Análise De Coliformes Pelo Método Nmp Em água

carne bovina, oriundos do comércio de rua na cidade de Salvador – Bahia, por meio da contagem padrão em placas de micro-organismos heterotróficos aeróbios mesófilos, determinação do número mais provável (NMP) de coliformes totais e termotolerantes e pesquisa de Escherichia coli. MATERIAL E MÉTODOS Esta pesquisa foi realizada na cidade de Salvador – Bahia, sendo desenvolvida no Laboratório de Inspeção e Tecnologia de Carnes e Derivados (LABCARNE) da Escola de Medicina Veterinária e…

Roteiro de aula prática Coliformes totais e fecais – Determinação pela técnica de Tubos Múltiplos, segundo CETESB – L5.262 1. INTRODUÇÃO Como o grupo dos coliformes totais inclui gêneros que não são de origem exclusivamente fecal, isto limita sua aplicação como indicador específico de contaminação fecal. O reconhecimento deste fato levou ao desenvolvimento de métodos de enumeração de um subgrupo de coliformes denominados coliformes fecais (coliformes termotolerantes), os quais são

realizando análises, identificação e controle de microrganismos nos alimentos. Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica de caldos de cana comercializados no Campus I da UFPB. As análises foram realizadas no Laboratório de Microbiologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição/CCS/UFPB. A contagem padrão em placas de bactérias aeróbias mesófilas variou de 4,48 a >6,48 Log10UFC/ml. Para bolores e leveduras as contagens obtidas oscilaram entre >3,40 a >6,40…

disciplina pode-se determinar e conhecer uma provável situação de contaminação por microrganismo. Aborda-se neste relatório, preparação, esterilização de materiais (autoclavação), preparação de meio de cultura, plantio de bactérias, coloração de gram, método dos tubos múltiplos e interpretação de resultado. Meios de Cultura Os microrganismos heterótrofos necessitam de carbono e nitrogênio para se multiplicarem além de outros elementos. Assim, um meio de cultura deve fornecer…

Estudo do efeito de temperaturas de congelamento e criocongelamento na estrutura física dos camarões (Litopenaeus Vannamei Boone) comercializados nos supermercados da cidade de Aracaju-SE M. C. Oliveira; N. K. S. Araújo; A. A. Castro Laboratório de Análise da Alimentos,Universidade Federal de Sergipe, 49100-000, São Cristóvão-SE, Brasil maridacostaoliveira@ig.com.br (Recebido em 13 de agosto de 2010; aceito em 31 de maio de 2011) Os camarões são alimentos muito perecíveis, portanto,…

número mais provável (NMP) é empregada para estimar o número de microrganismos de uma amostra a partir de respostas onde os resultados são reportados como positivos ou negativos em uma ou mais diluições decimais da amostra. Por exemplo, cinco tubos do meio para cada de três diluições são inoculadas e incubadas, e a produção de gás é observada em cada tubo. A técnica de NMP é mais variável que a contagem em placas e tende a fornecer um resultado mais elevado. Embora o NMP não seja…

SEGURANÇA DE ALIMENTOS DIANA PATRÍCIA DOS SANTOS FERREIRA NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS SERVIDOS EM UM HOTEL DO LITORAL ALAGOANO: COLIFORMES A 45°C/g e ESTAF. COAG. POSITIVA /g. Maceió 2013 DIANA PATRÍCIA DOS SANTOS FERREIRA NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO…

ANÁLISE DA PRESENÇA DE Eschirichia Coli EM ALFACE Microbiologia de alimentos Curso: Engenharia de Alimentos - turma: 2012/1 IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista 01 Bruna Rosa – e-mail: brunarosaa.22@gmail.com 02 Danielli Matos – e-mail: Daniellimatos@hotmail.com 03 Gabriela Cristina – email: Gabyh_cristina@hotmail.com 04 Leidiane Nunes – e-mail: leydi_2025@hotmail.com 1. INTRODUÇÃO A hortaliça folhosa mais consumida no Brasil é a alface (Lactuca sativa)

biologia aplicada Coliformes totais e fecais - determinação pela técnica de tubos Introdução As bactérias do grupo coliforme têm sido extensivamente utilizadas na avaliação e monitoramento da qualidade das águas, sendo até hoje o parâmetro microbiológico básico incluído nas legislações relativas a águas para consumo humano. Como o grupo dos coliformes totais inclui gêneros que não são de origem exclusivamente fecal,…

determina qual micro-organismo é capaz ou incapaz de se desenvolver. Sabendo-se as características do alimento, pode-se prognosticar o tipo de micro-organismo que pode se multiplicar nele. Ao fazer avaliação destas bactérias, podem-se fazer alguns métodos de análise com a finalidade de avaliar a segurança e a qualidade microbiológica dos alimentos. Por isso, é de suma importância a preparação da amostra para que haja um diagnóstico preciso e confiável de acordo com os padrões exigidos…