Açucares De Redução

FILOSOFIA E CIÊNCIAS HUMANAS – FAFICH CURSO DE AGRONOMIA CANA DE AÇÚCAR DANIEL DOS SANTOS FREITAS ÉDIPO GOMES DIAS LÍVIA SOARES ROSA MARLON GERMANO Professora: M.Sc. Eiko Mori Andrade Spinelli GOIATUBA MAIO – 2012 DANIEL DOS SANTOS FREITAS ÉDIPO GOMES LÍVIA SOARES ROSA MARLON GERMANO CANA DE AÇÚCAR Trabalho apresentado ao curso de agronomia, como…

Misturar : • Massa de cacau com outras matériasprimas: leite, açúcar, manteiga de cacau etc. Características desejáveis no chocolate • • • • • • Sabor, aroma, cor Brilho Fusão na boca Textura (snap) Características reológicas (viscosidade) Contração (retirada do molde) Prensagem Massa de cacau Cacau Manteiga de cacau 1 28/5/2013 Formulações - exemplos Ingredientes principais • • • • • • • Cacau Manteiga de cacau Açúcar e substitutos Leite Emulsificantes Aromas…

............................................................11 Introdução Os monossacarídeos (açúcares) podem ser oxidados por agentes oxidantes relativamente suaves, tais como os íons férrico (Fe3+) ou cúprico (Cu2+).O carbono do grupo carbonila é oxidado a carboxila. A glicose e outros açúcares capazes de reduzir os íons férrico ou cúprico são chamados de açúcares redutores. Açucares redutores apresentam extremidade da cadeia carbônica com carbonos não impedidos para reagirem,…

DE FILOSOFIA, CIÊNCIAS E LETRAS DE UNIÃO DA VITÓRIA - PR COORDENAÇÃO DE EXTENSÃO E PÓS-GRADUAÇÃO JOSIANE PRISCILA BAJUKA BIOCOMBUSTÍVEL: A SUSTENTABILIDADE DO BIOETANOL DA CANA-DE-AÇÚCAR UNIÃO DA VITÓRIA 2009 JOSIANE PRISCILA BAJUKA BIOCOMBUSTÍVEL: A SUSTENTABILIDADE DO BIOETANOL DA CANA-DE-AÇÚCAR Monografia apresentada como requisito parcial para obtenção do título de especialista em Biodiversidade: Conservação e Manejo de Recursos…

Carboidratos INTRODUÇÃO Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição. Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e…

Cana-de-açúcar - Aspectos Socioeconômicos. Cana-de-açúcar - Aspectos Ambientais. Álcool-Produção - Estado do Acre. Tem-se verificado, no período recente, uma expansão da cana-de-açúcar e a maior utilização de seus produtos derivados, fato que vem refletindo no uso crescente da terra por essa cultura. Essa expansão decorre de uma série de fatores como os elevados níveis de preço do petróleo, questões ambientais pertinentes à busca por fontes de energia limpa, carros bicombustíveis,…

Percebemos que o emprego de adoçantes é um tanto recente em termos de história e, muitos os rejeitam, principalmente por desconhecerem seus benefícios e suas possíveis restrições. O adoçante tem a mesma funcionalidade do açúcar, onde a finalidade principal é substituir o açúcar na combinação com outros produtos, no sentido de torná-los agradáveis ao paladar, com menor quantidade calórica. Percebemos que é indicado para pessoas com diabetes, para aquelas que desejam uma melhor qualidade de vida.

APROVEITAMENTO DA CINZA DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR COMO POZOLANA EM CONCRETOS DE ALTO DESEMPENHO E BAIXO IMPACTO AMBIENTAL 1. INTRODUÇÃO O concreto de cimento Portland é o principal material de engenharia utilizado pelo homem. Desde a antiguidade, misturas contendo água, agregados e compostos aglomerantes têm sido empregados na construção de estruturas, que resistem, mesmo após milhares de anos, a ações intempéricas diversas. A elevada resistência mecânica, aliada a fatores como…

prata se separa como um precipitado negro ou cinzento. O ensaio de Tollens dá resultado negativo com todas as cetonas, com exceção das cetonas α-hidroxiladas.1 Figura 1 Mecanismo da oxidação de um Aldeído em presença do reativo de Tollens – Redução do estado de oxidação da prata de +1 (no Ag(NH3)2+) a prata metálica.3 Teste do Iodofórmio – No teste do Iodofórmio substâncias contendo o grupo (CH3CO-) ou (CH3CHOH-) reagem com o iodo em meio fortemente básico, que produz um…

Agência Norte-Americana de Proteção Ambiental (EPA, na sigla em inglês) anunciou que o etanol brasileiro de cana-de-açúcar reduz as emissões de gases de efeito estufa (GEE) em 61% em relação à gasolina – o que o caracteriza como um “biocombustível avançado”. O reconhecimento da EPA – que abre o mercado norte-americano e mundial para o etanol brasileiro e deverá contribuir para a redução das tarifas de importação impostas ao produto pelo governo dos Estados Unidos – aumenta ainda mais a…