Acidos Graxos Poliinsaturados

R: ácidos graxos, triacilglicerois, fosfolipídios, esteróides. 3. Por que dizemos que a reserva de lipídios é de longo prazo enquanto a de carboidratos é de curto prazo? R: Por que os lipídios são gorduras e as gorduras são um estoque de energia a longo praso em contraste com os glicogênio que são a curto prazo. 4. Qual é a diferença entre óleo e gordura? (b) De que forma isto está relacionado com a presença de insaturação nas cadeias dos ácidos graxos? R: Os óleos derivam de ácidos graxos

grupos. Um deles consiste de compostos com cadeia aberta com cabeças polares e longas caudas apolares e inclui ácidos graxos, os trigliceróis, os esfingolipídeos, os fosfoacilgliceróis e os glicolippideos. O segundo grupo é formado por compostos de cadeia cíclica, os esteróides. Um importante representante desse grupo é o colesterol (CAMPBELL, 2000). Ácidos Graxos Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com grupos laterais de hidrocarbonetos de cadeia longa. Raramente são…

Ácidos Graxos Essenciais Os ácidos graxos essenciais são os ácidos graxos que não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e devem ser adquiridos da dieta. O termo "ácido graxo essencial" refere-se aos ácidos graxos necessários aos processos biológicos e não à aqueles que funcionam como fonte de energia. Compreendem duas família: os ômega 3 e os ômega 6. E de fato se tratam de nutrientes essenciais, e foram designados por vitamina F. E são classificados bem mais como…

incidência e prevalência, o que chamou a atenção de estudiosos no assunto. Estudos têm mostrado o importante papel da alimentação na prevenção dessas doenças. Os esquimós, com sua alimentação baseada em peixes e produtos do mar, ricos em ácidos graxos poliinsaturados das famílias ômega 3 e 6, têm baixo índice de problemas cardíacos, assim como os franceses, devido ao consumo de vinho tinto, o qual apresenta grande quantidade de compostos fenólicos. Os orientais, devido ao consumo de…

Óleo de soja • As sementes de soja são fonte de óleo de altíssima qualidade, com teor em torno de 18% no grão. • O óleo se caracteriza por ser rico em ácidos graxos insaturados (aproximadamente 85% do total), mais especificamente ácido palmítico (variação entre 7–14%), ácido oléico (faixa de 19–30%), ácido linoléico (entre 44– 62%) e ácido linolênico (entre 4–11%). Canola • O nome canola é derivado da sigla Canadian Oil Low Acid, as sementes foram obtidas por modificação…

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia UESB, 2012. (Dissertação – Mestrado em Zootecnia-Produção de Ruminantes)*. RESUMO: Objetivou-se avaliar o efeito do sexo sobre o desempenho, a viabilidade econômica, as características de carcaça, o perfil de ácidos graxos e a qualidade nutricional no músculo Longissimus, de bovinos da raça Nelore terminados em confinamento alimentados com dieta de alto grão. O experimento foi conduzido na fazenda Manaus, municípios de Itajú do Colônia,…

com uma análise laboratorial de sangue específica, em que se detecta a quantidade de ácidos graxos de cadeia muito longa. Este teste é sempre exato no sexo masculino, no entanto aproximadamente 20% das mulheres portadoras não mostram valores elevados de AGCML, dando, portanto um valor de "falso negativo". Já um teste baseado na análise de DNA, assegura com exatidão o caráter do portador. 5) Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH) de cadeia alifática. São considerados componentes…

colesterol.  Alteram a composição da flora intestinal e o metabolismo através da produção de ácidos graxos de cadeia curta. Degradação das fibras Bactérias colônicas   fermentação  água, CO2 e gás metano  aumento da massa fecal e maciez às fezes  facilita e regulariza da eliminação das fezes Produtos finais: Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC) ex: acetato, butirato e propianato Função dos ácidos graxos de cadeia curta  Fonte de energia para os enterócitos  Estímulo a…

na sua estrutura ÁCIDOS GRAXOS Ácidos Graxos: Conceitos Gerais: São ácidos orgânicos, a maioria de cadeia alquil longa, com mais de 12 carbonos Esta cadeia alquil pode ser saturada ou insaturada; Ácidos graxos saturados: o Não possuem duplas ligações o São geralmente sólidos à temperatura ambiente o Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados Ácidos graxos…

Melhorar o perfil dos lipídeos da dieta ácidos graxos insaturados (mono e poli) ácidos graxos saturados e colesterol  ácidos graxos trans / gorduras hidrogenadas Recomendações Nutricionais Lipídeos Observar presença de dislipidemias Se houver hipercolesterolemia, utilizar as recomendações da Associação Americana do Coração (2002): Rec omendaç ões dietétic as para o tratamento das hiperc olesterolemias Gordura total AG saturados AG poliinsaturados AG monoinsaturados Carboidratos Proteínas