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saber para escolher o seu azeite de oliva Não é permitida a reprodução para fins comerciais; para fins de divulgação e informação, deve-se citar a fonte Como escolher e degustar um azeite de oliva de qualidade Introdução Do mesmo modo que nos acostumamos a escolher o tipo de vinho que melhor se adapta a um prato, a escolha do tipo de azeite de maneira apropriada realça de forma agradável o prato a ser degustado, o que os chefs de gastronomia denominam como “harmonização”. O mais importante é saber o que diferencia um tipo de azeite do outro e como escolher o mais adequado para cada ocasião de uso, ou de acordo com a sua preferência particular de paladar. O desconhecimento dos atributos mais importantes na definição da qualidade e personalidade de um azeite de oliva e de como proceder para detectar estas características, associado a diversos mitos relacionados ao produto, dificulta avaliar as diferenciações e particularidades existentes entre as diversas alternativas de marcas, tipos e variedades. Considerando as duas situações relevantes de avaliação do azeite, o momento de compra e o ato de experimentar (degustar) o produto, foi elaborado este guia que, “passo a passo”, apresenta quais são, como identificar e como avaliar os principais atributos de um azeite de qualidade, considerando seu melhor uso culinário, ou a preferência por determinado sabor. Borges Alimentos - © 2010 Tudo que você precisa saber para escolher o seu azeite de oliva …

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM BORGES GF12X500ML 90 R$ 82,80 R$ 7.452,00 822 0,8 1,2 R$ 972,00 TOCO ¾ R$ 404,14 Toco ¾ MG (ICMS 12%) Peso: 3.500 kg DMA DISTRIBUIDORA S/A Capacidade: 17m/3 AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM BORGES GF12X500ML 1000 R$ 80,40 R$ 80.400,00 9070 9,1 13,0 R$ 1.950,00 TRUCK R$ 3.689,66 Toco SUPERMERCADO BAHAMAS LTDA Peso: 6.000 kg AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM BORGES GF12X500ML 2000 R$ 76,20 R$ 152.400,00 18140 18,2…

estratégia foi aprimorada como parte do processo de discussão contínua frente aos movimentos dos mercados e das economias. EMPRESA A SANDÉLEH ALIMENTOS LTDA,que se situa na Avenida Raposo Tavares s/n - Km 86,5 - Bairro Inhayba,Sorocaba – SP,tem como base a cultura familiar, uma hierarquia vertical, democrática e enxuta. O exemplo de todos esses fatores citados é que a empresa é formada por quatro diretores…

Atividade Supervisionada Comportamento do Consumidor 2014.2 Relatório - Observação Produto escolhido: azeite Visita 1 – Supermercado Prezunic (Botafogo) – dia 27/10/14 – 18h00 Por se tratar de um final de mês, o supermercado estava relativamente vazio. Observei por cerca de 40 minutos a sessão, tentando circular um pouco para não causar estranhamento. A grande parte dos compradores eram mulheres, de faixa etária média entre 30 e 60 anos. Algumas pessoas em duplas, aparentando ser…

O Azeite Gallo pertence à categoria de azeite de oliva, que consiste em um tempero líquido produzido a partir da azeitona. No mundo, os principais países produtores dessa categoria, segundo dados do Conselho Oleícola Internacional (COI), são: Espanha (49%), Itália (19%), Grécia (12%), Tunísia (7%), Síria (4%), Marrocos (3%), Turquia (3%), Portugal (1%), Argentina (1%) e Argélia (1%). *Dados de 2007/2008 Na próxima página poderemos observar, também, gráficos realizados pelo…

....4 2 Principais tipos de azeite de Oliva...................................................................................5 3 Mercado Consumidor...........................................................................................5 4 Informações Relevantes....................................................................................................7 4.1Selos de…

..................................................................4 1.3 RELEVÂNCIA E JUSTIFICATIVA..........................................................................4 1.4 METODOLOGIA.....................................................................................................5 2 O AZEITE DE OLIVA NA ANÁLISE SENSORIAL...................................................6 2.1 AZEITE DE…

Os fatores de que depende a qualidade do Azeite Rita Borges nº11 Catarina Sousa nº14 Mara Almeida nº17 Curso: Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar Disciplina: Controlo da Qualidade Alimentar Ano letivo: 2012/13 Turma: 12ºPB Módulo nº12 Introdução O azeite antes de ser embalado é classificado por variedades, sendo o grau de acidez um dos parâmetros mais conhecidos. A determinação da acidez é muito importante para avaliar a qualidade do…

Gestão Estratégica Azeite Gallo A História • • Foi Fundado em 1919. 1938 - foi adquirida por “Victor Guedes&Cª”  aposta na exportação. • 1969 – mudam de estratégia  passam a apostar no mercado doméstico de azeite. • • Seguiu-se uma fase com importantes investimentos. 1989 foi adquirida pela FIMA - crescimento da companhia através do investimento em infra-estruturas. • Tem apostado na renovação dos seus produtos: Pasta de Azeitona, Azeite com Ervas…

Os atributos do azeite valorizados pelo consumidor brasileiro Carlos Junior¹ Eric Feiteiro¹ Matheus Leme de Meneses¹ Nathalia Corrêa de Lima¹ Resumo O Brasil hoje é um dos maiores consumidores de azeite do mundo, sendo que a maioria desse azeite consumido é importada de outros países. Um dos motivos é que a temperatura climática do Brasil, entre outros fatores, impede a produção de oliveiras em grande escala. Além disso, a grande maioria do consumidor brasileiro não conhece o…