Boas Praticas Carnes

simplesmente utilizá-los como veículo de disseminação de doenças. As micotoxicoses são também importantes na deterioração de alimentos por microrganismos (no caso, fungos). As alterações por microrganismos ocorrem geralmente em frutas, hortaliças, carnes leites e ovos. Essas alterações podem causar doenças nos homens que ingerí-los. Características Yersínia: Yersiniose é o nome atribuído a uma gastroenterite veiculada por alimentos e causada por duas espécies…

as propriedades rurais são classificadas segundo o nível tecnológico, ou seja, o grau de tecnologia empregado na propriedade rural, que determina se a propriedade e seu sistema de produção é tradicional (prática de agricultura ou pecuária vinculada na produção sem tecnologias) ou moderna (prática de agricultura, em geral, em grandes propriedades monocultoras ou pecuárias vinculadas na produção com tecnologias que caracteriza pela criação intensiva). Importância da Agropecuária…

Boa Práticas de Manipulação de Alimentos Porque é fundamental boas práticas de manipulação de alimentos?         Produto de melhor qualidade Qualidade constante e segura Diminuição da incidência de reclamação dos consumidores X Satisfação do cliente Ambiente de trabalho mais seguro e limpo Maior motivação e produtividade Competitividade do mercado Melhores resultados Reconhecimento com o colaborador Saúde do Manipulador de Alimentos    …

SEMINÁRIO SOBRE CUNICULTURA Alysson Rocha Palmas/TO Novembro/2013 Sumário 1- Introdução A cunicultura visa à criação de coelhos (Oryctolagus cunículus) para a produção de carne e subprodutos. Essa é uma atividade bastante desenvolvida em diversos países, pois os coelhos são animais que em menor tempo conseguem produzir grandes quantidades de proteína de alto valor biológico. Os coelhos são animais gregários…

muscular tendo em vista uma melhora física e espiritual do ser humano. As modalidades desportivas podem ser coletivas, duplas ou individuais, mas sempre com um adversário. Também podemos definir desporto como um fenômeno sociocultural, que envolve a prática voluntária de atividade predominantemente física competitiva com finalidade recreativa ou profissional, ou predominantemente física não competitiva com finalidade de lazer, contribuindo para a formação, desenvolvimento e/ou…

próprio ambiente onde são produzidos, sendo que a maioria dos microrganismos pode ser destruída através das boas práticas de higiene, fabricação e práticas adequadas de manipulação e armazenamento. Muitas pessoas desconhecem, mas o simples fato de cortar uma carne crua e depois utilizar a mesma faca, sem lavar, para cortar uma carne assada pode gerar vários riscos à saúde. Isso ocorre porque carnes cruas e vegetais que ainda não foram higienizados têm inúmeros microrganismos…

hospital Acadêmica: Keylla Tayne Nunes Barrozo Montes Claros, MG, Dezembro de 2012 Uma das vias de infecção hospitalar é a ingestão de alimentos contaminados e uma das causas dessas infecções é a falta de um programa de treinamento de boas práticas de higiene para os indivíduos que trabalham direta ou indiretamente com pessoas internadas em hospitais, devendo tal treinamento ser contínuo para todos os envolvidos com a produção de alimentos. Em uma unidade hospitalar, vários…

CARACTERIZAÇÃO DA UAN: 2.1 – Aspectos Gerais. -Tipo de serviço: Autogestão. Organograma 2.1.1 Objetivo da UAN Excelência na apresentação de serviço, boa apresentação da refeição, e atendimento ao cliente com qualidade. 2.1.2 Manual de boas práticas Há na UAN; um manual de boas práticas, de acordo com os órgãos da vigilância sanitária (ANVISA). Obtendo-se todas as informações necessárias sobre o estabelecimento. 2.1.3 Tipos de cardápios Único, Servido…

prevalece no sul do país, levou a uma eficiência operacional responsável pela posição do Brasil como um dos líderes da avicultura mundial (MENDES, 2002). O brasileiro tem mudado seu hábito de consumo de carnes, passando de um país preponderantemente consumidor de carne bovina para consumidor da carne de frango. A qualidade, a imagem de produto saudável e os preços acessíveis auxiliaram na conquista dessa posição. O aumento do consumo per capita.demonstra.essa.mudança.de.hábito.

Isso resultou em uma raça de tremendarusticidade e fácil adaptação a condições severas. Principais características: A raça é geralmente apurada para manter a rusticidade. Seu comportamento é dócil, a carne é saborosa, o couro é macio e resistente e o animal produz leite com padrão qualidade (boa lactação e teor de gordura). A raça Curraleiro Pé-Duro permite também cruzamentos com raças zebuínas, tais como a guzerá, sindi, gir, nelore e a indubrasil, visando obter animais de maior peso…