Boas Praticas Carnes

TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Introdução Todas as pessoas que trabalham com alimentação são consideradas “manipuladores de Alimentos”, É a pessoa que lava, descasca, corta, ou seja, prepara os alimentos. Portanto você colaborador da “Boa Cozinha” é responsável para garantir a segurança alimentar do trabalhador. • Este alimento vai proporcionar energia para vida; • Quem Produz este alimento até chegar ao consumo do trabalhador com segurança e qualidade, é

Aluna: Fernanda Medeiros Santiago 25 /04 /2013 Escoffianas Brasileiras - Resumo O primeiro passo para ser um cozinheiro é saber as técnicas básicas. As bases bem executadas resultam em pratos incríveis, e são realizadas com conhecimento e pratica. A sabedoria primordial que um cozinheiro tem que ter são os caldos. Eles são utilizados para o preparo das mais variadas preparações, desde molhos até sopas e risotos. São essenciais para dar sabor aos pratos e podem ser realizados de…

pedaços de tomate, batata, carne e fígado. Enquanto os 10 tubos de ensaio eram preenchidos com 2ml de peróxido de hidrogênio e etiquetados com o nome do material que ali seria posto, o tomate e a batata, na primeira placa de petri, foram cortados em dois pedaços e a carne e o fígado, na segunda placa de petri, cortados em três pedaços. Separou-se um pedaço de cada material, deixando-os inteiros. O segundo pedaço de cada material foi separado e picado. O terceiro pedaço de carne foi…

dividida em cinco divisões específicas para o desenvolvimento de ações e atividades de normatização e fiscalização para setores específicos. Quais são essas divisões? Divisão de Inspeção de Carne de Ruminantes, Equídeos e Avestruzes - DICAR Divisão de Inspeção de Carne Suína e Derivados - DICS Divisão de Inspeção de Carne de Aves, Ovos e Derivados - DICAO Divisão de Inspeção de Leite, Mel e Derivados - DILEI Divisão de Inspeção de Pescado e Derivados - DIPES 4 - A Coordenação de…

agropecuária representa cerca de 50% do PIB agropecuário do Brasil, o que mostra a grande relevância econômica e social para o país. As perdas provocadas pelos ecto e endoparasitas provocam reduções drásticas na produção de carne. O país deixa de produzir 26 milhões de arrobas de carne. Além disso, a infestação por carrapatos e bernes contribui significativamente para a perda da qualidade do couro, sendo que apenas 8% do couro produzido é comercializado como de primeira qualidade. Além…

............................................................................................................................19 1. INTRODUÇÃO Este trabalho destina-se a abertura de uma nova empresa no ramo alimentício de carnes em Ribeirão Preto, SP – Brasil. Será mostrada a viabilidade de um projeto completo, relacionando seus custos e despesas iniciais para implantação um novo açougue na região sul da cidade. Atingiremos a população que pertence às classes…

NOTA RESEARCH NOTE Reprodutibilidade de um questionário para avaliação de conhecimentos, percepções e práticas em segurança sanitária alimentar de portadores de HIV/AIDS ambulatoriais Reliability of a questionnaire to assess food safety knowledge, perceptions, and practices among outpatients with human immunodeficiency virus Luísa Helena Maia Leite 1,2 William Waissmann 2,3 Alessandra Bento Veggi 3 Abstract 1 Hospital Escola São Francisco de Assis, Universidade Federal do Rio

Esta produção de texto é a aplicação prática das disciplinas que foram estudadas no segundo semestre do curso superior de tecnologia em processos gerenciais. Foi realizado um trabalho de consultoria em duas empresas do Município de Ipatinga. O Açougue do Dircinho, com faturamento médio de R$ 36.000,00 ao ano fornece carnes bovinas e suínas resfriados, carnes de frangos congelados e outros. A outra organização é a Lan House Fire Fox, com faturamento médio de R$ 24.000,00 ao ano que além…

sistema, isto é, são exportados com os alimentos comercializados, e o ciclo se rompe. Com o passar do tempo, o solo perde nutrientes e empobrece. O agricultor costuma dizer que o solo ficou “cansado”. Para repor os nutrientes, é adotada a prática de adubação, a qual consiste no fornecimento de nutrientes para os vegetais, por meio de materiais orgânicos ( restos de vegetais, estrume de gado, etc. ) ou de sais minerais. Tradicionalmente a adubação tem sido feita seguindo o…

Peixes de mar AGULHA Peixe de superfície, ocorre em todo o litoral brasileiro, formando grandes cardumes. Possui tamanho entre 30 e 50cm. Sua carne não é muito apreciada, mas proporciona boas iscas. Pode ser pescada com material leve e iscas do local ou então convencionais, da meia água para a tona. A espécie maior, chamada de agulhão mede cerca de 70cm pode ser pescada com material mais forte. ARRAIAS Habitam águas tropicais de pouca e média profundidade, alimentando-se de peixes…