confeitaria

temperatura. O doce e o bolo, possuíam uma função social indispensável na vida portuguesa e que se comunicou na convivência brasileira em quatro séculos e meio de alegria familiar. Representava a sociedade social. Os inumeráveis tipos figuravam no noivado, casamento, (bolo de noiva), "visita de parida", batizado, aniversário, convalescença, enfermidade, condolências. Era a saudação mais profunda, significativa, insubstituível. Oferta, lembrança, prêmio, homenagem, traduzia-se pela bandeja de doces. Ao rei, ao cardeal, aos príncipes, compadres, vizinhos, conhecidos. O doce visitava, fazia amizade, festejava. Isso porque o doce possui um papel social na história de muitos outros países. Dentre eles Portugal. Português é apaixonado por doce! Esta afirmação é verdadeira ou não haveria uma tradição em produzi-los e consumi-los. Esta tradição virou artigo de exportação, onde a forma de confecção esta presente em diversos países, fazendo com que os tradicionais doces portugueses fossem conhecidos e consumidos em todo o mundo. Sabe-se que a relação portuguesa com a doçaria é muito antiga. Vem dede os primórdios da humanidade. E a confecção e o consumo de doces no mundo estão presentes desde as antigas civilizações tais como a civilização egípcia, a grega e a romana. Mais tarde, os mouros, fiéis ao comércio de doces, introduziram e influenciaram na construção dos alicerces da doçaria em Portugal. Países colonizados pelos portugueses em suas…

brasileiros quinhentistas, havia carência dela notadamente nos setores onde a concentração populacional era mais elevada. I. Este fato obrigou a coroa portuguesa a baixar leis, forçando os colonos a plantarem a mandioca, bem como outros gêneros alimentícios, embora tais decretos nem sempre tenham sido cumpridos ao pé da letra. II. Os grandes senhores ordenaram que o de engenho deveria priorizar a produção da mandioca a fim de obedecer às leis que o compeliam ao plantio de mandioca.…

alimentação de colonos e escravos durante o período colonial no Nordeste, além da produção de cana-de-açúcar: Resposta Selecionada: a. Mandioca, milho, tabaco e arroz. Resposta Correta: d. Mandioca, milho, feijão e gado. Feedback da resposta: Os gêneros alimentícios utilizados na alimentação dos colonos e escravos durante o período da produção açucareira no Nordeste brasileiro foram a mandioca, o milho, o feijão e o gado para a produção de carnes secas e de couro. O arroz…

OS GRUPOS INDÍGENAS E OS DOCES BRASILEIROS MÁRTIN CÉSAR TEMPASS1 UFRGS RESUMO: Nas obras de Gilberto Freyre e Câmara Cascudo, que tanto influenciaram a literatura sobre a alimentação brasileira, a participação dos grupos indígenas no processo de formação da doçaria nacional é negligenciada. Contudo, é possível encontrar nas “entrelinhas” das obras destes dois autores valiosas informações sobre as contribuições indígenas a este processo. A partir destes dois autores e baseado na…

do ce sre gio nais.co m http://www.do cesregio nais.co m/a-do caria-co nventual-po rtuguesa/ A Doçaria Conventual Portuguesa A doçaria conventual portuguesa é riquíssima e o nome desta categoria de receitas deve-se ao f acto de serem doces criados por f reiras que viviam em Conventos. Portugal é dos países em que a doçaria conventual tem maior destaque e mais enriqueceu a gastronomia portuguesa, tendo sido a base para muitas receitas de doces tradicionais e regionais. A…

Doçaria da madeira [pic] Índice Introdução _____________________________________________________3 Gastronomia madeirense _________________________________________4 Doçaria Madeirense _____________________________________________5 Contextualização das receitas _____________________________________6 Considerações finais _____________________________________________7 Fichas técnicas…

COZINHA PORTUGUESA O domínio da técnica portuguesa foi fundamental para criação da identidade da culinária brasileira proveniente da fusão dessas técnicas de preparo com elementos das cozinhas indígena e africana. Diante do tema apresentado o seguinte trabalho, objetiva: na importância do português ser o agente transformador no saber e fazer de um povo. INSTALAÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA NO BRASIL A mesa portuguesa tinha características de ser farta, o português sabia aproveitar todos…

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA PROGRAMA DE PÓS – GRADUAÇÃO EM ALTA GASTRONOMIA INFLUÊNCIA DA DOÇARIA PORTUGUESA NA CONFEITARIA NA CONFEITARIA BRASILEIRA Autor (a): Joana D’arc Marques de Melo Orientador (a): Tânia Bastos “Há um valor agregado ao que é doce, pois viver um doce é uma especialidade, uma vocação...” (RAUL LODY) Confeitaria ou doçaria é a arte de fazer doces que se iniciou nos conventos europeus na época em que o açúcar passou a substituir o mel de…

principal: Dieta mediterrânica Após o 25 de Abril de 1974, alguns dietistas portugueses resolveram criar um esquema que resumisse as virtudes nutricionais da tradicional dieta mediterrânica. Elaborou-se uma nova versão deste esquema, a Roda dos Alimentos que mantinha, contudo, a proporção e variedade de alimentos conotados com este tipo de alimentação. Com a adopção em Portugal da nova pirâmide dos alimentos, divulgada pela Organização Mundial da Saúde, a chamada dieta mediterrânica…

classe social, o ser humano precisa comer e isso move o todo. Gastronomia Portuguesa A história da gastronomia portuguesa e seus hábitos alimentares estão diretamente ligados a sua história cultural, principalmente devido às invasões sofridas durante séculos e às suas descobertas marítimas. Cada novo povo que chegava a Portugal trazia consigo suas crenças, costumes, produtos, e seus conhecimentos no preparo de alimentos. Antes mesmo da invasão romana no século III a.C., os…