Visita Higiênico Sanitário

Received: 03/09/2010 Aprovado | Approved: 24/01/2011 Resumo Este trabalho teve como objetivo avaliar a adequação das Boas Práticas de Fabricação em panificadoras do município de Ijuí-RS. O estudo foi realizado em 15 padarias que possuíam Alvará Sanitário. O instrumento utilizado para avaliar a adequação das padarias foi a Lista de Avaliação para Boas Práticas em Serviços de Alimentação proposta e validada por Saccol et al. (2006), baseada na RDC 216/04/ANVISA. Também foi…

CAROLINA FERREIRA ROSSI CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO TIPO SELF-SERVICE DE BELO HORIZONTE - MG. FACULDADE DE FARMÁCIA DA UFMG BELO HORIZONTE, MG 2006 CAROLINA FERREIRA ROSSI CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO TIPO SELF-SERVICE DE BELO HORIZONTE - MG. Dissertação apresentada ao Programa de PósGraduação em Ciência de Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais, como requisito…

consumidores sejam bem alertados/aconselhados para uma melhor escolha de seus alimentos; Os princípios gerais de higiene de alimentos se aplicam a toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até ao consumidor final, estabelecendo os requisitos higiénicos necessários para produzir alimentos inócuos e saudáveis para o consumo ( HACCP, 2001). Estes princípios devem ser aplicados levando em conta os seguintes aspectos: o Tradições e cultura da comunidade em relação a…

a qualidade compatível com a proteção de sua saúde e em quantidade suficiente para a garantia de condições básicas de conforto; coleta, tratamento e disposição ambientalmente adequada e sanitariamente segura de águas residuárias (esgotos sanitários, resíduos líquidos industriais e agrícolas); acondicionamento, coleta, transporte e destino final dos resíduos sólidos (incluindo os rejeitos provenientes das atividades doméstica, comercial e de serviços, industrial e pública);…

........nº......... Apostila elaborada pelas docentes: Nivia Macedo, Patricia Couceiro, Rita Fagge e Viviane C. do Nascimento Santo André 1º Semestre, 2012 BASES TECNOLÓGICAS 1. Legislação de controle sanitário para alimentos: órgãos reguladores e legislação 2. Saneamento básico: abastecimento de água, limpeza da caixa dágua, destino dos resíduos, detritos, controle de insetos e roedores, lixo. 3. Boas práticas em manipulação de alimentos 4.…

Metodologia da Pesquisa Com o objetivo de identificar as expectativas e necessidades dos consumidores de bares, realizamos pesquisas em sites especializados como SEBRAE, ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e Prefeitura. Realizadas visitas in loco à bares com perfil similar para análise da qualidade do atendimento, ambiente e produtos fornecidos além de pesquisa informal com frequentadores de bares da região. 2 - Ramo de Atuação A perspectiva do mercado de…

finalidade de descentralizar o controle federal, procurando transferir esse controle para os estados e municípios. Assim, é de competência dos governos estaduais e municipais estabelecer sobre o código sanitário do estado e do município, bem como definir normas e critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos de alimentos. As ações da Vigilância Sanitária relacionadas à área de alimentos estão inseridas nas ações de saúde e devem avaliar os riscos epidemiológicos…

qualidade sanitária e aconformidade do produto. O presente trabalho teve como objetivo realizar pesquisas na microrregião de Pau dos Ferros, sobre Processo do mel desde a colheita até seu envase. O levantamento foi feito em quatro cidades da região com visitas a apicultores, que foram submetidos a perguntas relacionadas ao modo de colheita do mel e seu processamento. As pesquisas mostram que, a apicultura na região esta evoluindo, mas precisa de melhorias. PALAVRAS CHAVES: Mel,…

mudou de endereço, continuando nas atividades já realizadas desde a sua abertura. 2. DIAS DE REALIZAÇÃO DO TRABALHO O trabalho foi efetivado entre os dias 14 à 22 de abril, onde dentro deste período foi realizado o levantamento bibliográfico, a visita técnica e a conclusão do trabalho de escritório. 3. APRESENTAÇÃO Atualmente o mercado da beleza vem evoluindo expressivamente. A busca pela aparência e beleza do corpo está entre os fatores mais importantes deste grande…

saúde do usuário e do trabalhador. II. Campo de Aplicação: • Setor/ Cozinha/ Área interna e externa III. Referências: • http://ticianawerner.com.br/site/docs/ManualBoasPraticas_TicianaWerner.pdf • SILVA JR, ENEO ALVES. Manual de Controle Higiênico Sanitário em Alimentos. Varela, 6ª edição, 2005, São Paulo. • BRASIL, Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004. IV. Definições: 1. Executado por; • Técnico responsável…