Comensalidade

historiografiamarxista brasileira dos anos 1960 - especialmente pelo historiador Rui Facó3 - e recuperada mais tarde pelo historiador inglês Eric Hobsbawn,4 tem sido, entretanto, contestada por uma outra vertente que vê o banditismo do cangaço numa relação de comensalidade com o latifúndio, mais do que de oposição.5 6 A segunda fase da luta pela terra no Brasil é definida como "lutas radicais localizadas" e que se desenvolvem de 1940 até 1955. Nesta fase ocorreram diversos conflitos…

relembrar o que o antropólogo português João Pina-Cabral (1989) sublinha par o caso português que o termo “família” é burguês, mas o conceito de “casa” é rural. A “casa” afirma João Pina-Cabral, são “os que comem juntos”, isto é, é através da comensalidade que os camponeses, que ele estudou no minho, reconstroem a identidade da sua unidade familiar. A família em questão pode ser considerada como a unidade que envolve as economias individuais e que pratica uma economia moral ou cultural colectiva

Drucker Bibliografia BAPTISTA, Paulo (1999), A Inovação nos Produtos, Processos e Organizações, Sociedade Portuguesa de Inovação, Editorial Principia; CORBEAU, J.P. (2005) Alimentar-se no hospital: as dimensões ocultas da comensalidade, 2.ª Ed. Rio de Janeiro: FIOCRUZ; LADEIRA, Jacinta da Silva, (2005), Estratégias de Inovação no Sector Vitivinícola Português – estudo do caso Sogrape Vinhos, SA; Manual de Oslo – Diretrizes para Coleta e Interpretação de Dados…

relembrar o que o antropólogo português João Pina-Cabral (1989) sublinha para o caso português que o termo “família” é burguês, mas o conceito de “casa” é rural. A “casa” afirma Pina-Cabral (1989) são “os que comem juntos”, isto é, é através da comensalidade que os camponeses, que ele estudou no Minho, reconstroem a identidade da sua unidade familiar. A família em questão pode ser considerada como uma unidade que envolve as economias individuais e que pratica uma economia moral ou…

volume se refere à hospitalidade, que deve ser vista como um direito e dever de todos e cria a base necessária para as demais atitudes que serão objeto de estudo nos próximos dois volumes: a convivência, o respeito, a tolerância, até chegar a “comensalidade” que é a comunhão na mesma mesa. Ele mostrar através dessas reflexões, que para a construção de uma cultura de paz convém que partamos realisticamente da conflitividade de base presente na comunidade de vida e no ser humano, pois só…

bom ou socialmente aceitável. Do mesmo modo, nem tudo que é alimento é comida. Alimento é tudo aquilo que pode ser ingerido para manter uma pessoa viva; comida é tudo que se come com prazer, de acordo com as regras mais sagradas de comunhão e comensalidade. Em outras palavras, o alimento é como uma grande moldura; mas a comida é o quadro, aquilo que foi valorizado e escolhido dentre os alimentos; aquilo que deve ser visto e saboreado com os olhos e depois com a boca, o nariz, a boa…

relacionada às sensações e o afeto, sentidos da cultura que marcam a identidade dos sujeitos. Desde a infância os seres humanos de lugares específicos, compartilham com outras pessoas os hábitos e as crenças em torno do ato alimentar. O comer e a comensalidade revela o valor social do indivíduo em seu contexto sociocultural (MINTZ, 2001). Para os trabalhadores, uma alimentação reforçada ajuda a executar tarefas e a suportar o desgaste físico. Ao construir o cardápio alimentar de uma…

acontecimento importante. Uma das características mais fortes do banquete é a “comensalidade entre os participantes, que remete a uma das expressões da solidariedade básica do grupo familiar ou 10 Figura 2, iconografia do Séc XVII, visão lusa do ritual antropofágico. Disponível em: http://www.blogspot.com/antropofagia. Acesso em : 21/12/2013. 21 da comunidade.” (CASCUDO, 2004, p. 57). Essa comensalidade pode ser vista nos rituais de antropofagia das tribos do Brasil, pois…

os grupos locais e estrangeiros. Alimentação e hospitalidade: A alimentação está inserida como um dos componentes de sustentação do tripé da hospitalidade (Alimentar, Entreter e Hospedar) onde se demonstra o afeto ligado a comensalidade, e com isso expondo as representações dos sistemas historicamente existentes na nossa sociedade ocidental, onde, por exemplo, se percebe um caráter social da alimentação, diante da amamentação materna representando assim o afeto e a…

da fome. Analisando os escritos de Cascudo, notamos que para ele o paladar inexiste nos indígenas: tudo o que é consumido serve apenas para o sustento. Aos indígenas, falta tudo. Falta óleo, doces, sal, acompanhamentos, ovos, leite, frituras, comensalidade etc. A interação culinária, como em Freyre, teria se dado tão somente via troca de ingredientes. O descaso com as cozinhas indígenas é tal que Cascudo afirma que foi a mulher branca quem ensinou as indígenas a cozinhar (Cascudo, 1967 e 1972).