Acidos Graxos Poliinsaturados

seguintes grupos: • Ácidos graxos e seus derivados • Triacilgliceróis. • Ceras • Fosfolipídeos (glicerofosfolipídeos e esfingosinas) • Esfingolipídeos (contêm moléculas do aminoálcool esfingosina) • Isoprenóides (moléculas formadas por unidades repetidas de isopreno, um hidrocarboneto ramificado de cinco carbonos) constituem os esteróides, vitaminas lipídicas e terpenos. A. Ácidos graxos e seus derivados Os ácidos graxos são ácidos…

triglicerídeos e os fosfolipídeos? Uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos unidas por ligações éster por meio de reações de condensação (desidratação). Uma molécula de glicerol e duas moléculas de ácidos graxos. O outro ácido graxo é substituído por um grupo fosfato, tem cauda hidrofóbica (AGs) e cabeça hidrofílica (fosfato). 2. Quais as diferenças que existem entre ácidos graxos saturados, insaturados e ácidos graxos “trans”? O AG é considerado saturado quando houver…

biomassa tanto para uso na elaboração de alimentos quanto para a obtenção de compostos naturais com alto valor no mercado mundial. Dentre os inúmeros compostos extraídos, ou com potencial de exploração comercial, podem ser relacionados ácidos graxos poliinsaturados, carotenóides, ficobilinas, polissacarídeos, vitaminas, esteróis e diversos compostos bioativos naturais (antioxidantes, redutores do colesterol etc.), os quais podem ser empregados especialmente no desenvolvimento de…

1) Qual o caminho percorrido pelos triglicerídeos da dieta (do intestino delgado até o fígado)? 2) Faça um esquema de como ocorre a oxidação de um ácido graxo de número par de carbonos e saturado. 3) Como são formados os 131 ATPs na oxidação do palmitoil (ácido palmítico ou palmitato)? 4) Quais as vantagens de se estocar energia na forma de lipídios? Os lipidios podem ser armazenados na forma de gordura, A função primordial do armazenamento de gordura é servir como reserva…

lipídeos que o animal precisa muito e podem estar disponíveis em sua dieta. 1 - Triacilglicerol Glicerol - um dos substratos gliconeogênicos 3 acils - cil são ácidos graxos *ACIL É SINÔNIMO DE ÁCIDOS GRAXOS O triacilglicerol também pode ser chamado de glicerídeo, é uma molécula de glicerol que presa a ele há 3 moléculas de ácidos graxos (ligação glicosídica). Por que é importante para o organismo do animal? Porque é esse tipo de lipídeo que o animal estoca como reserva…

De acordo com a natureza química      Ác. Graxos Triacilgliceróis Esfingolipídios Fosfoacilgliceróis Glicolipídios Cadeia aberta Cabeças polares Caudas apolares Prof. Rodrigo Silva  Esteróides (colesterol) Cadeias cíclicas  São ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos;  A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada;  Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contém um número par de átomos

líquido). Os lipídios são constituídos pelos ácidos graxos saturados ou insaturados e são classificados em simples (ácidos graxos, triacilgliceróis e ceras), compostos (fosfolipídios, glicolipídios e lipoproteínas) e variados (colesterol, esteróis, vitaminas lipossolúveis, bile). 1.4.2 Ácidos graxos Dificilmente são encontrados livres na natureza e constituem as unidades básicas dos triglicerídeos. Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 são chamados de ácidos graxos essenciais, apesar de…

FÜRST, 2002). Vários nutracêuticos podem ser produzidos através de métodos fermentativos com o uso de microrganismos considerados como GRAS (Generally Recognized as Safe). Os nutracêuticos podem ser classificados como fibras dietéticas, ácidos graxos poliinsaturados, proteínas, peptídios, aminoácidos ou cetoácidos, minerais, vitaminas antioxidantes e outros antioxidantes (glutationa, selênio) (ANDLAUER & FÜRST, 2002). Legislação No Brasil, a regulamentação dos Alimentos Funcionais…

gordura”), por serem insolúveis em água e solúveis nos solventes orgânicos, tais como éter, clorofórmio, benzeno e outros. COMPOSIÇÃO BÁSICA DOS ALIMENTOS - LIPÍDEOS INTRODUÇÃO: -Do ponto de vista químico, os lipídios são ésteres formados de ácidos graxos superiores com álcoois os mais variados. - Modernamente chama-se lipídios, todas as substâncias (apolares ) que são extraídas de tecidos animais e vegetais, em presença de solventes orgânicos, tais como éter, clorofórmio, benzeno,…

armazenamento do alimento é menos variada que a de componentes solúveis em água. (Araújo, Júlio M. A. p1) Essa classe de estrutura muito variada é dividida em três classificações. Os Lipídios simples que possuem apenas ácidos graxos e álcool; os Lipídios compostos, compostos de álcool, ácidos graxos e mais algum composto e; Esteróis que como estrutura básica, tem em seu núcleo o ciclopentanoperidrifenanteno. 3. ENZIMAS As enzimas são catalisadores biológicos que facilitam uma…