Açucares E Doces

1,20 Açúcar Cristal Colher de Chá Cheia 4,35 Açúcar Cristal Colher de Chá Nivelada 2,35 Açúcar Cristal Colher de Chá Rasa 3,46 Açúcar Cristal Colher de Café Cheia 2,09 Açúcar Cristal Colher de Café Nivelada 1,01 Açúcar Cristal Colher de Café Rasa 1,39 Açúcar Cristal Colher de Sobremesa Cheia Açúcar Cristal Colher de Sobremesa Nivelada Açúcar Cristal Colher de Sobremesa Rasa 11,14…

liquidificador Recheie bolos, tortas, casados, pão-de-ló, etc RECHEIO DA DINDA INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 1/2 colheres de sopa de manteiga (margarina) 1 lata de creme de leite 2 colheres de sopa de açúcar MODO DE PREPARO Coloque o leite condensado, o açúcar e a margarina em fogo brando até desgrudar da panela Em seguida acrescente o creme de leite e mexa RECHEIO DE DAMASCO INGREDIENTES 200 g de damasco seco 1 xícara de chá de água filtrada 2…

são substâncias diferentes dos açúcares e com poder adoçante muito superior ao da sacarose (açúcar comum). Eles são classificados em naturais e artificiais ou sintéticos. Os naturais são obtidos sem reações químicas, a partir de plantas ou de alimentos de origem animal. Os artificiais ou sintéticos são obtidos de produtos naturais ou não, através de reações químicas apropriadas. Adoçante artificial é uma mistura de um ou mais edulcorantes capaz de conferir sabor doce aos alimentos.…

Intergaláctico 175 gramas de margarina 1 xícara de chocolate em pó 1 xícara de açúcar 125 gramas de frutas cristalizadas e passas 1 pacote de bolacha de maisena 300 gramas de chocolate em barra tipo cobertura Coloque as bolachas pouco a pouco em um saco plástico limpo e amasse-as. Ponha a margarina em uma tigela e leve-a ao microondas por 40 segundos na potência média. Retire com cuidado. Acrescente o açúcar e o chocolate em pó à margarina. Misture até formar uma…

ou queijo ralado. Massa para pesca de carpas usando Missô - Um quilo de batata doce; - Um copo de açúcar refinado; - ½ quilo de milharina; - ½ quilo de farinha de mandioca crua; - 300 g de missô. Descascar as batatas, cozinhar na panela de pressão, esfriar e espremer “no espremedor de batatas”, misturar a batata com a milharina, mais farinha de mandioca e amassar bem, vai ficar uma bola dura. Colocar o açúcar mais o missô. Amassar bem aí vai dar liga e chegar no ponto de uso. …

de brilho * 1 copo de Água * 1 colher de sopa de Amido de milho * 1 copo de Açucar Recheio * 1 lata de Leite Condensado * 1 caixinha de Creme de Leite * 2 Gemas sem pele Calda * 2 caixas de Morango * Gotas de Vinagre * 1 xícara de Açúcar * 3 gotas de Limão modo de preparo Massa * Preparo de acordo com cada embalagem Gel de Brilho * Dissolva 1 copo de açúcar com 1 copo de água e 1 colher de sopa de maizena. * Depois de bem diluido…

Estudo 2ª prova: Confeitaria Prof: Marco Piccoli IBMR – 3º período ANTIGUIDADE “ Terminar as refeições com um sabor doce na boca” Romanos Regavam com mel (doce proveniente da natureza) e especiarias biscoitos feitos de farinha, guarnecidos com frutas frescas ou secas DESCOBERTA DO AÇÚCAR Cruzados descobrem no Oriente a cana-de-açúcar Desenvolve-se o comércio do açúcar IDADE MÉDIA – foi mto importante para a confeitaria • Criação da corporação dos confeiteiros •…

TRANSFORMAÇÃO DO PALADAR: O AÇÚCAR NA IDADE MÉDIA E IDADE MODERNA SALVADOR 2014 CLAUDIA REGINA SILVA MACEDO A TRANSFORMAÇÃO DO PALADAR: O AÇÚCAR NA IDADE MÉDIA E IDADE MODERNA Trabalho realizado para o Curso Pós-Graduação – Gestão de Qualidade em Gastronomia, orientado pelo Professor Luciano Meron, referente à disciplina História da Gastronomia. Sendo parte integral da avaliação final da disciplina. SALVADOR 2014 A TRANSFORMAÇÃO DO PALADAR: O…

TEÓRICA A conservação de alimentos pela adição de açúcar ocorre pela redução da disponibilidade de água (atividade de água) para o crescimento microbiano, em função do aumento da pressão osmótica no interior do produto criando uma condição desfavorável para o crescimento da maioria dos microrganismos, assim este método de conservação preserva o alimento agindo indiretamente sobre os microrganismos contaminantes. Quando aliado a um tratamento térmico, o açúcar é um bom agente de…

aves, peixes e ovos magros (sem pele e gordura); e gorduras, óleos e açúcares com moderação.  Alimentos evitados: Pães, cereais, arroz, massas, leguminosas ricos em gorduras e açúcar; hortaliças e frutas, enlatadas com sal e óleo, e conservas com calda de açúcar respectivamente; leite, iogurte, queijo ricos em gordura e sal; carnes, aves, peixes e ovos ricos em gordura e sal, como os frios em geral; e gorduras, óleos e açúcares em excesso. HOSPITAL GETÚLIO VARGAS 7…