óleo E Gorduras

resumida, conteúdos relacionados com sabões e detergentes, onde se abordará conteúdos, tais como: reacções de saponificação e actuação de sabões e detergentes na limpeza. E também no decorrer do mesmo trabalho, abordar-se-á conteúdos relacionados às Gorduras no organismo humano, isto é, da sua importância e as conseqüência da sua falta no mesmo. E tudo isso tratando se de “Química Orgânica”. 2. Sabões e detergentes 2.1 A historia do Sabão As…

Introdução (conceitos gerais) Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. Ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, os lipídios não são caracterizados por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta característica de serem insolúveis na água, e…

produzem alimentos fritos e pré-fritos, levando ao desenvolvimento de novos equipamentos para fritura (fritadeiras), tanto industriais como domésticos, nos quais grandes quantidades de óleo são aquecidas por longos períodos (ANS; MATTOS; JORGE, 1999). A fritura é um processo complexo no qual o alimento é submerso em óleo quente, que age como meio de transferência de calor conferindo ao mesmo características sensoriais agradáveis de cor, sabor, textura e palatabilidade. Além dessas…

2011. 84f.:il. Monografia (Graduação em Ciências Biológicas) – Curso de Ciências Biológicas. Instituto de Ensino Superior do Sul do Maranhão / Unidade de Ensino Superior do Sul do Maranhão, Imperatriz, 2011. 1. Coco babaçu. 2. Estrutura. 3. Óleo.4. Comunidade. I. Título. CDU 581 (812.1 Imperatriz) (02) C955a Ao meu esposo, Reginaldo Silva Cruz, por ser uma pessoa admirável e companheiro. As minhas filhas, Vanêssa Sousa Silva e Anne Elis Sousa Cruz, para que este título…

carboidratos, os lipídios são componentes essenciais das estruturas biológicas, e fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídios se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. Embora não apresentem nenhuma característica estrutural comum, todas elas possuem muito mais ligações carbono-hidrogênio do que as outras biomoléculas, e a grande maioria possui poucos heteroátomos. Embora possam apresentar uma…

O óleo vegetal é uma gordura extraída das plantas oleaginosas, ou seja, é uma tipo de gordura retirada de plantas e formada principalmente por 95% de triacilgliceróis e baixa quantidade de mono e diacilgliceróis. O Brasil é um dos países que possui uma diversidade de espécies vegetais de onde são extraídos os óleos. A extração pode ser feita por meio de outras partes das plantas, mas em sua maioria é extraído exclusivamente das sementes. Os óleos provenientes de frutos são conhecidos…

ADEQUADA DO “ÓLEO DE COZINHA” DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL, DO MUNICÍPIO DE SANTO AMARO DA IMPERATRIZ. A CÂMARA MUNICIPAL APROVA A SEGUINTE LEI: I. DISPOSIÇÕES GERAIS. Art. 1º – Esta Lei dispõe sobre a reciclagem de resíduo do “óleo de cozinha”; fica instituída ao Município de Santo Amaro da Imperatriz e à empresa privada que ele delegar a Coleta, Tratamento e Reciclagem de Óleo e Gordura de Origem Vegetal ou Animal. Parágrafo único – Para os fins desta Lei, considera-se resíduo de…

produzindo ésteres. Óleo O termo óleo refere-se a uma classe de substâncias que, por convenção, deve apresentar-se no estado líquido e viscoso nas condições ambientes de temperatura e pressão ao nível do mar. Os óleos são hidrofóbicos (são imiscíveis com a água) e lipofílicos (miscível com outros óleos). Entre as origens dos óleos, temos a vegetal, animal e mineral. Aplicações Os óleos de origem vegetal são muito utilizados na culinária, como no preparo de alimentos enquanto que os…

O grupo dos lipídios é composto pelas gorduras, óleos e ceras, além do colesterol, fosfolipídios e as lipoproteínas, eles apresentam algumas características em comum como: a insolubilidade em água, a solubilidade em solventes orgânicos e a capacidade de utilização pelos seres vivos. A principal característica dos lipídios é o seu papel fundamental como isolante térmico do corpo, protegendo os órgãos internos e, além disso, fornecendo energia. As gorduras auxiliam na absorção das…

Origem: • Do grego lipos Gordura. Definição: • São substâncias pouco solúveis em água e solúveis em solventes orgânicos (éter etílico, éter de petróleo, acetona). • Biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono CH2 H3C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 COO- CH2 CH2 Ocorrência: • Encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura (adipócitos) …