Azeite

------------------------------------------------- Azeite Usualmente, o termo azeite refere-se ao produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras (em outros contextos, pode também tratar-se de óleos produzidos a partir de outras plantas). Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco. ------------------------------------------------- História do azeite A origem da oliveira, na sua forma primitiva, remonta à Era Terciária, anterior portanto ao aparecimento do homem, e se situa na Ásia Menor, provavelmente na Síria ou naPalestina, regiões onde foram descobertos vestígios de instalações de produção de azeite e fragmentos de vasos datados do começo da Idade do Bronze. Contudo, em toda a bacia do Mediterrâneo foram encontradas folhas de oliveira fossilizadas, datadas do Paleolítico e do Neolítico, sendo também pesquisada a sua origem ao sul do Cáucaso, nos altos planos do Irã. [editar]O uso do azeite na Antiguidade Por volta de 3000 anos antes de Cristo, a oliveira já seria cultivada por todo o Crescente Fértil.…

PROCESSO PRODUTIVO DO AZEITE Trabalho de Contabilidade para fins de avaliação parcial de N-1 da Disciplina Contabilidade Industrial e de Custos, no Curso de Ciências Contábeis, oferecida pelo Departamento de Contábeis da Pontifícia Universidade Católica de Goiás e ministrada pela professor BRASILINO. GOIÂNIA MARÇO - 2012 PROCESSO PRODUTIVO DO AZEITE O azeite O azeite é um produto alimentar rico em vitamina E e outros antioxidantes, utilizado como tempero uma vez que…

Azeite Usualmente, o termo azeite refere-se ao produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante…

extração do azeite. Apesar do magistral sabor conferido ao receituário, foi necessário que mais de cinco mil anos se passassem até ser comprovado cientificamente aquilo que os povos dessas privilegiadas áreas de olivais sempre demonstram e souberam na mais generosa prática: o azeite de oliva é a gordura mais saudável de que se tem notícia. Um verdadeiro aliado da saúde cardiovascular, segundo passaram a apregoar as mais dogmáticas cartilhas da nutrição contemporânea. 1.2. Espanha…

Azeite O azeite é uma gordura monoinsaturada rica em vitamina E, caroteno e polifenóis. Graças ao seu valor gastronómico, ás suas características químicas, biológicas e organoléticas que o azeite se tornou uma gordura única e conceituada. É conhecido também pelas suas propriedades preventivas e terapêuticas. Existem três tipos de azeite: Azeite Virgem Extra A qualidade superior deste azeite traduz-se no sabor e cheiro intenso a azeitona. Sem defeitos organoléticos e de acidez igual…

está de acordo com a legislação vigente. Sua política de segurança alimentar segue de acordo com as exigências para a produção de um azeite saudável, todos os Azeites Extra Virgem estão livres de pesticidas e todos os produtos são testados em laboratórios certificados e nenhum azeite é engarrafado sem ter sido testado previamente. A Gallo presa muito a qualidade de seu produto fazendo prova de mais ou menos 5000 amostras de azeite por ano e sendo assim rejeita mais de 70% das provas por…

RESUMO Este Trabalho visa desenvolver um CD Para realizarmos uma operação logística de envasar o Azeite, Armazenar e distribuir. Fizemos a Pesquisa do Local a ser instalado, e o local escolhido foi umcondomínio Logístico. Toda a documentação exigida por lei foi levantada, inclusive a licença da ANVISA para garantirmos a segurança dentro dos procedimentos legais e garantia de qualidade e por consequência oferecer para os nossos clientes maior tranquilidade e rastreabilidade dos nossos…

Azeite – Gordura extraída exclusivamente por processos mecânicos, da azeitona, fruto da oliveira. É constituída por glicéridos (96 a 98% do azeite, dos quais cerca de 55% são monoinsaturados). A restante percentagem dos compostos dá ao azeite côr, cheiro, e sabor, sendo grande parte destes volátil (1mg/Kg azeite). Designações Comerciais: Azeite Virgem Extra: Acidez entre 0,0 % e 0,8% Azeite Virgem: Acidez entre 0,8% e 2,0% Azeite: Contém Azeite Virgem e Azeite Refinado…

A Produção de Azeite no Brasil A oliveira chegou a ser introduzida no Brasil na época colonial. Seu cultivo foi tão bem sucedido que chamou a atenção do governo de Portugal. Preocupado com a possível concorrência do Brasil ele mandou erradicar todas as plantações e espalhou a notícia de que a oliveira não produzia bem no país. Esse é um dos motivos do atraso do Brasil em relação à cultura. Só agora começam a aparecer as primeiras amostras de azeites de oliva feitos com as azeitonas…

pimenta preta. Despeje o vinagre sobre as ervas e o alho. Deixe esfriar. Mantenha refrigerado. Use de 5 a 6 dias. Azeite de Pimenta Vermelha 8 pimentas vermelhas 57g mostarda 600ml de azeite de oliva Sal, se necessário Modo de Preparo: Lave as pimentas, removendo o caule e as sementes, e corte em pequenos cubos. Processe e use uma panela de aço inoxidável para reduzir a um quarto do volume original. Passe por uma peneira fina e resfrie Adicione mostarda ao…