Açúcar Quimica

....................................................................................................24 Quem são os açúcares?............................................................................................................24 AULA 11 • CARBOIDRATOS ........................................................................................................25 Ligando açúcares ...................................................................................................................

reações químicas que envolvem os monossacarídeos¿ Fale sobre duas delas. As principais reações são: mutarrotação, oxidação, redução, epimerização, esterificação, e formação de cligosídico. Oxidante é a espécie química que, numa reação química, capta elétrons, isto é, é reduzida, provocando a oxidação da outra espécie. O oxidante é o aceitador de elétrons. Redutor é a espécie química que, numa reação química, cede elétrons, isto é, é oxidada, provocando a redução da outra espécie…

Relatório IV Ligações Químicas Nomes: Marcelo Antônio Caio Moreira Marcus André Gomes Barbosa Pedro Ariston Costa Pessoa Rosana dos Santos Pereira Nota Objetivos:  Relacionar a solubilidade de compostos com a polaridade do solvente;  Comparar a condutividade elétrica de diferentes soluções;  Verificar o ponto de fusão dos compostos. Introdução: As propriedades da matéria podem ser classificadas em físicas (observadas e medidas sem alterar a composição) ou químicas…

1 - Introdução Em 1912 o francês Louis-Camille Maillard comunicou à Academia Francesa a razão pela qual os alimentos perdem a cor e escurecem ou endurecem quando são aquecidos ou armazenados por longo tempo: Era devido à ligação química do açúcar (glicose) às proteínas presentes no alimento. Em seu experimento pioneiro, ele misturou 1 parte do aminoácido glicina com 4 partes de glicose, adicionou 4 partes de água e aqueceu no “bain-marie” por dez minutos. A mistura se torna amarela, acelerando

CARBOIDRATOS Os glicídios, também chamados de carboidratos, açúcares, hidratos de carbono são as biomoléculas mais abundantes da natureza. Define-se glicídios, glucídios ou glúcides como compostos de função mista do tipo poliácool-aldeído ou poliácool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão origem a poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas. Poliálcool-aldeído Poliálcool-cetona São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de energia

ANDRADE - 29 Trabalho de Química Relatório – Produção do Etanol Campinas – São Paulo 2013 Centro Educacional SESI – 403 CAMILA FERNANDA ALVES – 04 CARINA JULINA MENA STEFANINI – 06 JULIA PITON PAVAN – 17 JULIANA APARECIDA LUGLI – 18 NAYARA BORGES SALES – 23 VANESSA LORO ANDRADE - 29 Trabalho de Química Relatório – Produção do Etanol Trabalho apresentado a disciplina de Química, no Centro Educacional …

Copyright da edição brasileira. Jorge Zahar editor Ltda. 2006. 276p Credenciais do Autor Penny Cameron Le Couteur é professora de química no Capilano College, no Canadá, há mais de 30 anos. É autora de diversos cursos de educação a distância em química e recebeu o Prêmio Polysar de ensino de química em universidades canadenses. Jay Burreson tem doutorado em química e trabalhou como químico industrial durante muitos anos. Recebeu uma bolsa especial para pesquisa de pós-doutorado em…

CURSO DE ENGENHARIA MECÂNICA RELATÓRIO: QUÍMICA GERAL E EXPERIMENTAL Determinação do teor de açúcar em bebidas comerciais por densidade Professor: ROGER GALLON DEIVIDI DO MENGOTTI JORDAN SOARES HERNAN SANTANDER ALEGRETE 2015 Figura 1 - Gráfico Porcentagem de Açúcar vs Densidade 5 Tabela 1 - Dados Obtidos 4 Tabela 2 - Teor de Açúcar das Bebidas 5 Equação 1 - Densidade da Mistura de Água com Açúcar 2 Equação 2 - Densidade do Refrigerante Guaraná 2 Equação 3 - Densidade Descria…

inicial. Já as transformações químicas são caracterizadas pela quebra das moléculas das substâncias que reagem entre si, os reagentes e seus átomos que se reagrupam de formas diferentes das iniciais, formando novas substâncias – (FELTRE, 2004, vol 1, p. 61). Esses fenômenos ocorre facilmente em uma experiência , podendo encontrar características tanto de transformação química quanto de transformações físicas em um mesmo fenômeno, Em geral, durante uma transformação química, ocorre…

COORDENADORIA DE QUÍMICA CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Maria Ivaneide Coutinho Corrêa CARBOIDRATOS - Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes da natureza. - Constituem ¾ da massa seca de todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças, etc.). - São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose