Acucares Oleos E Gorduras

anos (cerca de 10 milhões de pessoas) tenham algum grau de anemia. Óleos vegetais: é uma gordura extraída de plantas formada por triglicerídio. Geralmente extraído das sementes das plantas. Substância biocompatível. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poderem ser utilizadas na extracção de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. Os óleos vegetais são utilizados como óleo de cozinha, pintura, lubrificante, cosméticos,…

naturais: açúcar, amido, e materiais à base de lignocelulose. Atualmente, bioetanol é produzido predominantemente a partir da cana e milho, no entanto, a produção dessas matérias-primas está disputando terra arável com a produção de alimentos e rações. Não é viável aumentar tremendamente a produção de bioetanol utilizando tecnologias atuais. A Lignocelulose é composta principalmente de celulose, hemicelulose, e lignina. A hemicelulose é um polímero heterogêneo complexo de açúcares e…

MONOSSACARÍDEOS 2.1 Conceito: São açúcares simples, que não sofrem hidrólise, de fórmula geral Cn (H20)n, cujo valor de n varia de 3 a 7. PENTOSES X HEXOSES a) Pentoses: São monossacarídeos com cinco carbonos. São exemplos de pentoses: Ribose: É o açúcar do ácido nucléico RNA e do ATP. (fig.1) Desoxirribose: É o açúcar do ácido nucléico DNA. (fig.1) b) Hexoses: São monossacarídeos com seis carbonos. São exemplos de hexoses: Glicose: É o açúcar produzido pelo vegetal na fotossíntese

Palavras chaves: óleo, gorduras, composição química OBJETIVO O objetivo desse trabalho foi elaborar uma revisão bibliográfica de um grupo de alimentos importante na alimentação humana, o grupo dos óleos e gorduras, dando ênfase na sua composição química de interesse nutricional. METODOLOGIA Como metodologia foi realizado um levantamento bibliográfico a partir de buscas sistemáticas descritivas indexadas nas seguintes bases eletrônicas de dados: SCIELO, MEDLINE e GUIAS…

FOOD TODAY 04/2005 A combinação perfeita: os emulsionantes tornam os alimentos mais agradáveis Se adicionarmos óleo e água, os dois líquidos nunca se vão misturar, a menos que seja adicionado um emulsionante. Os emulsionantes são moléculas com um lado hidrofílico (atrai a água) e outro hidrofóbico (repele a água), permitindo que óleo se disperse na água, criando uma emulsão estável e homogénea. A antiguidade Grega já utilizava o poder dos emulsionantes através da cera de abelhas em…

O ORGANISMO, PORQUE FORNECE RAPIDAMENTE “COMBUSTÍVEL” PARA O CÉREBRO, CÉLULAS VERMELHAS DO SANGUE, NERVOS PERIFÉRICOS E A MEDULA. TAMBÉM CONHECIDOS COMO HIDRATOS DE CARBONO OU GLICÍDIOS. CARBOIDRATOS CLASSIFICAÇÃO : MONOSSACARÍDEOS = AÇÚCARES SIMPLES EXEMPLO: GLICOSE, FRUTOSE E GALACTOSE. OLIGOSSACARÍDEOS = CARBOIDRATOS COMPLEXOS, QUE PODEM SER: CARBOIDRATOS 1. DISSACARÍDEOS : COMPOSTO POR DOIS MONOSSACARÍDEOS; EXEMPLO: SACAROSE = FRUTOSE + GLICOSE LACTOSE =…

montar uma boa dieta e atender todos os nutrientes necessários para uma melhor qualidade de vida. A dieta alimentar é um fator importante para manter a circulação do sangue livre de coágulos perigosos e placas de gordura. Para isso a dieta deve conter alimentos ricos em antioxidantes e "gorduras do bem" que elevam a quantidade de "bom colesterol". Ao mesmo tempo deve-se evitar alimentos ricos em "colesterol ruim", como frituras e carnes gordurosas. Níveis elevados de colesterol ruim…

brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde. 5-Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis! 6-Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. 7-Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesase outras guloseimas como…

altos níveis de açúcares e gorduras trans além de conterem corantes e sabores artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas, substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e sistema nervoso. Gorduras trans são aquelas produzidas industrialmente, a partir de um processo químico chamado hidrogenação. No processo, o óleo vegetal é transformado em gordura sólida. Sua ingestão em excesso traz prejuízos como obesidade, colesterol alto, diabetes, etc. Adicionando o mau da gordura…

como: cana-de-açucar, mamona, soja, cânhamo, canola, lixo ôrganico, entre outros tipos 2- Denvolvimento BIOCOMBUSTIVEL – BOIDISEL & ETANOL O que são biocombustíveis Biocombustíveis são tipos de combustíveis derivados de biomassa renovável que podem substituir, parcial ou totalmente, combustíveis derivados de petróleo e gás natural em motores à combustão ou em outro tipo de geração de energia. Um dos principais biocombustíveis é o biodiesel, que é produzido a partir de óleos vegetais ou de