Açucar E Doçaria Portuguesa

A História do Açúcar Elaborado por: Mônica Vieira de Abreu Bueno Rosana Silva Rio de Janeiro 2014 Centro Universitário Augusto Motta Curso de Gastronomia Trabalho de conclusão de curso A História do Açúcar Trabalho acadêmico apresentado à Pós-Graduação da UNISUAM, como parte dos requisitos para nota final do módulo de Bases de Confeitaria. Por: Mônica Vieira de Abreu Bueno Rosana Silva Professor: Antonio Luiz Rio de Janeiro 2014 RESUMO O açúcar que conhecemos hoje

mosaico de mercadores, artesãos e camponeses e deixaram como herança para as portuguesas inúmeras coisas como o moinho, o algodão, o bicho da seda, a cana de açúcar e a doçaria, o azulejo e o gosto pela claridade, as varandas. Os traços judeus também estão presentes, com a economia mercantilista. Com a presença árabe os portugueses tiveram um grande acréscimo em seu padrão cultural, utilizando os números arábicos. A nação portuguesa se formou essencialmente no combate com os espanhóis na…

de ir para a Índia compra especiarias mais os ventos fortes trocaram seu destino e pegaram outra corrente marítima e foram parar em Ilha bela que hoje é chamado de Brasil aonde chegaram no dia 22 de abril de 1500, em que as caravelas da esquadra portuguesa, comandado por Pedro Alvares Cabral, aonde chegou litoral da Bahia onde foi avistado um monte, e foi chamado de Monte pascal. No dia 24 de abril, ocorreu o primeiro contato com os índios que foi Pacífico mais estranharam muita a…

INDICE - INTRODUÇÃO - OBJECTIVO 1. O INICIO DO CRISTIANISMO 2. O CATOLICISMO E A INFLUENCIA PAGÃ 3. O CATOLICISMO E OS DESCOBRIMENTOS PORTUGUESES 3.1 O CLERO 4. A INFLUÊNCIA DOS MOSTEIROS 5. A DOÇARIA EM PORTUGAL NASCE NOS MOSTEIRO 6. A BIBLIA E RESTRIÇÔES ALIMENTARES INTRODUÇÃO A alimentação é uma necessidade básica de qualquer ser vivente. Desde que o Homem existe a alimentação é um procedimento

Civilização do Açúcar Razões • Reativação do Comércio de especiarias através do Mediterrâneo • Perda da maioria das posições no Oriente para os Holandeses • Crise da Produção Açucareira de São Tomé • Disputa com a Espanha pelas posições territoriais do Novo Mundo • Incursões de piratas franceses A Civilização do Açúcar Formas de Produção • Elementos Básicos: Monocultura, Trabalho Escravo e Economia Agroexportadora. • O engenho: “O engenho, a grande propriedade produtora de açúcar, era…

ainda são usadas as flores de laranja para aromatizar a água que servirá à preparação de pratos. Comparados à maioria dos doces ocidentais, a doçaria árabe é bem mais acentuada no açúcar, mas cai bem no gosto dos brasileiros, pois se semelham na doçura à confeitaria portuguesa e às nossas compotas regionais e doces de fazenda. Uma iguaria da doçaria árabe muito conhecida no mundo inteiro é a Baklava, torta de massa folhada de origem turca. JUSTIFICATIVA: Passamos a…

Brisanorte pertence ao segmento de retalho integrado fazendo integração vertical assumindo as funções produtor e retalhista. A empresa compra matérias em grandes quantidades em grandes armazéns (ex: Macro e Recheio), como é o caso da farinha, ovos, açúcar, etc -> produz os produtos (bolos, refeições, gelados, entre outros) -> comercializa os produtos nas suas lojas. Breve História e Principais características “Especialistas em pastelaria, padaria e restauração com produção…

CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE AGRONOMIA INTROD. A AGRONOMIA Cultura Portuguesa A cultura portuguesa iniciou-se junto a colonização, que ocorreu em 1500, quando Pedro Alvares Cabral descobriu o Brasil, sendo assim todo o processo de desenvolvimento histórico do Brasil foi muito aliado aos portugueses, inicialmente porque fomos colônia de Portugal por mais de trezentos anos e, em segundo lugar, porque a imigração Portuguesa representou a segunda maior corrente de estrangeiros que…

Jaboatão dos Guararapes – PE 2011 Bolo Souza Leão Resumo Trata-se da origem e história do bolo Souza Leão e do seu tombamento pelo decreto Lei nº 357/2007. O trabalho enfatiza a miscigenação dos ingredientes com o uso da mandioca e do açúcar até a criação de receitas pelas senhoras de engenho, misturando a tradição culinária européia, com o uso de ingredientes e formas de manipulação nativas, originando e formando receitas genuinamente brasileira. O texto fala ainda sobre a formação

contemporâneas. Portugal é o terceiro país mais emissor de turistas para o Brasil (EMBRATUR, 2008). Contudo, a concentração destes turistas, dá-se em duas regiões em especial, a Região Nordeste e a Região Sudeste. A tipologia trata-se de Culinária Portuguesa, bem presente na cultura brasileira. Por suas características geográficas, Portugal apesar de predominantemente rural, desenvolveu uma alta gastronomia utilizando-se dos conhecimentos espanhóis, fartura de redes hidrográficas…