Analise De Pescados

possui um potencial pesqueiro significativo, sendo o maior produtor de pescado da região Norte, respondendo por cerca de 60% do total desembarcado na região, atendendo às empresas de pesca e as preferências do consumidor (BARBOSA, 2006). A escolha do problema desse trabalho deve-se ao fato que uma vez que se conhece o motivo que induz ao consumidor a comprar pode-se melhorar a oferta. Segundo Barbosa (2006), a demanda de pescado esta evoluindo a taxa superior a oferta, os…

Elaboração e Intenção de Compra de Nuggets de Pescado com Aplicação de Galactomananas Monique de Oliveira Maia1, Janete Lana da Silva1, Ádila Samyle do Nascimento Nazário1, Mônica de Oliveira Maia2, Marlene Nunes Damaceno3, Renata Chastinet Braga3 1 Graduandas do curso de Tecnologia em Alimentos, IFCE Campus Limoeiro do Norte e integrantes de projetos de bolsa de pesquisa do CNPq. Email: moniquemaia_@hotmail.com; janetelana1@hotmail.com; samylle.nazario@hotmail.com 2 Graduanda do curso…

e reduzem o volume de material que é descartado. A farinha de pescado apresenta proteínas de alto valor biológico por conter todos os aminoácidos essenciais. O presente trabalho teve um objetivo de elaborar uma farinha a partir do filé de tilápia com um método de secagem artificial. Posteriormente foram realizados os testes de caracterização físico-químicas (umidade, cinzas totais, lipídeos, proteína e atividade de água). As analises mostraram que a farinha de tilápia apresentou…

Agronegócios – PROPAGA Preferência e Restrições dos Consumidores Sobre o Pescado em Brasília – DF Bianca Ferreira de Lacerda* Raimundo Carlos Moraes Farias** Resumo Este trabalho objetiva fazer uma análise sobre as preferências e restrições do consumo de pescado em Brasília – DF. O pescado é uma proteína de grande destaque, sobretudo devido o seu alto valor nutricional, além disso, devido sua grande diversidade o pescado proporciona uma variedade de sabores e culinária que o…

FEDERAL DO PARÁ ENGENHARIA DE PESCA DISCIPLINA: QUALIDADE DO PESCADO QUALIDADE DO PESCADO Prof. Dr. Carlos Cordeiro Engenharia de pesca Prof. Dr. Carlos Cordeiro Disciplina: Qualidade do pescado Assunto: Qualidade de pescado 2012/2 Universidade Federal do Pará SUMÁRIO - Disciplinas que compõem a tecnologia do pescado; - Metodologia e avaliação da disciplina; - Qualidade do pescado; - A qualidade do pescado na visão do: produtor, processador,…

ADIÇÃO DE ISOLADO PROTEICO À BASE DE PESCADO (MICROPOGONIAS FURNIERI) Resumo Ernesto Hashime Kubota* Simone Canabarro Palezi** Gizele Paula Rabaioli da Silva*** Maria Helena De Souza Maran*** Maisa Paula Zeni*** Eliane Maria de Carli**** O presente estudo teve por objetivo avaliar a utilização da carne de pescado (Micropogonias furnieri) em um embutido emulsionado com substituição da gordura por isolado proteico de resíduo de pescado. As análises físico-químicas dos…

INSTITUTO QUALITTAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE MANUSEIO E CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DO PESCADO Letícia Machado Gomes São Paulo, nov. 2006 LETÍCIA MACHADO GOMES Aluna do Curso de Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE MANUSEIO E CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DO PESCADO Trabalho monográfico de conclusão do Curso de Especialização em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, como requisito

1. INTRODUÇÃO O pescado (peixes, moluscos e crustáceos) é, desde a antiguidade, uma importante fonte de alimentos e a pesca uma atividade econômica promotora de benefícios sociais para as populações humanas em todo o mundo. Além de ser rico em proteínas, o pescado possui também todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e à manutenção do organismo humano, aliado à presença de elementos minerais necessários às inúmeras funções orgânicas (Lira et al., 2001). Em nutrição humana, o

possui um potencial pesqueiro significativo, sendo o maior produtor de pescado da região Norte, respondendo por cerca de 60% do total desembarcado na região, atendendo às empresas de pesca e as preferências do consumidor (BARBOSA, 2006). A escolha do problema desse trabalho deve-se ao fato que uma vez que se conhece o motivo que induz ao consumidor a comprar pode-se melhorar a oferta. Segundo Barbosa (2006), a demanda de pescado esta evoluindo a taxa superior a oferta, os…

Alavancagem Financeira A alavancagem financeira em maior ou menor grau passa por uma análise do passivo oneroso e das implicações que um maior endividamento pode trazer à organização. A análise da estrutura do capital pode ser mensurada pela formulação proposta a seguir. Em linhas gerais, a decisão de endividamento deve ser norteada pelo seu custo; logo, o custo da dívida deve ser inferior aos ganhos propiciados pela aplicação realizada na empresa. Índice de Endividamento