Avaliação Da Legislação Em Uan

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE - UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO TALITA DI FRANCIA ROSSO AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL (AQNS) DE PREPARAÇÕES SERVIDAS NO ALMOÇO EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DA CIDADE DE CRICIÚMA/SC CRICIUMA, 2010 TALITA DI FRANCIA ROSSO AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL (AQNS) DE PREPARAÇÕES SERVIDAS NO ALMOÇO EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DA CIDADE DE CRICIÚMA/SC Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de…

que aplica os conhecimentos físicos, químicos, biológicos e econômicos, adotando os métodos mais exatos, visando a manutenção e a preservação das substâncias essenciais dos alimentos, acrescida da manutenção e valorização dos caracteres sensoriais. UAN: unidade de trabalho ou órgão de uma empresa, que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, independente da situação que ocupa na escala hierárquica da entidade, seja ao nível de divisão, seção, setor etc.…

alimentares saudáveis, a educação alimentar e nutricional. (PROENÇA, 1999). Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. (PROENÇA, 1999). O requisito fundamental para que ela…

nutrição esportiva e marketing na alimentação e nutrição. Sendo que o presente trabalho abordara como assunto principal a nutrição esportiva, dentro deste será apresentado como atua o profissional da área, suas competências, o mercado de trabalho, e as legislação vigentes. NUTRIÇÃO “Nutrição é a ciência que estuda as diversas etapas que um alimento sofre, desde a sua introdução no organismo (mastigação) até sua eliminação, também relacionando estes fatores à presença ou não de…

Saúde OSLN - Organização de Saúde da Liga das Nações PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador PRONAN - Programa Nacional de Alimentação e Nutrição SAPS - Serviço de Alimentação da Previdência Social SBN - Sociedade Brasileira de Nutrição UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição UNICEF - United Nations International Children’s Emergency Fund INTRODUÇÃO No cenário mundial, pode-se afirmar que a emergência da Nutrição, como campo específico de saber científico, é um fenômeno…

agregantes: Água, óleos, ceras, soluções de polifosfatos de amônio ou UAN N P M K N P N K P N P K M K REVESTIMENTO DE FERTILIZANTES NPK UAN Solução de uréia e nitrato de amônio + água utilizada como fertilizante. A combinação de uréia e de nitrato de amônio tem uma baixíssima umidade relativa crítica (18% a 30 ° C) e portanto só pode ser usado em fertilizantes líquidos. Os mais comumente é UAN 32.0.0 (32% N): 45% nitrato de amônio , 35%…

qualidade dos alimentos a serem produzidos, ele deve estar aliado ao treinamento frequente dos funcionários por profissionais especializadas e com infraestrutura adequada. Ter o manual e não aplicá-lo os objetivos não são atingidos. Palavras-chave: Legislação sobre alimentos. Manipulação de alimentos. Serviços de Alimentação. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO .................................................................................................. 10 2. REFERENCIAL…

UNIEURO CENTRO UNIVERSITÁRIO FACULDADE DE NUTRIÇÃO CURSO NUTRIÇÃO GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO I e II ASA SUL – BRASÍLIA – DF 2014 PLANEJAMENTO DA UAN 1. Identificação da empresa a. Razão Social Restvalparaiso Comércio de Alimentos LTDA - Rede Giraffas CNPJ 17.294.002/0001-33 b. Endereço Rodovia BR 040 Km 11, lotes 08-10 S/N loja 03 0 Valparaiso I Etapa C – Valparaiso de Goiás – GO c. Horário…

................8 3 Característica do Tipo de Unidade de Alimentação Escolhida..............................9 3.1 Histórico.................................................................................................................9 3.2 Legislação para o funcionamento......................................................................10 3.3 Estrutura, equipamentos e utensílios.................................................................11 3.4. Cardápios, Tipos de Serviço, Compras

ajudar na preservação de surtos de doenças de origem alimentar atribuídos ao B. Cereus, usando técnicas de avaliação, e possíveis ações corretivas. MATERIAIS E MÉTODOS O trabalho foi concretizado na Unidade de Alimentação e Nutrição de uma universidade pública, em Viçosa, MG. Analisou-se a contaminação da parte superior de 24 bancadas feitas de aço inoxidável, situadas em diferentes setores da UAN: setores de estocagem, escolha dos grãos, pré-preparo, cocção, montagem e distribuição…