Analise De Ph Do Leite

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UECIA – ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ CURSO TÉCNICO EM AGROINDUSTRIA ANÁLISE FISICO-QUIMICA DO LEITE RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO JEFFERSON WESLY SILVA FREIRE MACAÍBA (RN), DEZEMBRO DE 2012. ANÁLISE FISICO-QUIMICA DO LEITE JEFFERSON WESLY SILVA FREIRE Trabalho realizado na Unidade de Processamento e Pesquisa de Laticínio da Escola Agrícola de Jundiaí / UFRN e apresentado como equivalência ao relatório de…

Aula prática MAF 1890 aNÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DO LEITE INTRODUÇÃO O leite é a matéria-prima que apresenta maior índice de adulteração, devido ao seu estado físico ( líquido)e qu permite a adição de adulterantes que incluem desde a água, sal, amido até produtos como hidróxido de sódio, formol entre outros ou pode ocorrer a retirada de componentes como no caso de desnate, ou a adição de soro do leite, que é componente do leite mas descaracteriza a matéria-prima devido a alteração na…

Faculdade de Macapá – FAMA Ciências Moleculares e Celulares Determinação do pH em diferentes soluções Professora: Marcela Olívia Uchôa Vales Alunos: Kirmay Quaresma de Almeida Lucilene da Conceição Santana Patricia Pinto da Silva Rodrigo Guimarães Cardoso Saulo Willian Barbosa de Almeida Suzane Brito Campos TURMA: ODONTO 1ºB NOITE Sumário Introdução Objetivo Materiais e Métodos Resultados Conclusão Bibliografia

realizado durante o período de estágio na Escola Agrícola de Jundiaí, no Setor de Laticínios, onde se estagiou durante um período de 6 (seis) meses, com uma carga horária efetiva de 300 (trezentas) horas no segundo semestre do ano de 2012. O kefir é um leite fermentado viscoso, ligeiramente carbonado, produzido pela ação de bactérias e leveduras contidas nos seus grãos; tem origem nas montanhas do Cáucaso, na Rússia, e faz parte da cultura alimentar dos povos que habitam aquela região…

NO SORO DE LEITE E NA CLARA DE OVO Daniela Helena Pelegrine1, Carlos Alberto Gasparetto2 RESUMO Neste trabalho foi analisada a influência da temperatura e do pH na solubilidade das proteínas presentes na clara do ovo. A solubilidade protéica foi determinada experimentalmente para temperaturas na faixa de 40-60 C, incluindo a dependência do pH na faixa de 6,0 a 9,0 para a clara do ovo e 3,5 a 7,8 para o soro de leite. Os resultados mostraram que, tanto a temperatura quanto o pH…

INTRODUÇÃO O leite é o produto integral, sem outra especificação, oriundo da ordenha completa, ininterrupta em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Sendo o leite um produto muito sensível, absorve os odores do meio em que se encontra. Em exposição ao sol, adquire gosto estranho e desagradável (BEHMER). O leite é classificado quanto à procedência ( instalações, beneficiamento, equipamentos de ordenha, coleta e transporte de leite ): - Leite Tipo A:…

das análises que tivemos de executar durante o projecto. A todos os funcionários do bloco de lacticínios pelo apoio e tempo dispendido. Índice Índice de figuras Índice de tabelas Objectivos O nosso trabalho teve como objectivo a realização de iogurtes naturais, com leite normalizado e leite que sofreu o processo de ultrafiltração. Durante e depois do fabrico destes iogurtes, procedemos a vários tipos de…

RELATÓRIO DE AULA PRATICA Controle de qualidade de leite e derivados Cristian José Cristofel Evandro Oliveira dos Santos TURMA: 6º Fase LARANJEIRAS DO SUL 2012 Sumário 1. Introdução 3 2. Objetivo 4 3. Materiais e Metodos 4 3.1. Material 4 3.2. Equipamentos 4 4. Método de Elaboração 5 5. Conclusões 5 6. Referências Bibliográficas 5 1. Introdução Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2002) o leite é o produto integral, não alterado nem adulterado e

Determinação de cálcio no leite UHT Redenção Novembro-2012 Determinação de cálcio no leite UHT Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Química Inorgânica, do curso de Farmácia da Faculdade **********, como requisito para avaliação parcial, sob a orientação da Profº: ************. Redenção Novembro-2012 1. INTRODUÇÃO A titulação é uma técnica de análise volumétrica na qual a formação de um complexo

Química. Analítica Quantitativa -Experimental Profa Mara Braibante 24 Análise Volumétrica- Volumetria de Complexação Volumetria de Formação de Complexos PREPARAÇÃO DE SOLUÇÕES a)-Solução padrão 0,01 M de EDTA Na2. ( 1 L ). Guarde a solução em frasco de polietileno. b)-Solução de NaOH a 4 % . (100 mL). c)-Solução da amostra de Zinco:Pesar 4,3986 g de ZnSO4.7H2O e diluir com água desionizada a 1L d)-Solução tampão pH 10: (NH4Cl/NH4OH). Dissolver 6,4 g de NH4Cl em 58 mL de NH4OH e…