trabalho bioestatistica
3166 palavras
13 páginas
Faculdades Integradas Doctum – Unidade GuarapariCurso de Nutrição
Maria Fernanda Aranzedo
Roberta Ferreira e Silva
Alimentação Fora de Casa
Guarapari
Novembro-2010
Maria Fernanda Aranzedo
Roberta Ferreira e Silva
Alimentação Fora de Casa
Trabalho apresentado à disciplina de Bioestatística da Faculdades Unificadas Doctum de Guarapari, como requisito para avaliação. Orientador: Profª. Flávia
Guarapari
Novembro-2010
“O sucesso nasce do querer. Sempre que o homem aplicar a determinação e a persistência sobre um objetivo, ele vencerá obstáculos e, se não atingir o alvo, pelo menos fará coisas admiráveis.”
José de Alencar
Introdução
A denominação alimentação fora de casa é bastante genérica, mas pode ser aplicada ao "produto obtido de processamento de um ou mais tipos de alimentos, adicionado ou não de outras substâncias permitidas, por meio de processos tecnológicos adequados".
O acompanhamento da alimentação fora de casa em um grupo populacional como parte de uma política de monitoramento do repertório de gêneros que compõem o cardápio regular traz contribuições relevantes para diversos segmentos da sociedade. O estudo da cadeia produtiva oferece elementos aos gestores públicos para a concepção de estruturas reguladoras compatíveis com o volume e a localização das rotas estabelecidas