Açucares E Doces

de tomar pela manhã. Para o café da manhã, vale ainda destacar o Bolo de Arroz e o Bolo de Queijo. Ainda podemos destacar a variedades de doces e licores apreciados pelos mato-grossenses. Temos como os mais famosos o Furrundu ( doce feito de mamão e rapadura de cana), o doce de mangaba, o doce de goiaba, o doce de caju em calda, o doce de figo, o doce de abóbora, e outros. Como aperitivo temo o Licor de Pequi, Licor de caju, Licor de mangaba, e outros. Visitando qualquer cidade de…

INSTITUTO FEDERAL DE GOIÁS - CAMPUS APARECIDA DE GOIÂNIA CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL AULA Nº 01 - DOCE DE ABACAXI EM CALDA GRUPO: Ariana Santos Silva Veridiana Martins da Rocha Profª Ms. Diva Mendonça Garcia Aparecida de Goiânia, Setembro/2013 1- INTRODUÇÃO O processo de obtenção da compota de abacaxi envolve as etapas usuais de seleção e…

conferir um sabor doce a alimentos e bebidas, substituindo o açúcar comum. Alguns destes compostos não são metabolizados pelo organismo humano, outros são metabolizados, mas logo são excretados, sem efeito cumulativo considerável, outros, ainda, são sintetizados de forma lenta, mantendo estáveis os níveis de açúcar no sangue. Devido a estas propriedades, os adoçantes artificiais são inseridos nas dietas de indivíduos diabéticos e obesos, permitindo o consumo de alimentos doces, porém…

em equilíbrio. 1.3-Sacarose Popularmente conhecida como açúcar comum ou açúcar de mesa, a sacarose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma de frutose, unidas entre si por uma ligação glicosídica. Em condição ambiente, esse glicídio tem aparência de cristais brancos, sabor doce e é solúvel em água. No Brasil, obtém-se o açúcar principalmente através da cana-de-açúcar, que é moída, obtendo-se a garapa, com alto teor de sacarose. Posteriormente, essa

ADOÇANTES NATURAIS Os adoçantes naturais são edulcorantes obtidos a partir de plantas ou alimentos de origem animal e não passam por nenhum tipo de reação química. Eles podem conter calorias, mas sua capacidade de adoçar é muito superior a do açúcar (Sacarose), por isso são ingeridos em menores quantidades. Entre eles, podemos citar a frutose, o sorbitol, o manitol, a lactose, a tagatose, a stévia e o agave azul. Frutose :Com um poder de adoção 170 vezes maior que o da sacarose, a…

Monossacarídeos Os monossacarídeos (açúcar simples) são as unidades básicas dos carboidratos. São raramente encontrados livres na natureza mas estão em formas de dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos mais conhecidos são glicose, frutose e galactose. Glicose: É a forma de açúcar comumente encontrada na corrente sanguínea. É o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo de digestão. Frutose: É o açúcar das frutas, mais doce…

confeitaria. A tradição de servir bolos em casamentos remonta à Roma antiga. Era costume, nas famílias mais abastadas, preparar uma massa com ingredientes especiais, tradicionalmente usados como oferenda aos deuses, como frutas secas, nozes e mel. Este doce não era para ser consumido, mas os convidados o amassavam por cima da cabeça da noiva, tal como se faz hoje com arroz na saída da igreja. Desejava-se que os deuses trouxessem prosperidade, sorte e fertilidade. Julio César levou…

PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ETANOL E SUBPRODUTO DA BATATA-DOCE INDUSTRIAL Wesley Rosa de Santana Mestrando em Agroenergia-UFT Lasper Tangará da Serra - MT, 29 de junho de 2012 INTRODUÇÃO ETANOL ◦ É o mais comum dos álcoois e caracteriza-se por ser um composto orgânico, obtido através da fermentação de substâncias de origem amiláceas, celulosicas ou açucaradas. FONTES DE BIOMASSA PARA PRODUÇÃO DE ETANOL Sacarídeos Vegetais não lenhoso Celulósico Amiláceos…

margarina 200 gramas de amido de milho 1 lata de leite condensado erva doce à gosto 1 gema de ovo ½ quilo de fubá Publicado em: 28/06/2011 modo de preparo Levar para a batedeira o fubá, 100 gramas do amido de milho, a gema, o leite condensado e a margarina, até ficar uma massa cremosa e homogênea. Acrescentar manualmente o restante do amido de milho até que a massa ficar em ponto de cordão. Acrescentar a erva doce. Em seguida, fazer os cordões e divida a massa com a faca,…

Francisco Eder Gerrard Teixeira Soares da Silva Kézia França Maria de Lourdes P. Silva ALIMENTAÇÃO DO DIABÉTICO • GLICOSE •Glicose é um monossacarídeo (açúcar simples) • principal fonte de energia para o corpo. • Encontrado no sangue e obtido através dos alimentos, onde existe em forma de moléculas mais complexas. •Está presente nos alimentos doces (frutas, refrigerante, bolo, pudim) nos amidos (batata, mandioca, farinha, arroz, milho) e também nos carboidratos (pão, bolo,…