Adolfo Lutz

contra doença e influenciou vários outros movimentos até culminarem na criação da Liga Brasileira contra Tuberculose. Apesar de todo empenho e dedicação Clemente Ferreira nunca foi destacado pela história como foram Emílio Ribas, Osvaldo Cruz, Adolfo Lutz e Carlos Chagas, que obtiveram sucesso no combate às epidemias que assolavam o Brasil no século XX. Tivemos em 1899 uma epidemia da peste bubônica no Porto de Santos, o que estimulou a criação das duas principais instituições de saúde…

nutricional, composição centesimal e teores de sódio e potássio em batatas-palha Nome dos autores: Hayla Félix Rodrigues; Luiz Fernando Miranda da Silva*; Karla Silva Ferreira; Fernanda dos Santos Nogueira Nome da revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) INTRODUÇÃO A batata é um dos principais alimentos da humanidade, consumida por mais de um bilhão de pessoas, sendo a quarta cultura na ordem de importância no mundo. INTRODUÇÃO A rotulagem nutricional dos…

p. 227, 1983. . http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br /arquivos /File /2010/ veiculos _de _ comunicacao/CTA/VOL18N4/CTA18N4_3.PDF.acessado em 02/08/2013. Instituto Adolfo Lutz (São Paulo – Brasil). Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 4ª ed. [1ª ed. digital]. São Paulo (SP): Instituto Adolfo Lutz; 2008 ESTUDO SOBRE O CONSUMO DE SÓDIO PELOS ALUNOS DO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS DO IFG – CAMPUS INHUMAS…

carbono em modelos de implantação de mudas sob diferentes combinações de espécies e espaçamentos. Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Dissertação de Mestrado, Piracicaba, 2008; INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz, métodos químicos e físicos para análises de alimentos. 3ª ed. São Paulo, 2008. v. 1. 533p. PEDRÃO, M. R; et al Estabilidade físico-química e sensorial do suco de limão Tahiti natural e adoçado, congelado.…

Diagrama para a obtenção do tofu. A análise da composição centesimal do tofu e okara foi realizada no Laboratório de Bromatologia do Centro Universitário Franciscano, Campus II, Santa Maria/RS segundo as metodologias descritas pelo Instituto Adolfo Lutz (2008). A umidade foi determinada por aquecimento direto em estufa a 105°C por 24 horas. O resíduo mineral foi determinado por meio da calcinação das amostras em mufla a temperatura de 550°C até peso constante. O teor de…

análises microbiológicas foram: Coliformes fecais, Bolores e leveduras e Salmonellas, segundo a metodologia da APHA (American Public Health Association) e as físico-químicas: pH e acidez total, de acordo com as normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Após o período de 120 dias o produto foi avaliado pelo teste de aceitação em que foram atribuídas notas de 1 a 10. Os atributos avaliados foram : Textura, sabor, aparência e odor. As amostras foram apresentadas a 13 provadores não …

do nitrogênio 6,25 = fator de conversão geral do nitrogênio em proteína P = peso Referências BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos. Edição IV. Instituto Adolfo Lutz. Brasília: Ministério da Saúde, 2005. CECCHI, Heloisa Máscia. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2°ed.rev. Campinas: Editora Unicamp, 2003.

1999, foi criado, no estado de São Paulo, o Centro de Referência do Botulismo (CR BOT), oficializado em novembro de 1999(Resolução SS N º 165, de 16.11.99), que possibilitou a implantação do programa, retaguarda laboratorial, através do Instituto Adolfo Lutz (IAL), orientação aos profissionais no atendimento ao paciente, disponibilização da antitoxina e integração das investigações - epidemiológica e sanitária, operando 24 horas, inclusive fins de semana e feriados. O CR BOT, em acordo…

ácido ascórbico foi determinado pelo método de Tillmans (titulométrico), que se baseia na redução de 2-6-diclorofenol-indofenol (DCFI) pelo ácido ascórbico. As análises foram realizadas em triplicata, segundo as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008). RESULTADOS E DISCUSSÃO De acordo com os resultados de acidez (0,0353%) e pH (5,48) verificou-se que a pimenta malagueta in natura apresentou baixa acidez e pH levemente ácido. A pimenta malagueta processada em…

Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo FAO - Brasil Instituto Adolfo Lutz Instituto de Pesquisas da Amazônia Instituto de Tecnologia de Alimentos - Campinas Instituto Pesquisas Energéticas e Nucleares / Comissão Nacional de Energia Nuclear / SP Labor 3 Laboratório TECAM Ministério da Saúde…