Referencias

ANDRADE, R. Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação de Nitrato, Nitrito e N-Nitrosaminas em produtos cárneos. 2004. 201f. Tese (Doutorado em Ciências) – Departamento de Química Analítica, Universidade Estadual de Campinas, Campinas. 2004.

DUTRA, C. B.; RATH, S.; REYES, F. G. R. Nitrosaminas voláteis em alimentos. Alimentação e Nutrição, Araraquara, v. 18, n. 1, p. 111-120, jan./mar. 2007.

CAMARGO, M. C. R.; TOLEDO, M.C.F. Chá´mate e café como fontes de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAS) na dieta da população de Campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 22, n. 1, p. 49-53, jan./abr. 2002.

CARUSO, M. S. F.; ALABURDA, J. Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 67, n. 1, abr. 2008.

TFOUNI, S. A. V.; VITORINO, S. H. P.; TOLEDO, M. C. F. Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 76-82, jan./mar. 2007.

PIMENTA, C. J.; VILELA, E. R. Composição microbiana e ocratoxina A no café (Coffea arábica L.) submetido a diferentes tempos de espera antes da secagem. Ciência e agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 6, p. 1315-1320, Nov./dez. 2003.

SILVA, R. A.; CHALFOUN, S. M.; SILVA, M. A. M.; PEREIRA, M. C. Inquérito sobre o consumo de alimentos possíveis de contaminação por micotoxinas na ingesta alimentar de escolares da cidade de Lavras. Ciência e agrotecnologia, Lavras, v. 31, n. 2, p. 439-447,mar./abr. 2007.

MAZIERO, M. T.; BERSOT, L. S. Micotoxinas em alimentos produzidos no Brasil. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v. 12, n. 1, p. 89-99, 2010.

......

OLIVEIRA, I. P.; OLIVEIRA, L. C. Metais pesados. Revista Eletrônica Faculdade de Iporá, Acesso em: 15/05/2011, Disponível em: http://www.faculdadedeipora.com.br/revista_eletronica_fai.pdf#page=59

Toxicologia das Dioxinas e Compostos Similares

LESSEPS