Bioquímica básica

Centro de Ciências Biológicas e da Saúde-CCBS
Departamento de Ciências Biológicas
Curso de Bacharelado em Ciências Biológicas

Atividade Bioquímica Básica

1. Quais as principais funções dos carboidratos.
A principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais.
2. Quais os principais monossacarídeos epímeros? São os mais simples monossacarídeos compostos com no mínimo 3 carbonos: O Gliceraldeido
A Dihidroxicetona
3. Quais são as principais reações químicas que envolvem os monossacarídeos¿ Fale sobre duas delas.
As principais reações são: mutarrotação, oxidação, redução, epimerização, esterificação, e formação de cligosídico.
Oxidante é a espécie química que, numa reação química, capta elétrons, isto é, é reduzida, provocando a oxidação da outra espécie. O oxidante é o aceitador de elétrons.
Redutor é a espécie química que, numa reação química, cede elétrons, isto é, é oxidada, provocando a redução da outra espécie química. O redutor é o dador de elétrons.
4. Explique a reação hemiacetal da glicose citando as principais características.
Dissolvendo-se um aldeído ou uma cetona em um álcool, estabelece-se lentamente um equilíbrio entre esses dois compostos e um novo composto chamado hemiacetal. O hemiacetal é o produto da adição nucleofílica do oxigênio do álcool ao átomo de carbono da carbonila do aldeído ou da cetona.As características estruturais essenciais de um hemiacetal são um grupo –OH e um grupo –OR ligados ao mesmo átomo da carbonila
A maioria dos hemiacetais de cadeia aberta não é estável o suficiente para ser isolada. Os hemiacetais cíclicos com anéis de cinco ou seis membros, são em geral muito mais estáveis. A maioria dos açúcares simples existe primeiramente na forma de hemiacetal cíclico. A glicose é um exemplo.
5. O que são açúcares redutores
É qualquer açúcar que, em solução