Azeite Brasileiro

tecnicamente viáveis, o que o torna excelente matériaprima para a indústria alimentícia. Além disso, possui um perfil de ácidos graxos e esteróis muito semelhante ao perfil do azeite de oliva, podendo desta forma, substituir o óleo de soja e ser utilizado juntamente com o azeite de oliva nos óleos mistos, oferecendo ao consumidor brasileiro um produto de qualidade superior e com menor custo. Palavras-chave: óleo de abacate; colesterol; esteróis vegetais; vitamina E. Abstract…

suas raízes mergulhadas no tempo da colonização, quando aqui chegaram os primeiros portugueses trazendo seus hábitos alimentares, presentes nas sopas aceboladas, nas mais diferentes maneiras de preparar a carne, nos peixes quase nadando em alourado azeite de oliva, nas verduras frescas ou em conserva, no vinho feito em casa, nas compotas de frutas, nos queijos, nos licores feitos em mosteiros, nos bolos de receitas tradicionais. Trouxeram seus hábitos alimentares da mesma maneira como…

que importava modelos sócio-culturais. O escritor Mário de Andrade construiu o personagem “Macunaíma” para retratar isso.Independente da existência ou não de uma identidade nacional, o fato é que temos muito que comemorar hoje. Os costumes do povo brasileiro, seu folclore, suas comidas e suas músicas são neste sentido, grandes representantes das peculiaridades da cultura do país. Lembrando que novembro é o mês da Consciência Negra. Viva Zumbi! Cláudio Ribeir Jornalista – Compositor …

A cozinha dos escravos se formou no nordeste brasileiro, mas teve origem no recôncavo baiano. É uma mistura das tradições indígenas, européias e africanas Umas das contribuições mais importantes foram as que vieram da áfrica trazida pelos escravos. Se os comerciantes de escravos traziam os ingredientes, os escravos traziam a memória os usos e os gostos de sua terra Os escravos não tinham uma alimentação farta. Comiam os restos que os seus senhores lhes destinavam. Os ingredientes…

culinária regional, foi trazido da Índia, pelos portugueses. O sarapatel e a buchada são pratos baseados na culinária lusa. No Sertão, vaqueiros mantêm o consumo de pratos simples e resistentes, feitos com carne de sol, mandioca, milho e feijão. O azeite de dendê, tempero presente em boa parte dos pratos típicos, assim como a pimenta malagueta, foram trazidos pelos africanos. O acarajé e o vatapá são frutos dessa mistura cultural. Pratos Típicos Buchada: a receita leva…

alimentar e medicinal de seu fruto, a azeitona, tendo aprendido com árabes e hebreus a milenar técnica de extração do azeite. Apesar do magistral sabor conferido ao receituário, foi necessário que mais de cinco mil anos se passassem até ser comprovado cientificamente aquilo que os povos dessas privilegiadas áreas de olivais sempre demonstram e souberam na mais generosa prática: o azeite de oliva é a gordura mais saudável de que se tem notícia. Um verdadeiro aliado da saúde…

técnicas alimentares, traduzindo-se numa inventividade artística. Desta forma, a influência africana na dieta do brasileiro, deixou marcas significantes, principalmente no período da escravidão, nascendo assim, a cozinha brasileira. Ela é resultado da integração da culinária portuguesa com a indígena, aliada à incorporações significativas, que identificam os hábitos alimentares dos brasileiros. Os negros, por serem submetidos ao domínio do colonizador, foram obrigados a adaptarem-se…

2012 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO 4 1.1. Cozinha do Litoral 4 1.2. Cozinha do Sertão 5 2. PRINCIPAIS PRATOS 6 2.1. Moqueca 7 2.2. Acarajé 7 2.3. Vatapá 9 3. CONHECENDO A CULINÁRIA BRASILEIRA – REGIÃO NORDESTE 9 4. FRUTAS DO NORDESTE BRASILEIRO 11 5. PONTO POSITIVOS 14 6. PONTOS NEGATIVOS 14 7. CONCLUSÃO 14 8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14 1. INTRODUÇÃO De um lado, um litoral exuberante, repleto de maravilhas naturais e paisagens de tirar o fôlego (MARQUES,…

“caldo" consistente feito de camarão, azeite de oliva, cebola, alho, tomate, sal, pimenta do reino preta, leite de coco, coentro, cebolinho e pimentão. Deve ser servido quente como prato principal ou como acompanhamento. 3.1 RECEITA CAMARÃO À PERNAMBUCANA INGREDIENTES: 1 kg de camarão grande 150g de cebola 5 dentes de alho 150g de molho de tomate 1 pimentão verde ½ molho coentro e cebolinho Leite fresco de um coco verde 100 ml de azeite Sal e pimenta do reino…

Tudo que você precisa saber para escolher o seu azeite de oliva Não é permitida a reprodução para fins comerciais; para fins de divulgação e informação, deve-se citar a fonte Como escolher e degustar um azeite de oliva de qualidade Introdução Do mesmo modo que nos acostumamos a escolher o tipo de vinho que melhor se adapta a um prato, a escolha do tipo de azeite de maneira apropriada realça de forma agradável o prato a ser degustado, o que os chefs de gastronomia denominam…