Acidos Graxos Poliinsaturados

Professor Edmo Pereira Sumário Introdução __________________________________________ 4 Glícerideos Saturados e Insaturados ______________________5 Gordura Trans _______________________________________ 6 Ácidos Graxos _______________________________________ 7 Conclusão __________________________________________ 8 Bibliografia __________________________________________ 9 Introdução Este trabalho…

longa cadeia de carbonos – Ácidos graxos mais comuns − Ácido estereático − Ácido oléico − Ácido palmítico 3 Gorduras ou lipídeos – Compostos orgânicos com hidrossolubilidade limitada – Formas: − Triglicerídeos − Ácido graxo livre (saturada e insaturada) − Fosfolipídeos − Esteroídes – A maior parte da gordura é armazenada sob a forma de triglicerídeos − 03 moléculas de ácido graxo + glicerol − Fonte de energia mais concentrada Ácido graxo Gorduras…

1. Ácidos Graxos Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH), de cadeia alifática. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água. São classificados como monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados gorduras boas, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos fins. Principalmente os ácidos…

1) Ácidos carboxílicos: Os ácidos carboxílicos são aqueles compostos orgânicos que possuem o grupo carbonila ligado a um grupo hidroxila, isto é, possuem o grupo carboxila (-COOH) abaixo: À medida que esses compostos foram sendo descobertos, eles foram recebendo nomes que tinham relação com a sua origem ou com alguma característica sua, como os exemplos a seguir: • H ─ COOH →Ácido fórmico • H3C – COOH → Ácido acético • H3C – CH2 ─ CH2 ─ COOH → Ácido butírico • → Ácido benzoico • HOOC

Água (%) 87 Calorias 48,39 Proteína (g) 0,65 Gordura (g) 0,65 Ácido Graxo Saturado (g) Traços Ácido Graxo Monoinsaturado (g) 0,06 Ácido Graxo Poliinsaturado (g) 0,13 Colesterol (mg) 0 Carboidrato (g) 12,26 Cálcio (mg) 7,1 Fósforo (mg) 7,1 Ferro (mg) 0,39 Potássio (mg) 112,9 Sódio (mg) 1,29 Vitamina A (UI) 25,81 Vitamina A (Retinol Equivalente) 2,58 Tiamina (mg) 0,09 Riboflavina (mg) 0,04 Niacina (mg) 0,45 Ácido Ascórbico (mg) 15,49 …

qualquer idade. Ácidos graxos Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH) de cadeia alifática. São considerados componentes orgânicos, ou em outras palavras, eles contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São pouco solúveis em água (quanto maior a cadeia carbônica, menor a solubilidade), e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são…

Ácidos Graxos Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH) de cadeia alifática. São considerados componentes orgânicos, ou em outras palavras, eles contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são…

Ácidos Graxos Por: ♀ Carla Sobierai ♂ Dagno M. Salvador Pacheco ♀ Francini Stefani ♀ Letícia Fontanella ♀ Sandra Pigatto Tópicos  Estrutura  Regras Química Geral; de Nomenclatura;  Propriedades químicas. físico- Lipídios = Gordura  Ácidos Graxos = Lipídios Lipídios de Reserva Lipídio Estruturais Estrutura Química Estrutura Química  Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos (COOH) com hidrocarbonetos (C, H) variando de 4 à 36 átomos de Carbono; Ácido…

radicais hidroxil pela reação de Haber Weiss. - H2O2 - Peróxido de Hidrogênio: Não é um radical, mas um agente oxidante e, na presença de Fe2+ ou outro metal de transição, gera radical hidroxil pela reação de Fenton. Formado pela β-oxidação de ácidos graxos de cadeia muito longa nos peroxissomos. - OH - Radical Hidroxil: É a espécie mais reativa. Não há enzima que catalise a sua remoção. Formado pelas reações de Haber-Weiss e Fenton, e por incidência de radiação na molécula de água. -…

maias e astecas (CHÁVEZ, LÓPEZ, et al.,2008). Os ácidos graxos do óleo de chia são altamente insaturados, tendo como componentes principais o ácido graxo linoléico e ácido-linolênico. A planta produz sementes brancas e pretas numerosas e pequenas, que amadurecem no outono. A semente produz cerca de 30 gramas de óleo a cada 100 gramas, e é composta principalmente por ácidos graxos insaturados com 6,7 a 67,8 gramas a cada 100 gramas de ácido-linolênico (COATES; AYERZA, 1996; IXTAINA et…