Unidades Produtoras De Refeições

socialização das pessoas. Indagando se estas que as refeições servidas em restaurantes comerciais estão adequadas sensorialmente e nutricionalmente aplicou-se o Sistema de Avaliação da Qualidade Sensorial e Nutricional (AQNS) sendo algo ainda novo. O objetivo deste trabalho foi avaliar esta qualidade em preparações servidas no almoço em um restaurante comercial do município de Criciúma, avaliando e descrevendo as condições físicas da produção de refeições do restaurante bem como as…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC SÃO AMARO Camila Marques Rodrigues Case: Gestor Unidade Produtora de Refeições São Paulo 2015 Situação-problema Você é convidado para ser o gestor de uma Unidade Produtora de Refeição de uma Instituição Filantrópica, ou seja sem fins lucrativos. Essa instituição tem como premissa o cumprimento do orçamento paralelamente à excelência no atendimento ao público. Dentre as suas responsabilidades está a gestão de compras, bem…

Sumário Lista de Figuras Lista de Tabelas Introdução No âmbito da unidade curricular de Gestão da Cadeia de Abastecimento, foi-nos pedido que os alunos realizem uma leitura e análise crítica de um artigo. Após uma vasta pesquisa, selecionamos vários artigos. Analisámos o abstract de cada um e verificamos que, efetivamente, o artigo mais interessante seria Fragile food supply chain: reacting to risks de Samir Dani e Aman Deep. Este artigo foi publicado (online) a 1

condimentos, frituras, gorduras, frutas acidas, situações de estresse. • Gastrite crônica atrófica: Ocorre quando os anticorpos atacam o revestimento mucoso do estômago, provocando o seu adelgaçamento e perda de muitas ou de todas as células produtoras de ácido e de enzimas. • Gastrite Crônica: diretamente relacionada à presença de Helicobacter pylori.  Helicobacter pylori é uma bactéria que esta presente em grande número de clientes com gastrite e ulcera duodenal, vive…

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Tese Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição Kelly Lameiro Rodrigues Pelotas, 2010. 2 KELLY LAMEIRO RODRIGUES SEGURANÇA ALIMENTAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Tese apresentada ao Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial à obtenção do título de Doutor em Ciências.

suas condições. Integraram o estudo 2 grupos, um formado por 19 padarias e o outro formado por 24 estabelecimentos dentre os quais lanchonetes, restaurantes, pizzarias, docerias, cafeterias, pastelarias, mercados, bares, açougues e unidades produtoras de refeições comerciais. Este trabalho consistiu na aplicação de uma lista de verificação elaborada com base na Resolução RDC nº 275 (BRASIL, 2002) e RDC nº 216 (BRASIL, 2004) que contemplava os aspectos relacionados aos…

extensa jornada de trabalho impedem que um grande número de pessoas realize suas refeições regulares em família. Para uma expressiva camada da população, a refeição fora do lar, em unidades de alimentação e nutrição, é uma das alternativas viáveis (CARDOSO et al. 2005). As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades pertencentes aos setores de alimentação coletiva, que buscam o fornecimento de refeições de forma equilibrada do ponto de vista nutricional, manipuladas…

vários órgãos, especialmente olhos, rins, nervos, cérebro, coração e vasos sangüíneos. •Pode resultar de defeitos de secreção e/ou ação da insulina envolvendo processos patogênicos específicos, por exemplo, destruição das células beta do pâncreas (produtoras de insulina), resistência à ação da insulina, distúrbios da secreção da insulina, entre outros. •O diabetes apresenta alta morbi-mortalidade, com perda importante na qualidade de vida. É uma das principais causas de mortalidade,…

ESTRELA- Símbolo da Mercedes Benz MERCEDES BENZ DO BRASIL Inaugurada em 28 de setembro de 1956, a tradicional fábrica da Mercedes-Benz do Brasil em São Bernardo do Campo, São Paulo, foi o ponto de partida da atuação da Empresa no País. A unidade é a maior planta da Daimler fora da Alemanha e a única a produzir, em um mesmo local, caminhões, chassis de ônibus e agregados, como motores, câmbios e eixos, além de cabinas de caminhões. Em suas instalações, abriga o Centro de…

Faculdades Integradas Doctum – Unidade Guarapari Curso de Nutrição Maria Fernanda Aranzedo Roberta Ferreira e Silva Alimentação Fora de Casa Guarapari Novembro-2010 Maria Fernanda Aranzedo Roberta Ferreira e Silva Alimentação Fora de Casa Trabalho apresentado à disciplina de Bioestatística da Faculdades