Analise de carboidratos

ESCOLA POLITÉCNICA DE MINAS GERAIS Análise Qualitativa de Carboidratos Nomes: Iasmin Natália Turma: 231QP Belo Horizonte 1° Semestre de 2011 Introdução | | Os carboidratos também podem ser chamados de glicídios, glucídios, hidratos de carbono ou açúcares. São formados fundamentalmente por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), por isso recém a denominação de hidratos de carbono. Alguns carboidratos podem possuir outros tipos de átomos em suas moléculas, como é o caso da quitina, que possui átomos de nitrogênio em sua fórmula. Estão relacionados com o fornecimento de energia imediata para a célula e estão presentes em diversos tipos de alimentos. Os carboidratos são os principais produtos da fotossíntese. Além de função energética, também possuem uma função estrutural, atuando como o esqueleto de alguns tipos de células, como por exemplo, a celulose e a quitina, que fazem parte do esqueleto vegetal e animal, respectivamente. Os carboidratos participam da estruturas dos ácidos nucléicos (RNA e DNA), sob a forma de ribose e desoxirribose, que são monossacarídeos com 5 átomos de carbono em sua fórmula. O amido, um tipo de polissacarídeo energético, é a principal substância de reserva energética em plantas e fungos. Os seres humanos também possuem uma substância de reserva energética, que é um polissacarídeo chamado glicogênio. Ele fica armazenado no fígado e nos músculos e quando o corpo necessita de energia, esse…

Análise Qualitativa de Carboidratos I. Introdução: Os carboidratos apresentam estruturas muito parecidas entre si, o que os torna quase impossíveis de serem identificados. Assim, o que se pode fazer é caracterizar grupos de carboidratos utilizando suas propriedades químicas comuns. Para isso, foram realizados os seguintes experimentos: -Reação de Seliwanoff: A reação é feito com resorcinol em meio de HCl quente. As cetohexoces dão um produto de coloração vermelha que se…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS BIOQUÍMICA Prof. William Volino AULA PRÁTICA 3 ANÁLISE QUALITATIVA DE CARBOIDRATOS Reação com Iodo Fundamento: Soluções de polissacarídeos de estrutura helicoidal, como o amido vegetal, formam complexos de coordenação com o iodeto, presente na solução de lugol e adquirem cor azul. Quando se aquece a solução de amido, a estrutura helicoidal se desfaz, conseqüentemente, não é mais possível a formação do…

Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP- Depto. de Alimentos e Nutrição Experimental _____________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Disciplina de Bromatologia Básica – FBA0201 Resumo Análise de Carboidratos Espectrofotometria: Definição: compostos de estrutura variada e complexa, formados basicamente por C, H, O. A classificação mais comum…

Sistema digestivo: análise comparativa entre carboidrato simples, composto e lipídeos. Rômulo de Oliveira Saraiva Emanuel Pereira Gomes Francisco Rondinele Moreira Introdução O carboidrato é um dos meios mais importantes para a obtenção de glicose no indivíduo, os hidratos de carbono como pode ser chamado também e facilmente encontrada na alimentação que ingerimos diariamente, sendo saudável ou não como por exemplo pão, batata, macarrão, arroz, milho, biscoitos. Eles vêm em…

explicados ao solicitante, executou análises em várias amostras coletadas pelo cliente e enviadas ao Laboratório”. REPROVADAS Empresa: X Pharma Suplemento Produto: Whey X Treme Carboidratos – no rótulo: 1,7g / resultado: 22,95g Proteína – no rótulo: 24g/ no laudo: 3,37g Obs.: Os limites seriam de carboidrato, 2,04g; de proteína, 19,02g. Resposta: Não se posicionou. Tentativa de contato pelo sac@xpharmasuplementos.com.br e pelo 0800 773 2762, que foram os encontrados pela reportagem.…

UFRRJ INSTITUTO DE ZOOTECNIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA DISSERTAÇÃO Digestão dos Carboidratos de Alimentos e Dietas em Eqüinos Eliane da Silva Morgado 2007 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE ZOOTECNIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS DE ALIMENOS E DIETAS EM EQÜINOS ELIANE DA SILVA MORGADO Sob a Orientação do Professor Fernando Queiroz de Almeida e Co-orientação do Professor Augusto Vidal da Costa…

EXERCÍCIOS – COMPOSIÇÃO CENTESIMAL 1- A análise físico-química da amostra de bolacha cream craquer apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade Proteína Lipídios Cinzas Carboidratos 6,0 8,8 17,2 5,6 62,4 Calcular o valor energético na porção de 80g. Cálculo do valor energético: usar os fatores de conversão de Atwater: Nutrientes Porção de 80 g Fator de conversão(Kcal/g) Kcal por porção 100g Kcal por porção 80g Carboidratos 4 Proteinas 4 Lipídios 9 TOTAL …

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EXTERIOR INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, QUALIDADE E TECNOLOGIA - INMETRO PROGRAMA DE ANÁLISE DE PRODUTOS: RELATÓRIO FINAL SOBRE A ANÁLISE EM SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA ATLETAS – WHEY PROTEIN Divisão de Orientação e Incentivo à Qualidade - Diviq Diretoria de Avaliação da Conformidade - Dconf Inmetro SUMÁRIO 1. APRESENTAÇÃO ............................................................................................................3 2. JUSTIFICATIVA…