DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES

DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES
AULA PRÁTICA Nº 1

Professor Ricardo Branco

Ariane Menezes
Érica Tireli
Iatã Mendonça
Mariana Oliveira

Turma QA

VOLTA REDONDA - RJ
2014

1-Objetivo

Construir uma curva padrão para determinação de açúcares redutores do melaço através do método do DNS, utilizando a glicose como padrão.

2-Materias e Métodos

2.1-Materiais
1 Balão volumétrico de 100 mL
1 Béquer de 100 mL
1 Béquer de 500 mL
1 Bastão de vidro
1 Pipeta graduada de 1 mL
1Pipeta de Pasteur
1 Bureta de 50 mL
7 tubos de ensaio
2 Espátulas metálicas
2.2-Equipamentos
Espectrofotômetro de UV-Vis
Balança analítica
Chapa de aquecimento
2.3-Reagentes
Água destilada
Glicose
Reagente DNS (ácido dinitrosalicílico)

2.4-Métodos

Pesou-se na balança analítica, com o auxílio de uma espátula metálica, 0,0901 g de glicose em um béquer de 100 mL. Em seguida diluiu-se esta massa em 30 mL de água destilada com o auxílio do bastão de vidro. Transferiu-se para um balão volumétrico de 100 mL e completou-se este até o menisco. Obteve-se a solução padrão de glicose. Separaram-se cinco tubos numerados de 1 a 5 e o branco. Em cada tubo, com auxílio de pipeta graduada de 1 mL, colocou-se determinada quantidade da solução padrão de glicose e de água destilada, segundo a tabela 1.

Tubo de ensaio
Água (mL)
Solução padrão (mL) branco 1,0
-
1
0,8
0,2
2
0,6
0,4
3
0,4
0,6
4
0,2
0,8
5
-
1,0
Tabela 1 – Preparação dos tubos de ensaio

Em seguida, adicionou-se 1 mL do reagente DNS em todos os tubos, com o auxílio da pipeta de Pasteur , levando-os imediatamente ao banho-maria por 5 minutos. Em seguida, após resfriamento, adicionou-se a cada um deles, 13 mL de água destilada com o auxílio da bureta de 50 mL. Logo após, homogeneizou-se a solução resultante e transferiu-se parte desta para a cubeta. Iniciou-se a calibração do espectrofotômetro com a amostra do tubo branco. E seguida, analisou-se os demais tubos em ordem numérica. Anotaram-se os resultados obtidos para a montagem da curva