Caracterização físico-química do broto de bambu da Taboca (Guadua Weberbauer) do Estado do Acre.
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Caracterização físico-química do broto de bambu da Taboca (Guadua Weberbauer) do Estado do Acre.Franciarli Silva da Paz
Bolsista PIBIC/UFAC
Rio Branco – Acre – Brasil
Prof. Dr. Delcio Dias Marques
Orientador de Projeto – Centro de Ciências Biológicas e da Natureza - CCBN/UFAC
No Estado do Acre, uma característica regional que pode ser explorada é o uso tecnológico do bambu Guadua. Esta espécie nativa é componente natural da floresta amazônica na região do Alto Amazonas, numa taxa de aproximadamente 11% da cobertura florestal (LONDOÑO e VILLEGAS, 2004). Xangai (2005) afirma que pelo menos 38% das florestas de todo o Acre são compostas por três variedades de bambu, todas com potencial comercial e industrial, especialmente o Guadua. O Guadua é uma espécie de bambu entouceirante de alta produtividade, apresenta colmos maduros 3 anos após a brotação destes na touceira. Se os colmos maduros forem retirados adequadamente, a produção da touceira aumenta nos anos seguintes. O bambu tem muitas utilidades, o mesmo era utilizado na fabricação de diversos produtos como: fibras, varas de pescar, pipas, arco e flecha e até mesmo móveis, devido à resistência. Já o broto de bambu faz parte da dieta dos povos do oriente (indianos, japoneses e chineses, entre outros) há muitos séculos, originando uma imensa variedade de pratos tradicionais destes povos, desde frituras e assados a cozidos e saladas. O broto de bambu também é utilizado no combate à desnutrição em países pobres, devido à facilidade de encontrar o mesmo na natureza e ao alto valor de nutrientes encontrados. As análises dos parâmetros físico-químicos foram realizadas em triplicata conforme as técnicas descritas por Adolfo Lutz (2008). Foi calculado o desvio padrão de cada análise determinada como também a variância das análises realizadas. O broto de bambu utilizado nesse trabalho foi adquirido no bairro da Vila Acre, do município de Rio Branco, capital do Estado Acre. Em geral os índices apresentaram