Artigo Gastronomia

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UNP ESCOLA DE HOSPITALIDADE CST EM GASTRONOMIA DISCIPLINA DE ENOGASTRONOMIA ANA CLAUDIA NASCIMENTO DA SILVA LILIANE KEYLE LEITE DE SOUZA MELO LILIANE SILVA FÉLIX NUNES RENATA CAROLINA ALVES S. AMARAL TAIANE PEREIRA DE ARAUJO VANESSA CARVALHO GALLINDO VITOR BEZERRA DE MEDEIROS Elaboração de uma carta de vinhos para um serviço de Bistrô Francês NATAL/RN 2015 ANA CLAUDIA NASCIMENTO DA SILVA LILIANE KEYLE LEITE DE SOUZA

UNIVERSIDADE VILA VELHA - UVV CURSO DE GASTRONOMIA THIAGO MENDES LOPES COZINHA INDUSTRIAL Condições organizacionais e funcionamento Vila Velha 2012 THIAGO MENDES LOPES COZINHA INDUSTRIAL Condições organizacionais e funcionamento Anteprojeto apresentado à Universidade Vila Velha, como requisito parcial para a avaliação no módulo Elaboração de Projeto em Gastronomia sob a orientação da Professora Drª Adrianna Meneguelli. Curso de gastronomia. Vila Velha 2012…

escrita por Thaina Pacheco Schwan, mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, pós- graduanda em Padrões Gastronômicos pela Universidade Anhembi Morumbi, Tecnóloga em Gastronomia pela Faculdade Novo Milênio (Vila Velha-ES), Chef de cozinha do Bistrô Casa do Porto e docente do curso de Gastronomia, da Faculdade Hotec. E-mail: thaina20@hotmail.com O livro é um trabalho inovador, que traz uma linguagem informal, proporcionando assim uma aproximação do leitor com os…

Faculdades do Nordeste – FANOR Curso: Gastronomia Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA UMA MISTURA DE SABORES Fortaleza 2012 23/04/2012 Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA, UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS. Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação. Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira Fortaleza 2012 GASTRONOMIA NORDESTINA: uma…

de Almeida SOUZA10 Centro Universitário UNA, Belo Horizonte, MG RESUMO O presente paper tem por finalidade apresentar e relatar o processo de desenvolvimento de uma campanha baseada no tema Publicidade entre talheres: a arte da cultura da gastronomia. O desenvolvimento deste trabalho está voltado à divulgação da Cozinha Espanhola, categoria da culinária que foi escolhido para ser explorado, em Belo Horizonte. A agência Gorila Comunicador desenvolveu uma proposta para o…

UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO – UNIRP Curso de Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação Plano de Ensino Discente: Dreysa D’Antonio Domingos Borges São José do Rio Preto 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO PLANO DE ENSINO 2013 I - DADOS DE IDENTIFICAÇÃO: DISCIPLINA.....................: História da Gastronomia Brasileira CURSO............................: Tecnologia em Gastronomia PERÍODO.........................: 1º…

gestao de cozinha - curso de gastronomia - 2013 faculdade estacio de sa curso de gastronomia 5º periodo gestao de cozinha resenhas de artigos belo horizonte, 2 de outubro 1 gestao de cozinha - curso de gastronomia - 2013 aço inoxida vel resumo O texto mostra a importância da utilização do aço inoxidável na montagem de uma cozinha profissional dando importância à qualidade do trabalho empregado, a manipulação de alimentos. Mostrando os diferenciais das…

HOTEC Tema: A utilização de Azeites Monovarietais na Confeitaria Contemporânea ISSN 2318-7573 – Ano 2013 Alberto Andrade Leite1 Alexandra Gonçalves Nogueira2 Camila de Meirelles Landi3 Resumo Expandido Este artigo tem como finalidade apresentar aos alunos e aos profissionais de gastronomia, mais especificamente da área da confeitaria, a possibilidade de utilizar azeites monovarietais como ingrediente nas preparações clássicas e contemporâneas da confeitaria atual. Como proposta…

Gastronomia - 2014.2 A Gastronomia na Idade Moderna Salvador BA A gastronomia é o conhecimento fundamentado de tudo o que se refere ao homem, na medida em que ele se alimenta. Seu objetivo é zelar pela conservação dos homens, por meio da melhor alimentação possível. Ela atinge esse objetivo dirigindo, mediante princípios seguros, todos os que pesquisam, fornecem ou preparam coisas que podem se converter em

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS E SAÚDE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANDRESSA SANTOS GUSTAVO MIRANDA GASTRONOMIA HOSPITALAR SÃO PAULO 2014 UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANDRESSA SANTOS GUSTAVO MIRANDA GASTRONOMIA HOSPITALAR SÃO PAULO 2014 ANDRESSA SANTOS GUSTAVO MIRANDA