Adolfo Lutz

de Alimentos. Campinas, v. 25, n. 4, p. 825-827, out./dez., 2005. HAROLDO, Domingo (Org.). Abacaxi. Produção: aspectos técnicos Embrapa Mandioca e Fruticultura. Brasília, 77p., 2000.(Frutas do Brasil, v. 7). INSTITUTO ADOLFO LUTZ; Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 4a ed., São Paulo, p. 1020, IBGE. Produção brasileira de abacaxi em 2010. On-line. Disponível na Internet: . Em: 12 de abril de 2013. MORAIS, Flávia…

titulação com solução padrão ácida (FERREIRA et al, 2004). Extrato etéreo A análise de extrato etéreo foi realizada da mesma forma que para o FADE. Fibras A análise de fibra bruta foi realizada seguindo a técnica descrita pelo Instituto Adolfo Lutz (1985). A fibra é um componente essencial para estimular a mastigação e ruminação, e produz, durante a fermentação ruminal, ácidos graxos voláteis que são a principal fonte de energia para o animal (PAIVA, 2008). 5. Conclusão…

descreva uma situação conhecida e a correspondente solução, já encontrada ou a sugerir: Situação conhecida em programação de mão de obra em serviços Solução encontrada ou sugerida Exames de alta complexidade feitos no Laboratório de Pesquisas Adolfo Lutz SP Foi implantada um sistema que o próprio médico e paciente tem acesso aos resultados dos exames online

principalmente da modificação ou degradação de proteínas e lipídios pela ação de agentes naturais, enzimas hidrolíticas endógenas e ainda por outras substancias. Elas podem sofrer também alterações microbiológicas provocadas por microrganismos. (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2008) Um ponto importante a observar na aquisição da carne são as condições sanitárias e higiênicas. Características que podem servir de guia: a cor normal é o vermelho vivo; o odor, próprio. As carnes arroxeadas,…

Souza3, Sonia Khouri¹ 1 Universidade do Vale do Paraíba, NUFABI ( Núcleo de Estudos Farmacêuticos e Biomédicos) da Faculdade de Ciências da Saúde (FCS), Avenida Shishima Hifumi, 2911, São José dos Campos, SP, Fone: +55 12 3947 1015. 2 Instituto Adolfo Lutz - CLR XII - Taubaté - SP - Núcleo de Ciências Biomédicas - Seção de Bacteriologia e Micologia, Pça Coronel Vitoriano 23, Centro. ³ Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), Congregação. Praça Marechal Eduardo Gomes, 50 - Vila…

em: http://cap-lab.com.br/2004/analises.htm. Acesso em 24 abril de 2008. ANALISE DO LEITE. Disponível em: www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/analise_leite/analise_leite.htm.Acesso em: 23 maio de 2008. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas técnicas do Instituto Adolfo Lutz. V.1: Métodos químicos e físicos de alimentos, 3.ed.São Paulo: IMESP, 1985.p.223-224.

profissionais e empresas da área de alimentos.São Paulo:Livraria Varela,1999. GERMANO,P.M.L;GERMANO,M.I.S.Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. 3ºEdição,Barueri,SP:Manole,2008. www.inmetro.gov.br/legislacao/ INSTITUTO ADOLFO LUTZ, Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz: Métodos físicos e químicos para análise de alimentos, São Paulo, 1985

Básica: CHECCHI,H.M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2ed. Editora Unicamp.2003,206p. FRANCO, G. Tabela de composição química dos alimentos. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 1998. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos físico-químicos para analise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz. IV ed. São Paulo, 2005. 1015p. MORETTO, E.; FETT,R.; GONZAGA,L.V.;KUSKOSKI,E.M. Introdução a Ciência de Alimentos . Ed. UFSC, 2008, 2 ed. 255p. Bromatologia DEFINIÇÃO: BROMATOLOGIA BROMA / BROMATO

Association of Official Analytical Chemists, 1985, p.24-75. CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 1a ed. Campinas: UNICAMP, 2001. INSTITUTO ADOLFO LUTZ – Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos, Vol. 1, 3a ed. São Paulo, Inst.Adolfo Lutz, 1985, p.44-45. POMERANZ, Y. & MELOAN, C.E. Food analysis; theory and practice. The Avi Publishing Company, Inc. 1971. SILVA, D.J. Análise de alimentos (métodos…

cálcio e fósforo. As determinações dos nutrientes das amostras foram realizadas no Laboratório de Analises físico-químicas de Alimentos da Faculdade de Tecnologia Centec - Fatec Cariri em triplicatas de acordo com as normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz (2004). O resultado das médias das análises foram: carboidratos totais 64,88%; proteínas 10,39%; lipídeos 12,43%; umidade 9,87%; cinzas 2,43%; ferro 0,02mg/100g; fósforo 61,07mg/100g; cálcio 0,10 mg/100g e valor calórico…