Análise De Umidade

DE ALIMENTOS ANALISES BROMATOLOGICAS ALESSANDRA MARQUES FERNANDA SANCHES ISABELA DE SOUZA NOJOSA ALMEIDA SÃO BERNARDO DO CAMPO 29 de Abril de 2015 INTRODUÇÃO A conservação dos alimentos é de grande importância para indústrias produtoras dos mesmos. Com o intuito de aumentar a vida útil dos produtos, sem alterar suas características nutritivas e sensoriais, desenvolvem-se novas técnicas para a conservação e aprimoram-se as existentes. Entende-se por umidade, o…

INTRODUÇÃO A Bromatologia é a ciência que faz a análise de alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também contaminantes. Esse ramo relaciona-se com tudo aquilo que, de alguma forma, é alimento para os seres humanos, tem a ver com o alimento desde a produção, coleta, transporte da matéria-prima, até a venda como alimento natural ou industrializado. A análise de alimentos é uma…

Society for Testing and Materials (ASTM) Análise Imediata - Determinação de: - UMIDADE (ABNT NBR8293/83) - CINZAS (ABNT NBR8289/83) - MATERIAL VOLÁTIL (ABNT NBR8290/83) - CARBONO FIXO (calculado por diferença) ASTM E 870 (ASTM, 1982; ASTM, 1984) e ASTM E 1755 (ASTM, 2001) para as biomassas Análise Imediata • Teor de Umidade - É a porcentagem de água presente na biomassa; - Essa análise é realizada em estufa mantida a 105 oC; - A porcentagem de umidade é calculada por gravimetria…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA AMANDA MOURA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE INTRODUÇÃO O feijão faz parte da refeição diária de grande parte dos brasileiros, daí provém a necessidade de pesquisas para o conhecimento e para o melhoramento das suas propriedades. Cultivado a milhares de anos diversas…

Introdução A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos pois está relacionada com sua estabilidade, qualidade e composição podendo afetar aspectos relacionados à estocagem, embalagem do produto e até mesmo o processamento. Umidade, considerando a análise por secagem, é a fração que engloba todos os constituintes voláteis à temperatura de 100 – 105ºC sendo que a porcentagem de umidade do alimento (%U) relaciona-se com a quantidade de…

26/07/2008 UMIDADE EM PAREDE RESUMO A umidade em paredes constitui-se num dos mais freqüentes problemas que acontecem nas edificações, ocasionando condições de insalubridade e o conseqüente desconforto pessoal, além de contribuir para uma acelerada deterioração dos respectivos materiais. Na grande maioria das vezes, os trabalhos de recuperação estão baseados em diagnósticos distorcidos, proporcionando soluções incompletas ou não eliminando as reais…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE EDUARDA GENUÍNO MARLON BRANDÃO ARTHUR FRAGOSO NY68 - 0 - Recife – Fevereiro de 2013 Desenvolvimento dos experimentos Na primeira aula de laboratório foi desenvolvido um experimento para determinar a umidade de um…

Etec de Suzano Determinação de Cinzas e Teor de Umidade. Ana Carolina Alvarez, 03 Akemi Namiuti, 01 Andreza Cristhine, 04 Rebeca Arrébola,28

Tarefa chave para o tecnólogo de bolos: desenvolver bolos que não sejam afetados adversamente durante a distribuição e estocagem subseqüente. Desafios: reter a umidade, a textura e aparência por mais tempo possível. Bolos: normalmente com umidade em torno de 20% e atividade de água entre 0,65 a 0,90. Acondicionamento em latas, embalagem a vácuo, atmosfera modificada ou injeção de álcool, podem minimizar estes problemas, mas têm suas desvantagens (alta temperatura necessária para o…

Determinação de umidade em sólidos Celso de Oliveira Jacareí– SP 2013 Determinação de umidade em sólidos Jacareí– SP 2013 Sumário: Objetivo 4 Introdução 5-6 Materiais 7 Metodologia 8 resultados e discussões ................................................................................................................9 Conclusão 10 Anexos .............................................................................................................................