Bromatologia Titulação

Anotou-se o volume gasto. A acidez tartárica é obtida segundoa Equação 2. A~gIL) = v x 0,75 Equação (2), onde: AT = acidez tartárica; v = Cad. Pesq., São Luís, v. 13, n. 1, p. 46-59, jan.rjun. 2002. 49 volume de sol. NaOH/O,lN gasto na titulação; 0,75 = miliequivalente grama do ácido tartárico para 1 L. 2.1.4 Fermentação do mosto Após as devidas correções colocou-se o mosto no fermentador (balão de fundo chato com capacidade de 6 L) e adicionou-se o pé-de-cuba.…

Muitas vezes, o termo análise de alimentos é substituído por outros temos como “química de alimentos” e bromatologia, que se consagraram na literatura. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos”; e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e…

qualificação acadêmica dos docentes por nível de titulação 08 Docentes lotados no Departamento de Produção Vegetal, com qualificação profissional, titulação, local de obtenção do título e respectivas disciplinas 09 Docentes lotados no Departamento de Engenharia, com qualificação profissional, titulação, local de obtenção do título e respectivas disciplinas 10 Docentes lotados no Departamento de Medicina Veterinária, com qualificação profissional, titulação, local de obtenção do título e…

utilizando o método acidimétrico, tendo a solução de hidróxido de sódio como titulante e 3 gotas de fenoftaleína, como indicador. c) Vitamina C O teor de vitamina C foi determinado pelo método de Tillmans, a partir da titulação com diclorofenol-indofenol. d) Umidade Realizado por meio da perda por dessecação, onde houve aquecimento de 105ºC em estufa obtendo o resíduo seco. e) Cinzas Foram determinadas por meio do método de…

classificação, morfologia, citologia. fisiologia, nutrição, metabolismo e reprodução bacteriana, genética de microrganismos, patogenia microbiana, agentes antiinfecciosos. Teoria das colorações. Enfoca a estrutura, classificação, replicação, métodos de titulação, conservação e inativação dos vírus. BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR – BIO-020, 60h Ementa: Estuda o metabolismo nitrogenado e dos nucleotídeos, avançando no campo da biologia molecular relacionados ao tratamento farmacológico…

adotado também para o diagnóstico da esquistossomose. Destaca-se ainda o repasse das análises de iodo no sal de comércio e varejo do estado, com fins de controle do bócio endêmico, para o Lacen, uma vez que já era feita a análise de sal no setor de bromatologia, resultando em duplicidade de atividades; o trabalho foi associado otimizando recursos financeiros e pessoais. Nesse período tive oportunidade de realizar outros cursos, dando continuidade ao meu processo de aprendizagem, na…

suas respectivas funções. 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS As atividades laboratoriais desenvolvidas no estágio estiveram relacionadas a aquelas de responsabilidade de um técnico em química nos laboratórios de Química Analítica, Microbiologia, Bromatologia, Solos e Efluentes, Química Geral, Alimentos, Bioquímica e Química Orgânica da UTFPR – Campus Medianeira, cujas funções executadas foram às seguintes:  Organizar os laboratórios em geral;  Preparar aulas…

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE CENTRO DE CIÊNCIAS MÉDICAS FACULDADE DE FARMÁCIA DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA Apostila da Disciplina de Controle Físico–Químico de Alimentos Fernanda Silveira A. Bainha Maria Leonor Fernandes Niterói – RJ 2009 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 1 UMIDADE, SÓLIDOS TOTAIS, EXTRATO SECO E RESÍDUO SECO, f. 2 1.1 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, f. 2 1.2 OBJETIVOS, f. 2 1.3 TERMOS E SUA UTILIZAÇÃO, f. 4 1

fundamentada quase que unicamente nos resultados de análises quantitativas. O conhecimento da composição da litosfera, da hidrosfera, da atmosfera etc., é o resultado do uso da análise qualitativa e quantitativa. É indispensável para o estudo da biologia, bromatologia, mineralogia, petrologia, geoquímica, e de outras ciências. A importância da Química Analítica hoje em dia pode ser observada nas grandes Companhias, onde os laboratórios analíticos fazem parte crítica das mesmas. Os…

Biologia com equipamentos e materiais para desenvolvimento de práticas de biologia básica; • Laboratório de Carnes e Derivados; • Laboratório de Vegetais e Panificação; • Laboratório de Leite e Derivados; • Laboratório de Bromatologia; • Laboratório de Química e Fertilidade dos Solos; • Laboratório Didático Produtivo Agroecológico. INSTALAÇÕES GERAIS DO CAMPUS • Sala temática de artes com materiais para desenvolvimento de atividades de artes plásticas;