Resumo sobre Lipídios, Proteínas e Carboidratos

CARBOIDRATOS
Os glicídios, também chamados de carboidratos, açúcares, hidratos de carbono são as biomoléculas mais abundantes da natureza. Define-se glicídios, glucídios ou glúcides como compostos de função mista do tipo poliácool-aldeído ou poliácool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão origem a poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas. Poliálcool-aldeído

Poliálcool-cetona

São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de energia, reserva de energia, estrutural, matéria prima para a biossíntese de outras moléculas. Fórmula geral: C x(H2O)y
OBTENÇÃO E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
Os carboidratos abrangem desde o açúcar comum como a celulose e o amido, que são produzidos pelos vegetais no processo de fotossíntese e transformados no processo de respiração, como esquematizados abaixo.

O ciclo fotossíntese/respiração.

A farinha, o mel, as frutas, o pão, o açúcar, e o papel contêm glicídios.

Nos vegetais com clorofila { CO2 [do ar] + H2O [do solo] + Energia solar → Açúcares + O2 [que volta ao ar]
No organismo dos animais {Açúcares + O2 (no ar inspirado) → CO2 + H2O (Ambos eliminados)
+ Energia que mantém a vida

Os animais não são capazes de sintetizar carboidratos a partir de substratos simples não energéticos precisando obtê-los através da alimentação, produzindo CO2
(excretado para a atmosfera), água e energia (utilizados nas reações intracelulares). Nos animais há um processo chamado neglicogênese que corresponde a uma síntese de glicose a partir de percussores não glicídicos. Um outro processo de síntese endógena de glicose se dá através da glicogenólise do glicogênio sintetizado no fígado e músculos
(glicogênese). Esses processos, entretanto, só são possíveis a partir de substratos provenientes de um prévio metabolismo glicídico, o que obriga a obtenção de carboidratos pela alimentação, fato que torna os animais dependentes dos vegetais em termos de obtenção de energia.