Açúcares Redutores

ARTIGO DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS EMPREGANDO SISTEMAS DE ANÁLISES POR INJEÇÃO EM FLUXO: APLICAÇÃO A AMOSTRAS DE RELEVÂNCIA SUCRO-ALCOOLEIRA Resumo Um sistema de análises por injeção em fluxo é proposto para a determinação espectrofotométrica de açúcares redutores totais, ART, em amostras de importância na agroindústra açucareira. Uma alíquota (100µl) de amostra previamente hidrolizada é inserida no fluxo transportador (água, 1,6 ml min-1) originando uma zona de…

INTRODUÇÃO Nesse relatório contém procedimentos de reações de Molisch, Bial e Seliwanoff, pois foram introduzidos em 6 tubos de ensaio de cada reação nas soluções de glicose, frutose, maltose, sacarose, lactosee galactose . Reação de Molisch: É um procedimento químico usado para determinar a presença de hidratos de carbono numa solução. Reação de Bial: É uma reação de identificação de pentoses e carboidratos, para determinar a presença da coloração azul, típica quando há pentoses.…

Azevedo Francisco Cleison Duarte Filho Luana Rojas Arruda Identificação de açúcares redutores Sobral-CE 2013 Instituto Superior De Teologia Aplicada INTA Fundação Sobralense de Ensino Curso de Farmácia Antônia Tamires Furtado de Morais Celina Borges Araújo Daniele Brito Miranda Elayne Azevedo Francisco Cleison Duarte Filho Luana Rojas Arruda Identificação de açúcares redutores INTA-Bioquímica Docente: João Garcia Sobral-CE 2013 …

IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES NOMES: Clarissa Telles Giovanna Morales Victória Simonak PROFESSOR: Eleonora Carmona Maio 2014 INTRODUÇÃO Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas, originam estes compostos. Apresentam em geral a fórmula empírica (CH2O)n. Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose são…

Determinação de açúcares redutores em lactose e sacarose Análise de Alimentos 1 /Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Resumo - A determinação de açúcares em um produto é um método bastante importante para determinar suas propriedades alimentícias. Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, forma algum aldeído ou cetona. Foi utilizado o método titrimétrico de Lane-Eynon para realizar a determinação da porcentagem de açúcares…

Aula Prática de Bioquímica nº 4 Caracterização de Carboidratos Experimento 1: Determinação de Açucares Redutores (% AR) em caldo de cana-de-açúcar Material |Bureta de Mohr 50 mL, 25 mL |Pipetas volumétricas (10, 20, 25 mL) | |Erlenmeyer de 500 mL |Tripé de ferro galvanizado | |Tela de amianto

Experimento 2 DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES Florianópolis, setembro de 2013. Sumário RESUMO Por meio dessa experiência foi observada a quantidade de açucares redutores presentes no mel. Os dados utilizados foram obtidos pela comparação do mel com diferentes concentrações de glicose em um fotocolorimetro. A partir do resultado mostrado pelo aparelho calculou-se a concentração de açucares redutores no mel que foi de…

RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE AÇÚCAR REDUTOR 1- Resumo Os açúcares redutores recebem este nome pela sua capacidade de sofrer oxidação, ou seja, doar elétrons. Com base nisto, a análise teve por objetivo determinar a porcentagem de açúcar redutor em 2 g de amostra de soro de leite em pó seguindo método titulométrico, no qual a solução de Fehling apresentou-se como indicador e solução alcalina, juntamente com aquecimento direto. Já a amostra de soro de leite em pó,…

concentração de açúcar redutor. 1.2 Revisão Bibliográfica Os açúcares redutores são mais reativos e podem alterar os alimentos mais rapidamente que os açúcares não redutores. Um exemplo é a batata frita, que fica mais escura quando o teor de açúcar redutor é alto. Outro exemplo é o mel, que pode ser atacado por fungos muito mais facilmente quanto maior for a porcentagem de açúcares redutores. (TUDO EM FOCO, 2011) Os monossacarídeos, glicose e frutose são…

DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES AULA PRÁTICA Nº 1 Professor Ricardo Branco Ariane Menezes Érica Tireli Iatã Mendonça Mariana Oliveira Turma QA VOLTA REDONDA - RJ 2014 1-Objetivo Construir uma curva padrão para determinação de açúcares redutores do melaço através do método do DNS, utilizando a glicose como padrão. 2-Materias e Métodos 2.1-Materiais 1 Balão volumétrico de 100 mL 1 Béquer de 100 mL 1 Béquer de 500 mL 1 Bastão de vidro 1 Pipeta graduada de 1 mL 1Pipeta de