Analise Microbiologica Da água

Sumário: Desenvolver atividades inerentes à gestão e operação dos serviços urbanos de águas e efluentes. Manusear com técnica e correção instrumentos e equipamentos específicos de laboratórios de análises de águas e efluentes. Atividades: • Otimizar sistemas convencionais de produção e…

DISCIPLINA: BROMATOLOGIA Prof Gilberth Nunes A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. A umidade de um alimento está relacionada: Estocagem: alimentos estocados com alta umidade irão deteriorar mais rapidamente que os possuem baixa umidade. Por exemplo, grãos com umidade excessiva estão sujeitos a rápida deterioração devido ao crescimento de fungos que desenvolvem toxinas como aflatoxina; Embalagem: alguns tipos de…

alimento ser afetado de várias formas, como: desenvolver entre os funcionários hábitos indesejáveis; omissão causada pelo próprio homem; equipamentos e ambientes sujos que poderão transferir para o produto odor estranho e alto grau de contaminação microbiológica, podendo até conduzir a sérios problemas de toxinfecção alimentar. A higienização na indústria de alimentos se insere dentro BPF e dos programas de qualidade como o de APPCC, visando à obtenção de alimentos seguros,…

EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL – Campus Bento Gonçalves CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE – ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS CAMILA FACHINELLI Bento Gonçalves 2010 2 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL – Campus Bento Gonçalves CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE – ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS CAMILA FACHINELLI Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Tecnologia de…

1. INTRODUÇÃO A qualidade da água que ingerimos é uma preocupação constante na sociedade. A falta ou excesso de substâncias contidas na água para consumo pode gerar graves problemas. A água para consumo passa por diversos processos nas estações de tratamento de água (ETAs), antes de ser destinada às cidade, o que teoricamente torna seu consumo imediato próprio classificando-a como potável, entretanto, visando uma maior proteção à saúde, alguns estabelecimentos, como no caso…

Bactérias indicadores da qualidade da água Danielle Dantiele Passos Flávia Qualidade da água No controle da poluição das águas são estabelecidos Critérios ou Padrões de Qualidade , que definem os limites de concentração a que cada substância presente na água deve obedecer. Esses padrões dependem da classificação das Águas, que é estabelecida segundo seus usos preponderantes, por legislação específica. No Brasil, os padrões seguem as orientações da resolução Nº 274 de novembro de 2000 do

composição química dos alimentos de origem animal e vegetal. Avaliação da qualidade do alimento a partir das recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Ministério da Saúde e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 6. A análise de alimentos tem vários objetivos como conhecer os alimentos, avaliação de nutrientes, verificar a qualidade sanitária dos alimentos. Explique cada um desses objetivos usando a literatura recomendada para a disciplina. Conhecer a…

provenientes de diferentes fornecedores, no período de julho a novembro de 2004, foram utilizadas para análise comparativa da qualidade em relação às amostras de carne extraídas em laboratório (teste e controle). 2.2 Sistema de imobilização e abate de crustáceos (SIAC) O sistema SIAC trata-se de uma máquina confeccionada em fibra de vidro capaz de imobilizar ou abater crustáceos imersos em água doce ou salgada, à temperatura ambiente. Este aparelho usa pulsos de corrente elétrica…

aceitação dos mesmos junto aos consumidores. Foram coletadas amostras dos principais vegetais descartados na feira livre, sendo: tomate, coentro e alface, onde foram encaminhadas ao laboratório de Controle e Qualidade de Alimentos da UFPB para análises microbiológicas de determinação de Coliformes Termotolerantes, Bolores e Leveduras e Staphylococcus. Em seguida, foram coletadas novas amostras e submetidas a processamento, onde a alface e o coentro foram higienizados e desidratados em…

pelo em amostras de água. 2. CAMPO DE APLICAÇÃO Aplica-se à análise microbiológica no setor Microbiologia do Laboratório CQLAB- Consultoria e Controle de Qualidade. 3. FUNDAMENTOS A contagem em placa de bactérias heterotróficas (HCP), normalmente conhecida como contagem padrão em placas, é um procedimento para estimar o número de bactérias heterotróficas viáveis em águas, particularmente como uma ferramenta para acompanhar variações nas condições de processo, no caso de águas minerais,…