Appcc Pop

em lugares de uso comum e no tratamento de água. Serviço de alimentação: estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local. Procedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. 4 Documentos de Referência ANVISA - AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA

potável. Deve ser registrada e monitorada a troca periódica do elemento filtrante da água utilizada para o processamento de gelados comestíveis. O estabelecimento deve desenvolver programar e manter Procedimento Operacional Padroniza - POP referente ao controle da portabilidade da água, conforme disposto em legislação específica. Leite, constituintes do leite, produtos lácteos, ovos e produtos de ovos devem ser pasteurizados ou submetidos a processamento tecnológico…

programas de segurança alimentar, como as BPF, para toda e qualquer empresa de industrialização de gelo. As Boas práticas estão baseadas em normas estabelecidas pela legislação vigente pela Portaria 326/97 SUS/MS e pela sua execução RDC N° 275/02 ANVISA/ POP. Com isso, as Boas Práticas no sentido de assegurar a qualidade higiênico-sanitário dos alimentos, devem constituir-se em procedimentos que permitam atingir os critérios de segurança de modo amplo. Critérios esses, que serão…

mover um arquivo ou pasta para uma nova localidade no mesmo disco, basta arrastá-lo(a) para o novo destino; B) é possível renomear um arquivo ou pasta, clicando-se com o botão direito do mouse sobre ele, e selecionando-se a opção Renomear do menu pop-up, que se abrirá; C) pressionando-se a tecla Ctrl enquanto se arrasta um arquivo para uma nova pasta no mesmo disco, o arquivo será copiado, ao invés de movido; D) o símbolo (+) ao lado do nome de uma pasta indica que a pasta…

segurança e qualidade sanitárias aos seus consumidores e para atender a legislação sanitária federal em vigor, Portaria MS nº 1428/93, Port. MS nº 326/ 97 - (MBPF) - e RDC ANVISA nº 275/02 - (POP) (PREFEITURA..., 2008; AGÊNCIA..., 2003). Ambos são pré-requisitos básicos para a implantação do Sistema APPCC, sendo que as Boas Práticas se constituem em: • Controle de saúde dos funcionários; • Controle da água para consumo; • Controle integrado de pragas; • Regras…

A empresa trabalha com manuais de procedimentos bem fundamentados e formulados para as áreas, funções e cargos, sendo assim, as funções são desempenhadas através de manuais e normas conjugadas com os planos de gestão de qualidade, que são estes o APPCC (Análise de perigos e pontos críticos de controle), PPHO (Procedimentos padrões de higiene operacional), BPF (Boas práticas de fabricação) e juntamente a legislação federal do Brasil. O controle de qualidade também é responsável pelo bom resultado

manipulador a assumir a responsabilidade pelos resultados do seu trabalho. A partir da necessidade de padronização, as empresas de alimentação têm investido na certificação ISO 9000, no sistema de analise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), Boas Praticas de Fabricação (BPF), Controle de Qualidade Total (CQT), 5S e outros sistemas de qualidade. Os resultados dos investimentos sem padronização de trabalho podem ser percebidos através da garantia da qualidade dos serviços e dos ganhos

pelas seguintes atividades: • Treinamento de funcionários; • Elaboração, atualização e implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação ou Prestação de Serviços; • Elaboração, atualização e implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados POPs; • Acompanhamento das inspeções realizadas pela autoridade sanitária; • Notificação ao Serviço de Vigilância em Saúde de casos ou surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos; • Avaliação periódica das causas de reclamações referentes à…

empregados não forem eficazes ou, então, forem negligenciados. A higienização na indústria de alimentos se insere dentro das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos programas de qualidade como o de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), visando à obtenção de alimentos seguros, particularmente sob os aspectos relacionados às contaminações com agentes químicos, físicos e microbiológicos, além de contribuir para a manutenção das características sensoriais e…

................................................. 144 PLANILHA 01: PPHO 06 – CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS .......................................................................................................... 145 PLANILHA 01: POP 07 – PLANILHA DE RECEBIMENTO DE MATÉRIAPRIMA.................................................................................................................................. 146 PLANILHA 01: PPHO 08 - CONTROLE DO PROGRAMA DE RECOLHIMENTO…