Adolfo Lutz

supermercados da região do Vale do Taquari, RS. As análises físico-químicas de extrato seco total, acidez, pH, cinzas, lipídios e proteínas foram realizadas conforme descrito no Manual de Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz e a análise de bactérias lácticas conforme ISO 15214:1998. As análises foram concluídas em três das cinco marcas, portanto os resultados são parciais. A amostra B apresentou o maior teor de extrato seco total, com 20,75%,…

combate à desnutrição em países pobres, devido à facilidade de encontrar o mesmo na natureza e ao alto valor de nutrientes encontrados. As análises dos parâmetros físico-químicos foram realizadas em triplicata conforme as técnicas descritas por Adolfo Lutz (2008). Foi calculado o desvio padrão de cada análise determinada como também a variância das análises realizadas. O broto de bambu utilizado nesse trabalho foi adquirido no bairro da Vila Acre, do município de Rio Branco, capital do…

conhecida como "nagana", uma doença que afeta eqüídeos e outros animais. No início do século XX, é descoberto o Trypanosoma brucei gambiense, causador da tripanossomíase africana ou doença do sono, que acomete a população africana. No Brasil Adolfo Lutz na década de 1890, quando em seus estudos sobre hematozoários observou a ocorrência desses protozoários em ratos e rãs. A doença que acomete cavalos (eqüídeos), conhecida como quebra-bundas ou mal-de-cadeiras tinha como causa um…

Alinorm 03/12A– Abril 2003. DHINGRA, O.D.; COELHO NETO, R. 1998. Micotoxinas em grãos. Rev. Anu. Patol. Pl. vol. 6, 49-101. FAGUNDES, M. H Sementes de amendoim : alguns . comentários. 20 Diponível em:<w.conab.gOv.Br > Aceso em :02 Set.20 14. Adolfo Lutz. Ocorrência de aflatoxinas em amendoim e produtos de amendoim comercializados na região de São José do Rio Preto/SP Ver. Inst.; 60(2): 153-157, 2001. CNI;SENAI;SEBRAE;Embrapa.Manual de Segurança e Qualidade para a Cultura do…

Justifica-se, pois frutas contêm em sua composição grande parte de água. 5. REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 1. CECCHI, Heloísa Máscia; Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. São Paulo; Editora Unicamp; 2007. 2. INSTITUTO ADOLFO LUTZ, Perda por dessecação (Umidade) – Secagem direta em estufa a 105°C: Métodos químicos- físicos para análise de alimento. 4 Ed. São Paulo; 2008. Pg. 98. 3. VICENT, Raul; Introdução a análise de alimento: química industrial de alimento.…

Bolores e Leveduras. A metodologia utilizada para o teste de pH foi a indicada na Instrução Normativa n°11,de 20 de Outubro de 2000, do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Para a reação de Lugol foi a indicada pelo Instituto Adolfo Lutz (1985). E para a contagem de Bolores e Leveduras, a Instrução Normativa n° 62, de 26 de Agosto de 2003 (MAPA). A pesquisa foi realizada em triplicata e os dados obtidos foram tratados e convertidos em porcentagem (%). O resultado…

umidade (perda de massa em g), onde: Pi= peso da amostra(Pa)+peso do cadinho(Pc)(no início da secagem) Pf= peso da amostra(Pa)+peso do cadinho(Pc)(no final da secagem) P= no de gramas da amostra BIBLIOGRAFIA INSTITUTO ADOLFO LUTS. Normas Analíticas do InstitutoAdolfo Lutz. V.1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 3 ed. São Paulo: IMESP, 1985, p 21-22.

atendimento ao consumidor . 5 Descrição das Tarefas. 1ºTarefa. Tema: Manutenção da fonte de tensão do aparelho Autolab. Onde? Esta tarefa consiste na troca do regulador de tensão da fonte do equipamento Autolab, localizado no Hospital Adolfo Lutz na cidade de São Carlos. O Autolab é um analisador bioquímico multiparamêtrico de acesso randômico. Suas análises são feitas através de filtros ópticos que medem o comprimento das ondas de luz. Seu Sistema Fotométrico possui…

delas através da escala previamente definida. E por fim, os dados obtidos poderão ser avaliados e comparados, recomenda-se que o número de julgadores seja entre 50 e 100, para que ajam menos falhas durante o processamento da análise (Instituto Adolfo Lutz, 2008). Tendo o Brasil como um dos maiores produtores mundiais de leite, o qual é uma alta fonte de proteínas, o presente trabalho visa à produção de um doce de leite alternativo, que contém açúcar mascavo e também o soro de leite. O presente

policíclicos aromáticos (HPAS) na dieta da população de Campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 22, n. 1, p. 49-53, jan./abr. 2002. CARUSO, M. S. F.; ALABURDA, J. Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 67, n. 1, abr. 2008. TFOUNI, S. A. V.; VITORINO, S. H. P.; TOLEDO, M. C. F. Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. Ciência e Tecnologia de…