Acidos Graxos Poliinsaturados

proteínas, fornece ácidos graxos essenciais (ômega-3 e ômega-6) e realiza o transporte das vitaminas A, D, E e K, que recebem o nome de lipossolúveis (justamente porque não são solúveis em água). Após a digestão os lipídios recebem o nome de ácidos graxos, que recebem a classificação de: saturados(normalmente de fonte animal),insaturados (normalmente de fonte vegetal), que ainda são separados em monoinsaturados e poliinsaturados. É melhor consumir os ácidos graxos poliinsaturados pois…

Segundo González & Silva (2006) *Simples: Não produzem ácidos graxos após hidrólise Esteróis de Função metabólica Isoprenóides *Compostos: Formam ácidos graxos após hidrólise Triacilgliceróis Fosfoglicerídeos Esfingolipídeos Classificação Segundo Gonçalves & Domingues (2007) Universidade Federal Rural Da Amazônia *Simples: Ácidos graxos ligados a certos álcoois Triacilglicerol Cerídeos Lipídeos *Compostos: Ácidos graxos, grupo químico, álcool Fosfolipídeos…

química;  São classificados em 2 grandes grupos:  Simples - ácidos graxos, óleos, gorduras e ceras  Complexos - fosfolipídios, esteróides, glicolipídeos; 6 Denise E. Moritz – Bromatologia - Nutrição Lipídeos Simples  São compostos que por hidrólise dão origem somente a ácidos graxos e álcool; São divididos em:  Óleos e gorduras - ésteres de ácidos graxos e glicerol – Acilglicerois  Ceras: ésteres de ácidos graxos e monohidroxiálcoois. 7 Denise E. Moritz –…

Ácidos graxos (ômega 3 e ômega 6) O que são e para que servem? O que é Ácido Graxo são ácidos monocarboxílicos de cadeia normal que apresentam o grupo carboxila (–COOH) ligado a uma longa cadeia alquílica, saturada ou insaturada. Como nas células vivas dos animais e vegetais os ácidos graxos são produzidos a partir da combinação de acetilcoenzima A, a estrutura destas moléculas contém números pares de átomos de carbono. Mas existem também ácidos graxos ímpares, apesar de mais…

metabólico, componentes estruturais e funcionais das biomembranas, isolante que permite a condução nervosa e previne a perda de calor. Os lipídios principais no plasma humano são o colesterol, ésteres de colesterol, triglicerídios, fosfolipídios e os ácidos graxos não esterificados (NEFA). LIPÍDIOS Os lipídios são biomoléculas que exibem uma grande variedade estrutural. Moléculas como as gorduras e óleos, fosfolipídios, esteróides e carotenóides, que diferem grandemente tanto em…

Insolúveis em água • Ácidos Graxos: cadeias hidrocarbonadas de 4-36 C • Saturado (-) ou insaturado (=) • Saturados: gordura animal 24-26C: • Monoinsaturados: azeite, óleo canola, amedoim, AGCML abacate, nozes, amêndoas • Poliinsaturados: ômega 3 e 6 (peixes) • Ácidos graxos trans: dupla cis (normal) modificada para trans (não produz dobras) = saturadas • Funções: reserva energia, membranas, ceras, inflamação vitaminas, hormônios Lipídios - Insaturação Lipídios – Cis X Trans Ácidos…

destacan­do a importância dos ácidos graxos ômega 3, 6, e 9 para a saúde. Essenciais para o bom desenvol­vimento do organismo, os ácidos ômega 3 (ω-3) e ômega 6 (ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, precisam ser ingeridos através de alimentos que os contenham. Já o ácido graxo ômega 9 (ω-9) é o único que pode ser produzido pelo próprio organismo, porém, para que isso ocorra, é ne­cessário que os ácidos ômega 3 e ômega 6 já estejam no organismo. OS ÁCIDOS GRAXOS A maior…

fisiológicos semelhantes ao das fibras alimentares, sendo freqüentemente considerado como fibra. Varia de 0,5 a 6% do conteúdo do amido: Cereais: 0,4 a 2%/ Batata: 1,0 a 3,5%/ Legumes: 3,5 a 5,7%. As principais funções do amido resistente são: Produzir ácidos graxos de cadeia curta, reduzir o potencial calórico dos alimentos e aumentar a saciedade, reduzir o índice glicêmico dos alimentos, aumentar o teor de fibras nos alimentos e contribuir para a redução do colesterol sérico.…

líquidos em temperatura ambiente e são compostos de triacilgliceróis contendo uma grande proporção de ácidos graxos mono e poli-insaturados. Os óleos podem ser de origem vegetal, soja, milho, girassol, canola, oliva Ou de origem animal como óleo de peixe. Lipídios São sólidas ou pastosas em temperatura ambiente são compostas de triacilgliceróis contendo uma grande proporção de ácidos graxos saturados e insaturados com ligações trans. • As gorduras de origem animal,…

nomes dos ácidos graxos saturados e insaturados mais comuns? 4) Escreva a estrutura e nome dos ácidos graxos insaturados que possuem 18 átomos de carbono e que tenha não mais que três duplas ligações. Mostre a geometria de cada insaturação. 5) Qual dos dois ácidos abaixo é mais comumente obtido pela hidrólise de um lipídio? Explique. (A) CH3(CH3)CH(CH2)11CO2H (B) CH3(CH2)12CO2H 6) Escreva a estrutura do triacilglicerol que envolva ácido linolênico, ácido oléico,…