microbiologia

SESu/MEC Nº 368/2008 de 19/05/2008 (DOU 20/05/2008) MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO e ÓRGÃOS LINFOIDES 30 de outubro de 2014, Gama-DF. UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL FACULDADES INTEGRADAS DA UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL Aprovadas pela Portaria SESu/MEC Nº 368/2008 de 19/05/2008 (DOU 20/05/2008) ALUNOS: CURSO: Enfermagem – 2° Período Matutino PROFESSOR: Lízia Lenza Campos MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO: A FRIO. 30 de Outubro de 2014, Gama-DF. Sumário Introdução 1. Controle microbiano em baixas temperaturas 1.1 Congelamento e liofilização 1.2 Pasteurização 2. Anexo. 3.Conclusão. 4. Bibliografia. INTRODUÇÃO O controle cientifico do crescimento microbiano começou há somente 100 anos. No trabalho de Pasteur sobre os microrganismos levou os cientistas a acreditarem que os micróbios seriam uma possível causa de doenças. Na metade do século XIX, o medico húngaro Ignaz Semmelweis e o medico inglês Joseph Lister utilizaram essa ideia em algumas das primeiras praticas de controle microbiano para procedimentos médicos. Essas praticas incluíam a lavagem das mãos com hipoclorito de cálcio, que matava os microrganismos e a utilização de técnicas de cirurgia assépticas para impedir a contaminação microbiana de feridas cirúrgicas. O controle microbiano com baixas temperaturas é normalmente usado para evitar que…

preparo, armazenamento, controle, processamento, embalagem, distribuição, conservação e utilização dos alimentos nutritivos e seguros. Devem também conhecer: Produção agrícola, necessidades e desejos do consumidor, oferecer novos tipos de alimentos, mais nutritivos, atraentes, convenientes e sofisticados. ciências biológicas, físicas, químicas e a engenharia para o estudo da natureza dos alimentos, das causas de sua alteração. Historico No início - caça, pesca e coleta de alimentos…

CONTROLE NO CRESCIMENTO MICROBIANO MAFRA-SC 2012 TALINE GRUBER CONTROLE NO CRESCIMENTO MICROBIANO Trabalho apresentado como exigência para obtenção de nota, na disciplina de Microbiologia, do curso de Enfermagem ministrado pela Universidade do Contestado – Unc Mafra, sob orientação do professor Mário fritsch. MAFRA-SC 2012 INTRODUÇÃO O controle cientifico do…

CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Prof. Dr. Bruno Jaegger Laranjeira POR QUE CONTROLAR O CRESCIMENTO MICROBIANO?  O bem estar da humanidade depende em grande parte da capacidade do homem em controlar a população dos microrganismos, visando: - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO  DEFINIÇÕES (1) ESTERILIZAÇÃO; (2) DESINFECÇÃO; (3) ANTI-SEPSIA; (4)…

Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano Prof Gamaliel moura Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano: - Objetivos - Conceitos básicos - Ações dos agentes - Fatores que influenciam no controle - Métodos físicos e químicos de controle microbiano. Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano  Por que controlar o crescimento microbiano? - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente.…

INTRODUÇÃO O presente trabalho tem por objetivo analisar três ingredientes da receita enviada na primeira tarefa e relacioná-los com os fatores extrínsecos. Os ingredientes escolhidos são a maionese, o creme de leite e o ketchup. 2.DESENVOLVIMENTO 2.1. FATORES INSTRÍNSECOS Analisando os ingredientes ketchup, creme de leite e maionese quanto ao pH, conclui-se que o creme de leite apresenta pH ligeiramente alcalino o que é muito favorável ao crescimento de microrganismos…

serem altamente suscetíveis à deterioração em condições ambientais. Como a maioria dos microrganismos de interesse em alimentos são de espécies mesófilas e, portanto, têm como temperatura mínima de crescimento 20ºC, as temperaturas de refrigeração irão variar, principalmente, em função das características do alimento. -leite e derivados – até 10ºC; - hortifrutigranjeiros – até 10ºC; - sobremesas refrigeradas e massas frescas – até 6ºC, com tolerância até 7ºC; - sucos concentrados…

CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO Jorge André Horta POR QUE CONTROLAR O CRESCIMENTO MICROBIANO? O bem estar da humanidade depende em grande parte da capacidade do homem em controlar a população dos microrganismos, visando: - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente. Esse controle de microrganismos é possível pela ação de agentes físicos e químicos, que possuem propriedades de matar a célula…

Fatores que influenciam o crescimento microbiano O que é crescimento microbiano?? Aumento do número de microorganismos em ao longo do tempo Tempo de geração (G): tempo para a população duplicar Crescimento Microbiano Substrato para os microrganismos Deterioração nos alimentos Infecções e/ou intoxicações alimentares  Espécies encontradas inicialmente em alimentos: poucas sobrevivem e se nas condições impostas pelo alimento, ou seja, o micro- multiplicam organismo que não se…

Recebido em 22/07/04. Aceito em 03/08/05 Efeito da administração de cogumelo tibetano, um consórcio microbiano, sobre a peristalse intestinal em ratos Luiz G.V. Cardoso1, José M. Schneedorf 1, João E. Fiorini2, Bianca R. de Oliveira1, José C.T. Carvalho1* 1 Laboratório de Fitofármacos, Universidade de Alfenas, Rod. MG 179, km 0, CP 23, 37130-000, Alfenas, Minas Gerais, Brasil, 2 Laboratório de Biologia e Fisiologia de Microorganismos, Universidade de Alfenas, Rod. MG 179, km…