Bromatologia Determinação De Cinzas

........... 32 3.2.1 Determinação da acidez em ácido láctico .................................................... 32 3.2.2 Determinação de pH ....................................................................................... 33 3.2.3 Perda por dessecação ................................................................................... 33 3.2.4 Determinação do extrato seco total .............................................................. 33 3.2.5 Determinação de lipídeos ..........

sensorial foi realizada em uma escola municipal com crianças na faixa etária de 7 a 10 anos, de ambos os gêneros. Não houve diferença entre as amostras na análise sensorial, demonstrando boa aceitação. Foram verificados teores similares de proteínas, cinzas e lipídios e maiores de carboidratos e calorias em F1 comparado com F5. Conteúdos mais elevados de umidade e fibra foram encontrados em F5. Conclui-se um nível de adição de até 28% de inulina em geleia de maçã foi bem aceito pelos…

40 ratos adultos Wistar, machos com 60 dias. Após 24 horas de jejum, foi induzido a diabetes com estreptozootocina na quantidade de 50 mg/kg de peso corporal. Foram considerados diabéticos os ratos que após o 8º dia da indução com o teste de determinação da glicemia em jejum obtiveram níveis iguais ou acima de 120mg/dl (CALDERON, 1988). Os animais foram divididos em três grupos: grupo controle, sem indução de diabetes (GCR), grupo diabético (GDR) e grupo diabético que recebeu além…

realiza funções da habilitação em farmacêutico-bioquimico, além de ter o ensino direcionado também à saúde pública, tais como realizar, interpretar e emitir laudos e pareceres, responsabilizando-se tecnicamente por análises clinico-laboratoriais, em bromatologia (estudo dos alimentos), indústrias de medicamentos biológicos e biotecnológicos e nas áreas que abrangem toxicologia, infertilidade e reprodução humana,antidoping em atletas e animais, além de participar do controle da poluição…

Farmacêutica Estágio Supervisionado II 465 optativa III 45 60 75 Epidemiologia optativa II 75 60 75 60 Saúde e Sociedade optativa I 60 525 Técnicas Instrumentais Física e Físico-Química Aplicada 60 60 75 Farmacobotânica 90 420 Bromatologia e Nutrição 45 Ética e Legislação Farmacêutica Análises Toxicológicas 60 75 Parasitologia Humana Citologia Geral 60 Estágio Supervisionado I CARGA HORÁRIA Patologia Geral 60 60 60 45 8º SEMESTRE Biologia…

diferentes componentes da amostra (balas, bombons, compotas, conservas e recheios), proceda inicialmente à separação dos componentes por processo manual ou mecânico. Determinações Gerais 001/IV Determinação do espaço livre – Recipiente de forma regular Nos produtos embalados, é de interesse a determinação do espaço livre, pois por meio deste procedimento pode-se controlar o conteúdo da embalagem e a tecnologia empregada neste envasamento. 86 - IAL Capítulo IV - Procedimentos e…

Dr. Fernando Queiroz de Almeida, pela orientação e confiança durante o Mestrado. Ao Prof. Dr. Augusto Vidal da Costa Gomes, pela co-orientação e pela atenção dispensada na execução das análises laboratoriais. Aos funcionários do Laboratório de Bromatologia do Instituto de Zootecnia, Marcos e Evandro, pela paciência, ensinamento, ajuda e tolerância na realização das análises químicas. Em especial, ao Prof. Mirton José Frota Morenz, pela atenção e grande ajuda, pelos incentivos e…

para o estudo deste muco secretado por caracóis Achatina sp, foram utilizadas plantas com finalidades cicatrizantes definidas como confrei, papaína e centelha asiática nas rações ofertadas aos animais. Os métodos colorimétricos são utilizados para determinação quantitativa de açúcares e proteínas presentes em determinada amostra (Dubois et al., 1956). As técnicas de espectroscopia de infravermelho e Raman são as mais comuns para a identificação de compostos orgânicos e inorgânicos,…

Bromatologia Bromatologia é entendida como ciência dos alimentos, é uma ciência ampla e genérica, que estuda os alimentos dos diversos aspectos: Composição química dos alimentos, função destes compostos nos organismos, promoção de normas e legislações que visam garantir a qualidade dos diferentes alimentos comercializados, buscando a saúde do consumidor. A bromatologia estuda os alimentos desde sua produção, colheita, transporte, venda (in natura ou industrializado), rotulagem,…

Resumo de Bromatologia Bromatologia é entendida como ciência dos alimentos, é uma ciência ampla e genérica, que estuda os alimentos dos diversos aspectos: Composição química dos alimentos, função destes compostos nos organismos, promoção de normas e legislações que visam garantir a qualidade dos diferentes alimentos comercializados, buscando a saúde do consumidor. A bromatologia estuda os alimentos desde sua produção, colheita, transporte, venda (in natura ou industrializado),…