Acidos Graxos Poliinsaturados

associação positiva entre a ingestão de gordura saturada e a prevalência de doenças cardiovasculares, bem como, uma associação negativa com a ingestão de gorduras insaturadas. Esses conhecimentos motivaram uma evolução nas recomendações dos ácidos graxos, visando melhor utilização destes e respeitando-se uma proporção adequada na dieta, a fim de diminuir a prevalência das doenças cardiovasculares. Atualmente, admite-se que as condições e a exposição aos fatores de risco…

Gordura (g) 17,34 Ácido Graxo Saturado (g) 2,6 Ácido Graxo Monoinsaturado (g) 11,21 Ácido Graxo Poliinsaturado (g) 2,02 Colesterol (mg) 0 Carboidrato (g) 6,94 Cálcio (mg) 10,98 Fósforo (mg) 42,2 Ferro (mg) 1,16 Potássio (mg) 634,1 Sódio (mg) 12,14 Vitamina A (UI) 612,72 Vitamina A (Retinol Equivalente) 61,27 Tiamina (mg) 0,11 Riboflavina (mg) 0,12 Niacina (mg) 1,91 Ácido Ascórbico (mg) 8,09 Ameixa Quantidade 1 ameixa Água (%) 85 Calorias 35 Proteína (g) 1 Gordura (g) Traços Ácido Graxo…

NUTRIENTE: ÔMEGA 3 SÃO PAULO 2014 1. INTRODUÇÃO Os ácidos graxos foram vistos, até o início do século XX, exclusivamente como uma forma eficiente de armazenar energia, podendo ser sintetizados pelo organismo a partir de proteínas e carboidratos. Desde então, várias evidências apontaram que dieta pobre em ácidos graxos é associada a síndromes que podem levar à morte. Criou-se então o conceito de ácidos graxos essenciais - ácidos graxos imprescindíveis ao organismo, que não…

Glicerídios[editar | editar código-fonte] Constituem os óleos e as gorduras, que diferem entre si quanto ao ponto de fusão. À temperatura ambiente, os óleos são líquidos, pois um ou mais dos ácidos graxos têm predominância de insaturações na cadeia. E as gorduras são sólidas pelo fato dos ácidos graxos terem predominância de saturação na cadeia.1 Os glicerídios possuem elevados teores energéticos e são os principais componentes lipídicos da dieta humana. Em mamíferos que vivem em…

apresentação de cada uma delas, as saturadas, insaturadas, ácido graxo trans, monossaturadas e poliinsaturas. Também mostraremos que as gorduras podem ser vistas com bons olhos, de uma forma mais positiva. Pouco se sabe da grande importância das gorduras no funcionamento do cérebro, ossos, rins, coração, fígado, pulmão e até mesmo na composição das membranas das células, que chega a 50% e todo seu funcionamento. História do ácido graxo Trans (AGT) Nessa etapa do projeto nos foi…

verdade. O que o vemos por ai são colegas de trabalho ou instrutores de academia que indicam para os alunos dizendo que faz bem, mas não explicam realmente o que é, e nem seus benefícios. O Omega 3 é um tipo de gordura, conhecido como ácido graxo poliinsaturado essencial. Muito importante para a boa saúde e nutrição exclusivamente extraída da alimentação, nosso organismo não é capaz de produzi-lo. É muito comum irmos até o supermercado e lermos nos rótulos de alimentos a seguinte…

Denise E. Moritz – Bromatologia - Nutrição Lipídeos 1 Denise E. Moritz – Bromatologia - Nutrição Lipídeos 1-Considerações gerais 2-Funções 3-Classificação 4-Ácidos graxos 5-Lipídios Simples 6-Lipídios Compostos 2 Denise E. Moritz – Bromatologia - Nutrição Lipídeos 1. Considerações Gerais • São compostos orgânicos heterogêneos, de origem animal ou vegetal; • São insolúveis em água e facilmente solúveis em solventes orgânicos, como éter, hexano e outros; •

Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que se caracterizam pela presença de um ou mais grupos carboxila ligados à cadeia carbônica. A carboxila (abreviadamente, – COOH) é o grupo funcional dos ácidos carboxílicos e consiste num produto da junção dos grupos carbonila e hidroxila. Uma das principais características dos ácidos carboxílicos, de um modo geral, é o cheiro acentuado, na maioria das vezes, desagradável. O odor do nosso suor, por exemplo, se deve, especialmente, à…

eliminar as deficiências nutritivas. Suas proteínas apresentam alto valor nutritivo com excelente balanceamento de aminoácidos essenciais. Os lipídeos de pescado, além de fonte energética, são ricos em ácidos graxos poliinsaturados 3, especialmente, EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico) que apresentam efeitos redutores sobre os teores de triglicerídeos e colesterol sangüíneo, reduzindo consequentemente os riscos de incidência de doenças cardiovasculares como…

Figura 1: Esquema de cromatógrafo gasoso____________________________________pág 07 Tabela 2: Resultado Geral da Análise de Ácidos Graxos sem aquecimento prévia_____pág 08 Tabela 3: Resultado Geral da Análise de Ácidos Graxos após aquecimento a 170 oC___pág 09 8. Discussão dos Resultados_____________________________________________________pág 10 Gráfico 1: Percentual de ácidos graxos saturados no azeite_______________________ pág 10 Gráfico 2: Percentual de ômega 3 no…