Análise De Umidade

medição de temperatura e umidade relativa do ar em 15 pontos pré-definidos no campus da UFMT, no dia 22 de agosto de 2013, como atividade integrante da disciplina de Climatologia, do Curso de Licenciatura em Geografia da Universidade Federal de Mato Grosso. A atividade foi realizada em três turnos (manhã, tarde e noite). O primeiro turno iniciou-se às 08h30min com a marcação das coordenadas de cada ponto, utilizando o aparelho GPS. Em seguida foram realizadas medições de umidade…

laboratório, com o intuito de aprender a realizar a preparação do solo para ensaios de caracterização, bem como obter a massa especifica dos grãos e os limites de consistência (limite de liquidez e limite de plasticidade). 2. Metodologia As análises e o ensaio foram conduzidos no Laboratório de Mecânica dos Solos do Departamento Engenharia Civil para o curso de Engenharia Ambiental e Sanitária da Universidade Federal de Goiás, nos quais se analisaram uma determinada amostra…

ALIMENTOS TAL 469 – ANÁLISE DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE ÁGUA TOTAL (OU UMIDADE) E RESÍDUO MINERAL FIXO (RMF) Bruna Filgueiras – 71247 Thamires Benevenuto de Oliveira – 71226 Viçosa - MG 2014 Bruna Filgueiras – 71247 Thamires Benevenuto de Oliveira – 71226 DETERMINAÇÃO DE ÁGUA TOTAL (OU UMIDADE) E RESÍDUO MINERAL FIXO (RMF) Relatório apresentado como parte do programa analítico da disciplina…

fundamental, sendo ela o principal solvente no qual ocorrem os principais processos metabólicos (FENNEMA, 2010). A determinação de água visa analisar de forma quantitativa a água livre presente no alimento, existem vários métodos para a determinação de umidade, sendo o mais comumente utilizado a secagem em estufa convencional a 105ºC, no entanto em algumas matrizes alimentares essa temperatura pode ocasionar algumas alterações, sendo necessário nesse caso o uso de estufas a vácuo (IAL,…

existir, e entrar em funcionamento, mecanismos que, na dimensão microescalar, produzam a instabilidade volumétrica do solo; e devem estar presentes forças capazes de transferir a água de um ponto a outro do solo, o que implica um desequilíbrio da umidade natural do entorno. Esses requisitos podem ser classificados em intrínsecos e extrínsecos (Chen, 1988). Intrínsecos são próprios do solo (composição mineralógica, textura e estrutura) e estabelecem a capacidade expansiva teórica; os…

Trata-se da retirada de uma porção de solo do local que se deseja caracterizar. 1.2. Secagem ao ar até a umidade hisgroscópica Umidade higroscópica é o teor de água de uma amostra secada naturalmente ao ar ambiente e depois mantida a 15 °C em atmosfera saturada (geralmente 98% de umidade relativa). 1.3. Destorroamento e homogeneização Destorroar a amostra é quebrar os grãos formados pela umidade do terreno, sem levar a uma descaracterização da amostra. Após a realização desta…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 1.1. UMIDADE 4 1.2. TIPOS DE ESTUFAS E TIPOS DE CADINHOS 4 1.3. CINZAS 5 2. OBJETIVO 7 3. MATERIAIS E MÉTODOS 8 3.1. MATERIAIS 8 3.2. MÉTODOS 8 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 9 5. CONCLUSÃO 11 REFERÊNCIAS 12 1. INTRODUÇÃO 1.1. UMIDADE A água está presente em praticamente todos os alimentos e tem importância em um grande número de reações. A determinação do teor de água é uma das mais frequentes análises realizadas nos alimentos. A água ocorre em alimentos em diferentes

comestível do alimento), os grupos homogêneos de substâncias do alimento. Composição química ou composição centesimal de um alimento são conhecidas através de análises químicas de determinação: umidade ou voláteis a 105°C, cinzas ou resíduo mineral fixo, lipídios (extrato etéreo), proteínas (N x fator de correção), fibra e glicídica ou NIFEXT. A umidade é expressa pelo valor obtido na determinação da água total contida no alimento (forma livre ou hidratada). A água contida nos alimentos…

DISCIPLINA: CTA I DETERMINAÇÃO DA UMIDADE NA AMOSTRA DO PÃO DE QUEIJO. Olga Queiroz Agosto-2014 OBJETIVOS Caracterizar os métodos utilizados para análise da composição centesimal do pão de queijo, efetuando inicialmente a determinação do seu conteúdo de umidade, através da utilização do método gravimétrico a 105° C RESULTADOS O teste gravimétrico para determinação de umidade consiste na pesagem inicial da amostra hidratada e pesagem final

CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DA UMIDADE PRESENTE NO PÃO FRANCÊS JUNDIAÍ 2014 INTRODUÇÃO Segundo CECCHI (2007) a análise de umidade em um alimento é uma das mais utilizadas, porém até o momento não existe nenhum método que seja ao mesmo tempo exato, preciso e prático. Isso se deve a algumas dificuldades encontradas como a separação incompleta da água do produto, decomposição do…