Controle Do Crescimento Microbiano Por Ação De Métodos Físicos

associadas às injúrias mecânicas ou ferimento dos tecidos vegetais, reduzindo sua vida útil. Elas, geralmente, são muito mais perecíveis no processamento do que intactas, sendo sua conservação bastante crítica, porque são submetidas a severos estresses físicos advindos, principalmente, do descascamento e corte. Em razão do estresse sofrido pelos tecidos e, conseqüentemente, pelas reações bioquímicas e alterações de origem microbiológica, as frutas minimamente processadas requerem…

ESTERILIZAÇÃO DE ARTIGOS EM UNIDADES HOSPITALARES Esterilização é o processo que se utiliza de agentes químicos ou físicos para destruir todas as formas de vida microbiana. Convencionalmente considera-se um artigo estéril quando a probabilidade de sobrevivência dos microrganismos que os contamina é menor do que 1: 1.000.000. Esse critério é o principio básico dos testes biológicos usualmente utilizados para controlar o processo de esterilização ESTRUTURA FUNCIONAL E ORGANIZACIONAL DA CENTRAL DE

CONCEITO Ciência que estuda o processo saúde-doença em coletividades humanas, analisando a distribuição e os fatores determinantes das enfermidades, danos à saúde e eventos associados à saúde coletiva, propondo medidas específicas de proteção, controle, ou erradicação de doenças, e fornecendo indicadores que sirvam de suporte ao planejamento, administração e avaliação das ações de saúde. (Rouquayrol, 1998). EPIDEMIOLOGISTAS Quem são? Formação básica – medicina e enfermagem…

de oxigênio em áreas localizadas; 2­ Produzindo substancias corrosivas, originarias do seu crescimento ou do metabolismo microbiano. 2­ Resenha Histórica Garret, J. H., 1981, mencionou o processo de corrosão microbiológica num estudo sobre á corrosão do chumbo ao amoníaco, nitratos e nitritos produzidos pelas bactérias. Gaines, R. H., 1910, estabelece que a corrosão do fero em solos ou meio aquoso é devida á ação bacteriana de…

nitrogenadas, minerais e fatores de crescimento. Além disso, o pH é favorável para a maioria dos micro-organismos.  Os produtos cárneos podem ser facilmente contaminados por micro-organismos durante seu manuseio e preparação.  A temperatura normais para a conservação de carne bovina fresca é de 2°C á 5°C.  Após os alimentos terem sidos contaminados, ele oferecera fatores para o desenvolvimento dos micro-organismos, como fatores químicos, físicos.  Que iram…

INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo apresentar as principais alterações que podem ocorrer em derivados cárneos devido à ação dos microorganismos deteriorante. Os produtos cárneos são facilmente contaminados por microrganismos durante a manipulação e o processamento. Após ter sido contaminado, se o alimento oferecer condições para que os microrganismos se multipliquem, estes podem alterar as características físicas e químicas dos alimentos, podendo causar, assim, a sua deterioração. Os

Professor AULA 8: MÉTODOS FÍSICOS E AGENTES QUIMICOS NO CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO: ESTERILIZAÇÃO, DESINFECÇÃO E ANTISSEPSIA. LOCAL: LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA 1.OBJETIVO: Orientar os acadêmicos quanto ao: a) Procedimentos de anti-sepsia; b) Procedimentos de desinfecção; c) Avaliação microbiológica de desinfetantes e anti-sépticos. d)Conceituar os diferentes métodos de esterilização e)Testar a eficácia da ação do calor e agentes químicos sobre o crescimento microbiano 2.…

Técnico em Nutrição e Dietética Microbiologia dos Alimentos – 1ª apostila Conceitos: Saúde: de acordo com a OMS (Organização Mundial de Saúde), a “saúde é o completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doença ou enfermidade”. Essa definição, amplamente conhecida e aceita em todo o mundo, torna a saúde, de certa maneira, um ideal inatingível. Todos nós sofremos, até no decurso de um único dia, variações no nosso nível de bem-estar e, por isso, parece difícil

CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO Sabe-se que os alimentos podem ter um efeito benéfico ou maléfico sobre a saúde das pessoas. Portanto, a proteção da saúde pública envolve o controle de qualidade dos alimentos, antes de serem consumidos. O número e a severidade de casos de enfermidades transmitidos por alimentos aumentaram muito na última década. Os cientistas americanos estimaram que cerca de trinta e três milhões de casos de doenças ocorrem anualmente nos…

CURRICULAR: ESTÁGIO SUPERVISIONADO III JULYANA CAIRES OLIVEIRA SILVA RELATÓRIO DO ESTÁGIO SUPERVISONADO III: CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS VITÓRIA DA CONQUISTA-BA MAIO DE 2014 JULYANA CAIRES OLIVEIRA SILVA RELATÓRIO DO ESTAGIO SUPERVISONADO III: CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS Relatório realizado para avaliação final do Estágio supervisionado III: Controle de qualidade em alimentos, do curso de farmácia- VIII semestre vespertino, sob a orientação das…