Artigo Gastronomia

A Obra O artigo escrito por Ewerton Reubens Coelho Costa: “ Turismo Gourmand: O luxo e a gastronomia como vetores para o apetite de viajar”, possui 30 páginas, publicado pela Revista Turismo e Sociedade, UFPR, Vol.5, Nº 1, Ano 2012. Credenciais do Autor Mestrando em Gestão de Negócios Turísticos - UECE; Graduado em Gestão do Turismo (IFCE); Especialização em Gestão Pública (UNILAB) Curso de Aperfeiçoamento em Projetos Sociais - CETREDE; Curso de Regionalização do Turismo e Curso de

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP ESCOLA DE HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA DISCIPLINA: HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E GASTRONOMIA Nome aluno TURMA: ANÁLISE CRÍTICA DO ARTIGO CIENTÍFICO: COMENSALIDADE ATRAVÉS DOS TEMPOS 1 – O Artigo aborda a comensalidade através dos tempos, alimentação e seus costumes, ritos, hábitos, desde seus primeiros registros na Idade Média até a atualidade, a Autora de forma clara e resumida, faz referência de alguns Autores de alto conceito sobre o…

FACULDADE OPET CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DECORE GASTRONOMIA CURITIBA 2009 ANDRÉIA LOPES FERNANDA INÁCIO DE OLIVEIRA FERNANDA MÜLLER LIDIANE SPINA STEPHANIE LAMEL DECORE GASTRONOMIA Trabalho apresentado à disciplina de Legislação do 1º período de Tecnólogo em Gastronomia, manhã, da Faculdade Opet. Profª.: Henriette Guerios. CURITIBA 2009 SUMÁRIO 1.Logomarca ____________________________________________________ 04 2.Atas…

ARTE E SABOR GASTRONOMIA MOLECULAR NÃO É MAGIA, É CIÊNCIA Porque se batem teimosamente as claras e não ficam em castelo? Porque é uma musse de chocolate mais cremosa do que outra? Porque azeda o vinho ou porque combina melhor com uns pratos do que com outros? Estas e outras questões do nosso quotidiano constituem motivo de estudo da Gastronomia Molecular, um ramo das ciências que trata dos alimentos. Cientistas aliam-se a Chefes de Cozinha e a parceria dá frutos preciosos para aperfeiçoar

RESENHA CRÍTICA: Cultura de consumo, Gastronomia e Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural Recife 2014 Roberta Cardoso Morais RESENHA CRÍTICA: Cultura de consumo, Gastronomia e Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural Trabalho apresentado como parte do processo avaliativo para conclusão da disciplina de História da Gastronomia da Faculdade Senac Pernambuco. Professora: Amélia Moraes

ATIVIDADE; Artigo: A Gastronomia no Contexto da Humanização Hospitalar 1) Comente sobre o papel da gastronomia, , para dietas que apresentam restrições alimentares. Exemplifique Percebe-se que a gastronomia e a nutrição são ciências que se complementam, principalmente quando as recomendações para a dieta de um indivíduo envolvem restrição alimentar. A união dessas duas ciências pode torna a experiência do paciente em relação á alimentação positiva ou negativa, em função de como ela se…

artigo de revisão / review article / discusión crítica A gastronomia hospitalar auxiliando na redução dos índices de desnutrição entre pacientes hospitalizados Hospital gastronomy helping to reduce malnutrition rates among hospitalized patients La gastronomía hospitalaria ayudando la reducción de los índices de desnutrición entre pacientes hospitalizados Mariana Delega de Souza* Miyoko Nakasato** RESUMO: Diferentes fatores colaboram para a desnutrição em pacientes…

Tecnologia Estácio de Belo Horizonte Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia MARKETING EM GASTRONOMIA / GASTRONOMIA ITALIANA 4º PERÍODO Profs. Ângela patto / dario alexandre / JULIANA MARTINS / Fernando Sabino ATIVIDADE ESTRUTURADA DIETA MEDITERRÂNEA APLICADA A UM RESTAURANTE ITALIANO O trabalho proposto envolve as disciplinas “Marketing em Gastronomia” e “Gastronomia Italiana”, sendo seu objetivo o desenvolvimento…

Introdução Este artigo apresenta as definições de Centro Gastronômico com estudos e pesquisas na origem e nas funções do empreendimento. Também traz exemplos de espaços que são considerados projetos de referência arquitetônica na área de entretenimento gastronômico cultural e apresenta a proposta de um projeto arquitetônico de um Centro Gastronômico para Cuiabá. Também levou se em consideração o fato de que em Cuiabá não exista um lugar como o que está sendo proposto neste artigo o que…

1 Gastronomia e Turismo no Brasil: uma parceria de sucesso. PENHAFIEL, Elen Maiara Isse SOUZA, Ingrid Correa Cardoso de Resumo: O turismo é uma atividade econômica em crescimento no país e a associação dele à gastronomia típica de cada região tem tomado enormes proporções, por se relacionar com a cultura e muitas vezes remeter as origens da população. Buscou-se apresentar esta relação e os motivos de serem consideradas de importância para o turismo na atualidade, como dito…