Nutrição

NUTRIÇÃO
• O desempenho físico ideal exige um cuidadoso balanço dietético dos nutrientes essenciais
− 1970 – estudo com maratonistas
− Correr na esteira 2h por 3 dias

NUTRIÇÃO

• Governo americano

Prof. Ms. Cristiano Teles de Sousa

– Padrão de ingestão ideal de nutrientes
– Recommended Dietary Allowances (RDA)
– É uma estimativa da ingestão adequada para manter uma boa saúde – Atletas ?
− 12000kcal por dia !
− Padrões rígidos de peso

NUTRIÇÃO

NUTRIÇÃO

ESPORTE
PRATICADO

SEXO

TAMANHO

Monitorar o peso Padrões rígidos de peso

CATEGORIAS DE NUTRIENTES

• CARBOIDRATOS

Distúrbios alimentares CHO

55% A 60%

GORDURAS

NECESSIDADES CALORICAS
INDIVIDUAIS

Táticas dietéticas 30% - 10% SAT

PROTEÍNAS

10% A 15%

CARBOIDRATOS
• Monossacarídeos
– Glicose (C6H12O6)
– Frutose (C6H12O6)
– Galactose – Ligada
− Nunca é encontrada na forma pura

• GORDURAS

• Dissacarídeos

• PROTEÍNAS

– Sacarose (g+f)
– Maltose
– Lactose

• VITAMINAS
• SAIS MINERAIS

• Polissacarídeos
– Amido
– Glicogênio
– Fibras - celulose

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CARBOIDRATOS
• Degradados em monossacarídeos
• As plantas armazenam o açúcar na forma de amido • Animais – glicogênio
– Fígado e mm esquelético
– Utilizados para produção de energia
– Fibras não são digeridas

OBTENDO ENERGIA DOS CHO
• MONOSSACARÍDEOS
– Absorvidos pelo intestino delgado – fígado (glicose)
– Glicose
− Captada pela células
− Armazenada (intramuscular)
− Glicolise anaeróbica e ou aeróbica

– Níveis sanguíneos de glicose (fígado)
− Exercício (glicogenólise)
− Gllucagon e adrenalina
− Após uma refeição – glicose sanguínea aumenta
− Tecidos (insulina) – utilizada no metabolismo ou ser convertida em glicogênio (glicogênese)

OBTENDO ENERGIA DOS CHO
• Glicose captada pelo fígado ou mm esquelético – Armazenada
– Utilizada com finalidade metabólica
– Reservatório hepático e muscular