Agroindustria Polpa De Frutas

da temporada de crescimento ao nível do solo, e, embora tenham características de cultura perene, onde não há necessidade de se replantar, é cultivada como anual (CALVETE, 2008). É um pseudofruto não climatérico, cuja parte comestível apresenta a polpa avermelhada com excelente sabor e aroma. É confundido com o fruto mas na verdade o fruto propriamente dito é o aquênio, que são as pequenas pontuações de cor marrom (LIMA, 1999). Seu cultivo é apropriado para regiões de clima temperado e…

seca, °Brix e pelo som oco característico, obtido quando se batia o dedo ou um objeto no fruto. Foram realizadas quatro colheitas, tanto na área de sulco como na de gotejamento, nos dias 16, 19, 25 e 30 de maio de 2005. Os diâmetros do fruto e da polpa foram obtidos partidos e o fruto ao meio e medidos com o auxílio de uma trena. O peso do fruto foi obtido com o auxílio de uma balança e a produtividade pela relação entre o peso do fruto e a área da planta. Os teores de sólidos solúveis…

para que outros também tenham diretrizes e cheguem aos seus objetivos”. (Daniella Furquim, 2012) Agradecimentos Índice de ilustrações Agradecemos, principalmente a Deus, que nos deu fôlego, força e Ilustração 1: O consumo de sucos de frutas (Litros por pessoa em 2002)................20 coragem para enfrentar todos os obstáculos que surgiram. Aos nossos pais que nos Ilustração 2: Demanda Mundial de…

CONDIÇÕES DE PROCESSO BORGES3,Soraia Vilela; GODOY2,Ronoel Luiz de Oliveira;OLIVEIRA1,Lenice Freiman de. 3 Universidade Federal de Lavras (UFLA) Departamento de Ciência dos Alimentos Lavras/MG - Brasil e-mail: svborges@ufla.br 2 Embrapa Agroindústria de Alimentos Laboratório de Cromatografia Líquida Rio de Janeiro/RJ - Brasil e-mail: ronoel@ctaa.embrapa.br 1 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos BR 465,…

cidade de Jaguari, RS. A aproximação com a APAE viii proporcionou a releitura de alguns conceitos como: preconceito, cidadania, ética e valores. A alimentação está relacionada com a cultura, os valores, os hábitos. O Brasil produz uma variedade de frutas, vegetais, hortaliças e legumes, parte desses perde-se na colheita, no seu transporte e devido à falta de informação no preparo correto dos mesmos. Nossos objetivos foram proporcionar aos alunos da APAE atividades de integração,…

variedades ou tipos de pupunheira são agrupadas segundo a coloração da casca dos frutos (do vermelho intenso ao alaranjado e do amarelo ao rajado e do verde-amarelo), o teor de óleo na polpa e a existência ou não de sementes nos frutos. Recentemente, as pupunheiras foram classificadas, também, em raças com base na espessura da polpa, isto é microcarpa, mesocarpa e macrocarpa . A polinização da pupunheira é predominantemente cruzada, isto é, o pólen vem de outra inflorescência para…

A Paraíba é o maior produtor de abacaxi do Brasil, sendo esta uma das frutas tropicais mais apreciadas, devido seu sabor e aroma característico. As exigências estabelecidas pelo mercado in natura estão entre as causas do desperdício de frutas, descartando-se as que estão fora do perfil exigido pelo consumidor. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi utilizar o abacaxi como matéria-prima para elaboração de aguardente de fruta. A fermentação alcoólica foi conduzida, em sistema de…

ferramentas que auxiliam na tomada de decisão no que tange ao lançamento de um produto no mercado, tendo em vista essa necessidade, apresenta-se a seguir um plano de marketing do lançamento dos produtos elaborados a partir do Açaí, sendo o mix de açaí e a polpa de açaí. 1. OBJETIVOS O objetivo do plano de marketing é a introdução de um produto alimentício no mercado do Distrito Federal atentos à sustentabilidade, responsabilidade social, na geração de empregos com lucratividade. …

ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL FAMILIA CHIESA Alison Roberto Bacca Junior Bullé Nunes de Carvalho Chapecó – SC, Nov. 2013 Introdução Neste trabalho serão abordados os procedimentos básicos para a introdução de uma agroindústria rural especializada na produção de vinhos. A agroindústria faz o beneficiamento da matéria prima (uva), sendo esta atividade muito complexa e possui varias particularidades. A uva foi introduzida na America latina por Cristovão Colombo em 1493. No Brasil foram…

de Catalogação na Publicação (CIP) Embrapa Informação Tecnológica Rizzon, Luiz Antenor. Suco de uva / Luiz Antenor Rizzon, Júlio Meneguzzo. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2007. 45 p. ; il. – (Coleção Agroindústria Familiar). ISBN 978-85-7383-411-6 1. Fruta. 2. Indústria agrícolaI. 3. Tecnolgia de alimento. I. Meneguzzo, Júlio. II. Embrapa Uva e Vinho. III. Título. IV. Coleção. CDD 663.63 © Embrapa, 2007 Autores Luiz Antenor Rizzon Engenheiro agrônomo,…