Analise De Pescados

ALIMENTOS TECNOLOGIA DO PESCADO II RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ENLATAMENTO ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 2. MATERIAIS E MÉTODOS 2.1. Preparação do pescado 2.2. Preparação do líquido de cobertura 2.3. Preparação e enchimento das latas 3. RESULTADOS 4. CONCLUSÃO 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 03 04 04 04 04 05 05 06 1. INTRODUÇÃO O princípio da preservação de pescados por enlatamento baseia-se na destruição das bactérias e na inativação das enzimas por aquecimento do pescado após…

Santo Agostinho Bacharelado em Nutrição Disc. Microbiologia dos Alimentos Prof.ª Luiza Marly Turma: 17T3A Análise das Características Organolépticas do Peixe Fresco Acadêmica: Camila Leite Amorim Teresina – PI 2014.1 Camila Leite Amorim Análise das Características Organolépticas do Peixe Fresco Teresina – PI 2014.1 SUMÁRIO…

pesqueira, na Saúde, com as atividades necessárias ao autocuidado e, por fim, com o uso do Transporte adequado para evitar perdas. 9 III – CENÁRIOS, TENDÊNCIAS E DESAFIOS SUBFUNÇÃO 3.1. PESCA Nos últimos 15 anos a produção brasileira de pescado estagnou. Pior que isso, decresceu. Desmistificou-se a piscosidade dos mares brasileiros e se comprovou que investimentos mal-orientados podem levar a retrocessos. Não obstante, nas décadas de 60 e 70 ocorreu a maior canalização de…

INTRODUÇÃO Pescado é todo produto retirado do meio aquático e que direta ou indiretamente, tem valor alimentar e possa ser utilizado como alimento para o homem. Portanto, o termo pescado é genérico e envolvendo peixes, crustáceos, moluscos, rãs, anfíbios, quelônios, mamíferos de água doce ou salgada e cefalópodes; dentre estes os peixes, os moluscos e os crustáceos compreendem o grupo que apresenta grande valor alimentar e econômico (Brasil, 1997; Barros, 2003). Do ponto de vista

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO PESCADO COMERCIALIZADO NA FEIRA-LIVRE DO MUNICÍPIO DE CAMOCIM (EVALUATION OF HYGIENIC-SANITARY CONDITIONS OF MERCHANTABLE FISH ON FREE MARKET OF THE CAMOCIM CITY) Francisca Girlane Silva de Araújo RESUMO Em vários países a proteína de origem animal mais consumida é a fornecida pelo peixe. A aquisição deste alimento pode ocorrer em comércios, especializados ou não, como peixarias, supermercados e feiras livres. A presente pesquisa…

FACULDADE 7 DE SETEMBRO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO LOGÍSTICA EMPRESARIAL Ana Flávia Ribeiro Monteiro Myrlene Oliveira Nascimento Profa. Mariana Alcântara Fortaleza 2011 1. Empresa Monteiro Pescados LTDA 1. 1 Origem O Grupo Monteiro nasceu em 1958, no distrito de Torrões, Itarema-Ceará, com funcionamento da Monteiro Pesca - empresa fundada pela própria família. A empresa é uma das pioneiras na captura de lagosta no Estado do Ceará. Em 1999, fundou-se a MM Monteiro,

............................................. 45 Modelos de Plantas para Estabelecimento Industrial de Pescado.......................................... 47 Orientação sobre Certo e Errado............................................................................................. 53 Anexo - Estudo de Viabilidade Financeira e Econômica da Implantação de Estabelecimento Industrial de Pescado .......................................................................... 71 Apresentação…

cultura, entre elas, a sua culinária, que caracteriza-se pela utilização de alimentos naturais como os vegetais de modo geral e pescados, além dos temperos, arroz, algas e produtos da soja. Dentre as diversas preparações da culinária japonesa, estão os sushis e sashimis. Introdução • O sushi é a combinação do arroz japonês, preparado com vinagre de arroz, com pescados crus, que pode incluir a alga nori (folhas finas e secas, feitas a partir da desidratação de algas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE VETERINÁRIA INSPEÇÃO DE AVES, OVOS, PESCADO E MEL – TEI605 Análise crítica da legislação vigente sobre aves, ovos, pescado e mel Grupo: Ana Flávia Botelho Betânia Santos Fernanda Lima Guilherme Andrade Thiago Ribeiro Belo Horizonte, Maio de 2013 INTRODUÇÃO A inspeção higiênico, sanitária e tecnológica dos produtos de origem animal tem como finalidade: proteger a saúde pública, aprimorar os…

DECOMPOSIÇÃO DE RESÍDUOS DE PESCADO NO SOLO EVELINE ARAUJO RODRIGUES1; JAQUELINE COLVARA DE ALMEIDA2; KÁSSIA REGINA BAZZO2; MAURIZIO SILVEIRA QUADRO²; AMAURI ANTUNES BARCELOS² ROBSON ANDREAZZA3 Federal de Pelotas – araujo-eveline@hotmail.com Federal de Pelotas – jaque.colvara@hotmail.com 3Universidade Federal de Pelotas – robsonandreazza@yahoo.com.br 1Universidade 2Universidade 1. INTRODUÇÃO A geração de resíduos está presente em praticamente todas as atividades econômicas porém