BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE MEL NA MICRORREGIÃO DE PAU DOS FERROS.

SILVA & LEITE (2010)
BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE MEL NA MICRORREGIÃO DE PAU DOS
FERROS.

Pedro Henrique de Assis Silva
Discente do curso subseqüente em alimentos
Email: [e-mail]
Adriana Melo Leite
Engenheiro de alimentos
Email: [e-mail]

RESUMO
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e as Boas Práticas Apícolas abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas unidades de extração do mel a fim de garantir a qualidade sanitária e aconformidade do produto. O presente trabalho teve como objetivo realizar pesquisas na microrregião de Pau dos Ferros, sobre Processo do mel desde a colheita até seu envase. O levantamento foi feito em quatro cidades da região com visitas a apicultores, que foram submetidos a perguntas relacionadas ao modo de colheita do mel e seu processamento. As pesquisas mostram que, a apicultura na região esta evoluindo, mas precisa de melhorias.
PALAVRAS CHAVES: Mel, BPF, BPA, pesquisa.

GOOD PRACTICES IN THE HONEY PRODUCTION IN THE MICRO REGION OF
PAU DOS FERROS

ABSTRACT
The Good Practices of Production (GPP) and the Good Practices of Apiculture involve a group of measures that must be adopted by units of honey extraction in order to guarantee the sanitary quality and the conformity of the product. The present work aimed to do researches in the micro region of Pau dos Ferros about the processing of honey since its harvest until its packaging. The rising was done in four cities of the region with visits to beekeepers, who were submitted to questions related to the way of honey harvest and its processing. The researches show that the apiculture in the region is developing, but it needs improvements.
KEY-WORDS: Honey, GPP, GPA, research

HOLOS, Ano 26, Vol. 5

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SILVA & LEITE (2010)
BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE MEL NA MICRORREGIÃO DE PAU DOS
FERROS.

INTRODUÇÃO
A microrregião de Pau dos Ferros é uma das microrregiões do estado brasileiro do Rio
Grande do Norte